Такой кексик часто пекла нам мама, когда мы были маленькими. Он очень легкий в приготовлении, но очень вкусный! Мне вдруг захотелось вспомнить тот самый "вкус детства", откладывать это дело в долгий ящик я не стала. 

Продукты:

• 2 яйца;
• 1 ст.л. сливочного масла, растопить;
• 1 ст. сахара;
• 1 ст. манной крупы;
• 1 ст. кефира;
• 1 ст. муки + 0,5 ч.л. соды.

Приготовление:

1.Взбить яйца с сахаром. Добавить растопленное масло. Перемешать.

2.Добавить  кефир. Перемешать. Постепенно всыпать манную крупу, муку с содой. Все хорошо перемешать и оставить минут на 10-15, чтобы крупа набухла.

3.Нагреть духовку до 200°С. Форму застелить пергаментом или смазать маслом. Вылить тесто в форму. Выпекать 25-30 мин. до сухой спички. Манник готов!

Замечу, что этот рецепт можно легко дополнить различными начинками на свой вкус, например, маком, орешками, цукатами и т.д. Манник получается очень мягким, пышным. Приятного чаепития!