Цитата сообщения Татьяна57 Кексы с изюмом



На 11 кексов:
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1 ст.
Кефир - 1 ст.
Маргарин - 125 г
Курага - 0,5 ст.
Цедра мандарина - 0,5 ч.л.
Сода - 0,5 ч.л. (погасить уксусом)
Мука - 1,5 ст.
Сахарная пудра

Маргарин растопить, остудить.
Взбить в плотную пену яйца с сахаром, добавить остуженный маргарин, кефир и соду, всё перемешать.
Далее добавить цедру, порезанную мелкими кубиками курагу или изюм и просеянную муку.
Всё хорошо перемешать.
Тесто должно получиться по консистенции как на оладьи.

Формочки смазать растительным масло, выложить тесто на 2/3 части формочек.
Выпекать в предварительно нагретой духовке до 200*С на среднем уровне 25-30 минут.
Готовность проверить с помощью шпажки.
Остывшие кексы посыпать сахарной пудрой.