Ингредиенты для теста:

● 600 г муки 
● 60 г сахара
● 0.5 чайной ложки соли 
● 200 г кефира 
● 50 г молока 
● 1 столовая ложка сухих дрожжей
● 75 г маргарина (сливочное масло)
● 2 яйца

Смазка:
● 2 желтка
● 2 столовые ложки молока

Начинка: 
● 2 столовые ложки сливочного масла, растопленного
● 2 столовые ложки меда
● 1,5 стакана орехов грецких порубленных
● 1/3 стакана сахара
● 1 чайная ложка корицы

Приготовление:

Молоко немного подогреть и распустить в нем дрожжи.
Масло (маргарин) растопить до жидкого состояния.

Смешать сахар, кефир, яйца, соль; добавить дрожжи с молоком и масло. 

В полученную смесь постепенно вводить просеянную муку. Замесить все. Тесто должно получиться гладким, эластичным (не тугим!!!) и не приставать к рукам.

Кастрюльку смазать растительным маслом, положить в нее тесто и поставить в теплое место на час-полтора. Тесто поднимется почти в три раза.

Смешать мед и масло в чашке, отдельно смешать сахар, орехи и корицу. 

Глазурь: 
● 1/2 стакана сахарной пудры
● 3-4 чайные ложки молока
● ванилин 
Все это взбить миксером до полного растворения сахарной пудры.

Тесто делим на две части, раскатываем в круг одну часть, сверху мажем смесью меда и масла, посыпаем ореховой смесью и покрываем другой частью раскатанного теста.

В центр ставим стаканчик и разрезаем пирог на 12 сегментов.

Каждый из них аккуратно закручиваем в два раза. 

Оставляем подняться и выпекаем в заранее разогретой духовке на 160-170 С 15-20 минут. 

Оставляем охладится на решетке и наносим глазурь на еще теплый пирог.

Источник: Шедевры кулинарии