Дело не в капс-локе, а в порядке слов. Я предположила, что когда говорят "я ТЕБЯ люблю", то смысловое ударение делают на слове ТЫ:
ты - самый любимый (ая)
ты - самый красивый (ая)
ты - самый умный (ая)
ты - самый нежный (ая) и т.д.
то есть идеализируют личность, свой объект любви, те качества и чувства, которые любимый может дать.

А когда говорят "я ЛЮБЛЮ тебя", выделяют именно ЛЮБЛЮ, то есть то, как я люблю, что Я МОГУ ДАТЬ любимому, как я могу окружить его своей любовью.

Я думаю то, как сказаны эти важнейшие, прекраснейшие слова, может свидетельствовать о зрелости личности, ведь в любви гораздо важнее отдавать, а не брать...

А впрочем, это только мои наблюдения. Можно не принимать их всерьез...