Цитата сообщения Люся_1 КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛАЗАНЬЮ? Итак, для того, чтобы лазанья получилась вкусной, необходимо правильно приготовить тесто. Для него непременно нужно использовать муку из твердых сортов пшеницы, лучше всего грубого помола. Листы для лазаньи: приготовить или купить При желании вы можете купить в магазинах готовый полуфабрикат под названием «листы для лазаньи». Тесто уже раскатано на порционные кусочки, и все, что вам нужно – достать из упаковки и использовать в соответствии с рецептом. Однако, настоящая хозяйка предпочитает все готовить сама. Поэтому мы расскажем вам о том, как приготовить тесто для лазаньи. Для этого нужно взять полтора стакана муки, добавить к ней три яйца, после этого добавить щепотку соли, влить три столовые ложки растительного масла. Если вы готовите лазанью первый раз, муку о добавляйте постепенно, так как тесто должно получиться тугим и плотным. Готовое тесто лучше всего завернуть в лист пищевой фольги и раскатать, а затем оставить на некоторое время. Начинки для лазаньи Теперь приступим к приготовлению начинки. Мы представим вашему вниманию три разных типа начинки, самые удачные, на наш взгляд. Итак, первый тип начинки – традиционная мясная с соусом болоньезе. Для того чтобы ее приготовить, необходимо обжарить полкило фарша. Пока мясо жариться, аккуратно снимите кожицу с четырех томатов. Затем пропустите их через блендер или натрите на мелкой терке, добавьте к мясу. Помидоры можно заменить кетчупом или томатной пастой (2 ст. л.), здесь мы действуете на ваше усмотрение. Тушите начинку в течение 5 минут, затем по вкусу добавьте разнообразные приправы (на ваш вкус). Можно попросить у продавца специй подобрать для вас приправу для лазаньи. Другой вариант начинки – с шампиньоном и курицей, такая лазанья будет более мягкой и нежной. Обжарьте одну куриную грудку, параллельно нарежьте полкило шампиньонов. Добавьте грибы к курице, перемешайте. Обжаривайте в течение 10 минут, добавьте 200 мл любых сливок и оставьте тушиться в течение 5 минут. Еще один вариант начинки – овощная, пришедшая к нам с юга Италии. Сначала сварите килограмм брокколи. Затем возьмите один большой баклажан, почистите, нарежьте кубиками и обжарьте. Брокколи нужно разобрать на соцветия, добавить к баклажанам, влить 200 мл сливок и тушить в течение 5 минут. Во время приготовления вы можете добавить любые приправы по своему вкусу и усмотрению. Соус для лазаньи Завершающий этап приготовления лазаньи – соус бешамель. Растопите 120 граммов сливочного масла, добавьте 3 столовые ложки муки, тщательно перемешайте. Следите, чтобы ни в коем случае не оставалось комков. Затем тонкой струйкой влейте стакан теплого молока, непрерывно помешивая. Соус готов! Наконец, собираем нашу лазанью. Делать это нужно в такой последовательности: тесто, начинка, соус, тесто, начинка, соус и так далее. Сверху блюдо посыпаем тертым сыром, и запекаем в духовке при 200* C. в течение 40 минут. http://vkysno.mirtesen.ru