ÊÓÊÑÈ |
Ó ìåíÿ óæå åñòü ðåöåïò ÊÓÊÑÈ ( êîðåéñêèé Õîëîäíûé ñóï ) îò Geroma
www.liveinternet.ru/users/gylchatay/post128489341/
Ñåãîäíÿ ÿ íàøëà íà Êàçàõñòàíñêîì ñàéòå " Öåíòð Òÿæåñòè " ðåöåïò ÊÓÊÑÈ ( êîðåéñêèé ÃÎÐß×ÈÉ ñóï ) îò àâòîðà Ñèíÿ
Öèòèðóþ :
Äåâîíüêè ÿ íàêîíåö êóê-ñè ïðèãîòîâèëà!

Òîãäà ïîíåñëàñü.
×àñòü 1.
Äëÿ íà÷àëà çàìàðèíóåì ìÿñî.
Äëÿ ýòîãî ðåæåì åãî íà òîíêèå áðóñî÷êè (êàê êàðòîøêà ôðè):

Çàòåì äîáàâëÿåì ê ìÿñó ðóáëåííûé ÷åñíîê, ïîë ÷àéíîé ëîæêè ñàõàðà, çåë¸íûé ëóê è ñîåâûé ñîóñ (íå ñèëüíî ìíîãî, íî è íå ñèëüíî ìàëî, òàê ÷òîáû âñ¸ ìÿñî áûëî ïîãðóæåíî â ñîóñ):

Òåïåðü ïðèæèìàåì ñâåðõó òàðåëêîé è îñòàâëÿåì ìèíèìóì íà 30-40 ìèíóò, ÷òîáû ìÿñî óñïåëî ïðîìàðèíîâàòüñÿ:

×åðåç 30-40 ìèíóò (èëè áîëüøå) îáæàðèâàåì íàøå ìÿñî â êàçàíå ñ ëóêîì è êàïóñòîé:

Áëàãîäàðÿ ìàðèíàäó, íàì áîëüøå íå íàäî äîáàâëÿòü íèêàêèõ ñïåöèé, â òîì ÷èñëå ñîëü.
×àñòü 2.
Íà÷èíàåì ãîòîâèòü ñàëàòû (õåìè).
Òîíåíüêî ðåæåì êàïóñòó. Æåëàòåëüíî ÷òîáû áðóñî÷êè áûëè â øèðèíó 2-3ìì.
Äëÿ óäîáñòâà ïåðåâîðà÷èâàåì êàïóñòó «íà ñïèíó» è îñòðûì íîæîì íà÷èíàåì íàðåçêó:

Îãóðöû òàêæå ðåæåì ìàêñèìàëüíî òîíêî. Æåëàòåëüíî ÷òîáû îíè áûëè ïðîçðà÷íûìè (òîëùèíà 1-2ìì.):

Òåïåðü îáà ñàëàòà ñîëèì è ìí¸ì, òàê ÷òîáû ïîÿâèëñÿ ñîê. Îñòàâëÿåì íà 15 ìèíóò.

×åðåç 15 ìèíóò îòæèìàåì îâîùè îò ñîêà è íà÷èíàåì çàïðàâëÿòü.
Äîáàâëÿåì: ìåëêî ïîðóáëåííóþ êèíçó (1 ïó÷îê íà êèëîãðàìì), ÷¸ðíûé ïåðåö, ÷åñíîê, óêñóñ (îêîëî 2 ñò. ëîæåê), êðàñíûé ïåðåö…

 êàçàíå, â áîëüøîì êîëè÷åñòâå ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà îáæàðèâàåì ëóê (ïî äâå ñðåäíèõ ëóêîâèöû íà ñàëàò). Äîâîäèì ëóê äî ïðîçðà÷íîñòè è âìåñòå ñ ìàñëîì äîáàâëÿåì â çàïðàâêó ñàëàòîâ, ïðè÷¸ì ðàñêàë¸ííîå ìàñëî ëü¸ì íåïîñðåäñòâåííî íà êðàñíûé ïåðåö:

Âñ¸ òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì.  ñàëàò èç îãóðöîâ äîáàâëÿåì íåìíîãî ñîåâîãî ñîóñà. Âñ¸ îñòàëüíîå îäèíàêîâî.
×àñòü 3.
Ãîòîâèì ÿè÷íûé ðóëåò.
Çäåñü âñ¸ ïðîñòî. Ñáèâàåì 4-5 ÿèö ñ ñîëüþ.

Îáæàðèâàåì ïîðöèÿìè íà ñêîâîðîäå, êàê áëèíû:

Ñêðó÷èâàåì áëèíû â ðóëåòèêè è íàðåçàåì:

Òàêæå ìîæåì ïîðåçàòü ïîìèäîðû êóáèêàìè.
×àñòü 4.
×òî êàñàåòñÿ ñîåâîãî ñîóñà, òî îí äîëæåí áûòü êîðåéñêèì, èäåàëüíî ïîäõîäèò ñîóñ ìàðêè «îáîê». Òàêæå ó íàñ ìîæíî íàéòè è êîðåéñêóþ ëàïøó èç òâ¸ðäîé ïøåíèöû äëÿ Êóê-ñè:

Èòàê, îòâàðèâàåì ñïåöèàëüíóþ ëàïøó, ïðîìûâàåì â õîëîäíîé âîäå è ñðàçó ðàçäåëÿåì íà ïîðöèè:

Âûêëàäûâàåì â ãëóáîêóþ ìèñêó è çàëèâàåì ãîðÿ÷èì ãîâÿæüèì áîëüîíîì:

Ëèáî ìîæíî ïðèãîòîâèòü õîëîäíûé âàðèàíò áóëüîíà (êèïÿ÷¸íàÿ âîäà, ñîåâûé ñîóñ, óêñóñ, ïîìèäîðû, ñîëü)
Çàòåì äîáàâëÿåì ãîòîâîå ìÿñî, õåìè, ðóëåò è ïîìèäîðû:

È ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Îáÿçàòåëüíî ïðèãîòîâüòå. Ïîâåðüòå ýòî î÷åíü âêóñíî è âðåìÿ áóäåò ïîòðà÷åíî íå çðÿ. Ê òîìó æå òóò ìíîãî ïîëåçíîñòåé !
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |