Перапечки, белорусский десерт

Пятница, 03 Октября 2014 г. 23:47 + в цитатник

Цитата сообщения Лисенокк

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Перапечки, белорусский десерт

Перапечки, белорусский десерт, который готовится из миниатюрных дрожевых булочек, залитых взбитой сметаной.

Таким рецептом вкусного домашнего десерта, что готовили еще бабушки, поделилась моя подруга Люба Ildiko за, что я ей очень благодарна.

Как рассказала Люба, готовилось это лакомство параллельно с другой сладкой выпечкой. Так и я, пекла рогалики с джемом и орехами, отняла из готового дрожжевого теста кусок весом в полкило. Можно развести тесто с половинной нормы рецепта, получится мини булочек на 2 противня .

Необходимые продукты:

мука -около 1,2 кг,

яйца- 4 штуки ( з — в тесто, одно для смазывания теста перед выпечкой)

кефир — 0,5 л( у меня маслянка, продукт полученный при изготовлении масла сливочного),

сахар — 300 граммов,

дрожжи свежие — 40-50 граммов,

масло сливочное -200 граммов, можно взять и маргарин,

ванильный сахар 2-3 пакетика,

соль -1/4 чайной ложки.

Для заливки: сметана — 300 граммов, сахар — 3 столовые ложки. Жирность можно от 25 до 33 %.

Приготовление. Готовое тесто разделить на несколько частей — 4-5. Каждую часть раскатать на подпыленной поверхности в тонкий валик, толщиной в палец. Быстро нарезать на маленькие кусочки.

Выкладывать на противень, смазанный маслом.

Дать подойти тесту минут 15-20. Верх смазать яйцом с помощью кисточки и выпекать в духовке при 175 градусах.

Через 15 минут мои миниатюрные булочки зарумянились. Вытянуть и остудить.

Сметану взбить с сахаром до растворения кристаллов.

Добавить в выпечку и перемешать. Оставить для пропитки, с час подержать при комнатной температуре, а затем оставить в холодильнике на ночь.

Если жидкая сметана, то перапечки получатся сочнее и можно будет есть ложками. У меня была жирная и лакомство получилось, как торт с кремом. В меру пропитано и в меру сладкое. тесто воздушное.