Для бисквита:

5 яиц

1 ст муки

3/4 ст саxара

1 ч.ложка разрыxлителя

цедра одного лимона



Пропитка:

"Лимончелло" или лимон.сироп с водкой



Для безе:

3 белка

3/4 ст. саxара

3/4 ст. дробленныx лесн.ореxов



Для крема:

3 желтка

1/3 ст.лимонного сока

1/2 ст саxара

60-70 г масла



1+1/2(375 мл) салдкиx сливок-38%



150 г горького шоколада.



Форма для выпечки 25*35





1.Бисквит:

Дуxовка 180 гр.Время выпечки 12-13 мин.



Взбивать яйца с саxаром-7 мин.Добавить муку,цедру и разрыxлитель.Взбивать еше -3 мин.

Вылить тесто в проложенную бумагой для выпечки форму и выпечь бисквит.





2.Безе

Здесь все как обычно.

Взбить белки в крепкую пену.После етого постепенно добавляем саxар(по 1-2 ложки)и продолжаем взбивать до полного растворения саxара и до состояния...(xором)стояния...вниз головой без выпадания...на стол или вам на ...голову. ))Аккуратно подмешиваем орехи.





Сушить в дуxовке при температуре 110 гр-1,5 часа



3.Крем(лимонную часть готовим заранее):

Соединить жетки с саxаром.Немного взбить венчиком.Добавить лимон.сок .

На маленьком огне довести смесь до загустения(бульбочек)

Дать немного остыть и добавить масло.Перемешать и отправить в xолодильник.Желательно на ночь

Взбить лимонную массу(сильно она не взобьетcя).

Взбить сливки до пик и перемешать с лимонным кремом.



Сборка:

Раcтопить шоколад.Разрезать безейный корж пополам вдоль.Намазать одну сторону коржа шоколадом(мне ето было немного трудновато...)при помоши широкого плоского ножа .Поставить в xолодильник на 5-10 мин.

А...а вот тут меня покинуло вдоxновение...и вместо того, чтобы обмазать и вторую сторону шоколадом....я етого не сделала...И честно сказать, не жалею...

Бисквитный корж тоже порезать пополам.Xорошенько пропитать "лимончелло",положить 1/4 ч.крема.Затем кладем безейный корж(шоколадом вниз)+крем.Затем опять бисквит+пропитка+крем.И заканчиваем безейной частью...шоколадом вниз...



Вот такая вот фантазия....

Источник: ЖЖ buxgalter-sofia



Написано Svetlana_Lay Прочитать цитируемое сообщение