ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 80 г
Сметана — 1 ст. л.
Мука — ~250 г
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.

Для посыпки:
Сахар — 30 г
Корица — 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Разотрите размягчённое сливочное масло с сахаром до однородности.
Добавьте яйцо и сметану, хорошо перемешайте.
2. Всыпьте часть муки с разрыхлителем, размешайте.
Затем постепенно добавьте остальную муку и замесите мягкое тесто.
3. Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
4. Раскатайте охлаждённое тесто на пергаменте в прямоугольный пласт толщиной 5–6 мм.
Посыпьте смесью сахара и корицы.
5. Нарежьте тесто на ромбы и выпекайте при 180°C 15–20 минут.

СОВЕТЫ:
Чтобы печенье было ещё ароматнее, добавьте щепотку ванили в тесто.
Для более хрустящей корочки можно слегка прижать сахарную посыпку ладонью.
Если хотите более рассыпчатое печенье — замените 1 ст. л. муки на крахмал.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Не спрашивай о возрасте меня…
Я не старею… становлюсь мудрее…
Бегут вприпрыжку месяцы… года…
Я ни о чём прошедшем не жалею…
Своей я не пугаюсь седины…
И не считаю на лице морщины…
Мне шепчут… вы безумно хороши
И смотрят вслед красивые мужчины…
Мой средний возраст, вовсе не беда…
Я этих лет совсем не ощущаю…
Моя Душа, как прежде, молода,
Беспечна и игрива… я то знаю…
Мне иногда охота пошалить…
Каприз Души… это такая малость…
Или с утра влюбиться и… любить…
Какая, к чёрту, тут скажите, старость…
Не спрашивай… мои года…
Моё богатство… и оно со мною…
О нём я вспоминаю… иногда…
И остаюсь… всё так-же, молодою…

Галина Воленберг