Оригинал сообщения

Ритейлеры подсчитали: отсутствие салатов и другой готовой продукции в ассортименте крупного магазина влечет потерю трети потенциальных покупателей. Сегодня не только крупные «сетевики», но и небольшие магазины оценили преимущества продажи готовой продукции.

Грамотная организация работы и качество кулинарной  продукции пищевого цеха во многом зависит от квалификации заведующего производством.

17  18 декабря приглашаем на интенсивный курс введения в профессию на семинар

«ЗАВЕДУЮЩИЙ ПРОИЗВОДСТВОМ ПИЩЕВОГО ЦЕХА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ТОРГОВЛИ».

Программа нацелена на узкоспециальную подготовку  руководителя пищевого цеха предприятия торговли.

В рамках семинара:

Практикумы по проведению проработки меню по сборникам рецептур и по новым рецептурам; по расчету необходимого количества сырья; по заполнению и расчету технологических карт и технико-технологических карт.

Тренинг по взаимодействию заведующего производством с персоналом.

Ситуативный стиль руководства, методы управления конфликтами.

Мастер-класс от шеф-повара по эксплуатации современного оборудования с дегустацией приготовленных блюд.

В программе:

• Нормативно-техническая документация пищевого производства на предприятиях розничной торговли.


• Материальная ответственность заведующего пищевым производством.


• Факторы риска и опасности на производстве. Безопасные приемы труда.


• Санитарно-гигиенические и эпидемиологические требования к организации пищевого производства.


• Контроль качества выпускаемой продукции на этапе ее производства и выпуска.

Подробная программа

Записаться на семинар можно на сайте или по телефону +7 (812) 331-88-88.

Я сейчас нахожусь: на работе
Мой настрой: боевой
Я слушаю: музыку

LIci WP