Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

Куриное филе сыро-вяленое

Понедельник, 05 Декабря 2011 г. 19:29 + в цитатник

Цитата сообщения Шрек_Лесной

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Куриное филе сыро-вяленое

Очень вкусная закусочка,когда пробовала первый раз,подумала,что это рыба


	Ингредиенты: 4 крупных куриных филе 1 кг каменной соли 4 столовые ложки специй на ваш вкус 1 стакан коньяка или бренди
Соль смешать со специями:

Влить коньяк и перетереть массу между руками:

Выложить половину соли в лоток. Сверху распределить куриные грудки:

Сверху равномерно выложить оставшуюся соль. Посуду накрыть и поместить в холодильник на 12 часов:

Затем каждую грудку тщательно промыть от соляной смеси, обсушить:

Завернуть в несколько слоев марли:

Вернуть в холодильник. Вялить грудку можно от 12 часов до 15 суток, периодически переворачивая ее. Конечный результат будет зависеть от времени вяления:

Это грудки через 5 дней:

http://harch.ru/zakuski/kurinoe-file-syro-vyalenoe

Рубрики:

кулинария

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternet

О проекте