Цитата сообщения Gksia Торт «Пломбир»



Тесто:
масло сливочное - 200 г,
сахар – 1 стакан,
яйцо – 1 шт.,
сметана – 100 г,
гашёная уксусом сода – 0,5 чайной ложки,
мука – 2 стакана.

Крем:
молоко – 400 мл (в оригинале – 500 мл),
крахмал – 3 полные чайные ложки,
сахар – 1 стакан,
масло сливочное – 200 г.

Замесить тесто, оно получается мягкое, выложить ложкой в форму толщиной примерно 1 см. Печь до светло-золотистого цвета (я пекла при 180 градусах примерно 35 минут в круглой форме диаметром 26 см). Когда корж остынет, нарезать его на кусочки размером приблизительно 2.5 на 2.5 см. Сложить в миску, крошки оставить для посыпки.
Пока печётся корж, нужно сварить крем. Частью молока развести крахмал, остальное молоко вкипятить. Тонкой струйкой, помешивая, влить разведенный крахмал, добавить сахар. Остудить. Пачку масла взбить и по чуть-чуть добавлять заваренное молоко. Когда масса превратится в пышную белую массу добавить ванилин, можно тертую цедру апельсина или лимона.
Крем перемешать с кусочками коржа. Массу выкладывать на блюдо, дно которого густо усыпано крошками, обмять, уплотняя и придавая желаемую форму. Обсыпать крошками и поставить в холодильник на несколько часов.

Источник рецепта