Способ приготовления:

1. Утку промойте и просушите. Затем натрите солью и специями.
2. Брюшко утки нужно зашить нитками, а лапки привязать к тушке.
3. Овощную смесь с грибами обжарьте до полуготовности на сковороде. Затем разложите в порционные горшочки и полейте заливкой.Утку поставьте в духовку (200 градусов) и запекайте в течение часа.
4. Через час утку переверните на другой бок и держите в духовке еще 1 час.
5. Рекомендуем поливать утку жиром, вытопившимся на противень, это поможет избежать пересушивания утиного мяса.
6. Приготовьте соус. Для этого 4 апельсина помойте, а 2 из них очистите от цедры и выжмите сок. Второй апельсин разрежьте на тонкие ломтики, а два оставшихся разделите на дольки.
7. 2 ложки сахара высыпьте в сотейник и нагрейте до образования карамели.
8. Снимите сотейник с огня и добавьте винный уксус, сок апельсина и цедру. Поставьте сотейник снова на огонь и уварите смесь наполовину.
9. Готовую утку достаньте из духовки, оставшийся на противне жир смешайте с апельсиновым соусом и доведите до кипения, добавьте к ним сливочное масло, специи, апельсиновую мякоть и соль. Соус нагрейте до загустения и снимите с огня.
10. Утку положите на блюдо, полейте соусом и украсьте апельсинами и зеленью.

Голень, начиненная кукурузой, корейской морковью и чесноком

Ингредиенты: