Вкусненько и быстренько! Попробуйте приготовить такие чипсы. Они получаются  очень хрустящими, пряными и в меру солеными,  Вас расцелует всё семейство, а особенно детки. Рецепт не сложный. Вам понравится. У Вас на всё про всё  приготовление займёт всего лишь 30 минут Вашего драгоценного времени.

Читать далее...

Вязаная крючком сумка  Летняя сумка солнечного ярко-желтого цвета связана крючком. Сумка декорирована цветком. Схема вязания сумки крючком ... Читать далее	Вязаная крючком сумочка  Сумочка украшенная розами связана крючком. Схема вязания сумочки крючком ... Читать далее
Как связать сумку крючком  Летняя сумка в романтическом стиле связана крючком. Как связать сумку крючком ... Читать далее	Как связать сумку крючком  Вязаные крючком сумочки остаются модным акцессуаром уже не одно десятилетие. Как связать сумку крючком ... Читать далее
Вязание сумки крючком  Описание взято из журнала "Сабрина" № 8 /2013 г. Сумка связана крючком № 5 из 400 г кремовой и 150 г серо-коричневой пряжи Schachenmayer ... Читать далее	Связать сумку крючком  Описание взято из журнала Sandra 2006 г/08. Сумка из мотивов в виде цветков связана крючком №4,5 из 250 г смешанной пряжи из шерсти ... Читать далее
Сумочка крючком  Модель сумочки взята из журнала Мастерица №2/2012 г. Сумка из цветочных мотивов связана крючком №3.5-4 из пряжи "Bamboo-Cotton" (70% ... Читать далее	Летняя сумка  Летняя сумка связана крючком №2. Пряжа 100% хлопок. Схема вязания летней сумки крючком ... Читать далее

 

Для вышивки крупных проектов рекомендуется предварительно сделать разметку на ткани. Обычно все производители схем предлагают схемы уже разграфленных линиями через каждые 10 ячеек. Это именно то, что вам необходимо сделать на ткани. Во-первых, это защитит вас от неприятного сюрприза, что для вышивки ткани не хватает, во-вторых, любой символ можно будет с легкостью найти на самой вышивке, и, в-третьих, ориентируясь по размеченным линям, вы с легкостью обнаружите ту или другую ошибку в вышивке.
Итак, во время подготовки к вышивке вся схема предварительно разбивается на квадраты 10х10 ячеек, конечно, если схема не разграфлена производителем. Если же производитель сам розграфил схему, то советуем воспользоваться его методом разметки, чтобы потом не получилось путаницы.
Нумерацию линий разметки можно проводить несколькими способами. Первый - от центра. Этот способ удобен при вышивке картин, когда необходимо сделать симметричную вышивку, вышивку по центру и когда отрезок ткани имеет ограниченный размер. Находим на схеме центр. Вертикальную и горизонтальную линии, проходящие через центр схемы, отмечаем цифрой 0. Далее нумеруем линии по порядку. После этого находим центр нашего отрезка ткани для вышивки.
Для этого составляем ткань по вертикали и горизонтали, место пересечения замечаем маркером и отсчитываем то же количество ячеек на ткани что и на бумажной схеме.
Тем, кому удобно вышивать от угла, предлагаю исключать из угла. В известных производителей нумерация, как правило, производится от верхнего левого угла вниз и вправо. Хотя некоторым удобно вышивать и считать от других углов.
Для разметки удобнее пользоваться специальными водорастворимыми маркерами для вышивки или наносить разметку с помощью иглы и нити. В первом варианте маркеры по окончании вышивки легко смываются холодной водой, не оставляя никаких следов. Используйте маркеры проверенных производителей, чтобы избежать неприятного сюрприза, что маркер несмываемый. Если же такое случилось и вы пользуетесь маркером от неизвестного вам производителя, советуем проверить его качество на другом ненужном кусочке ткани.
Также можно делать разметку нитками. Лучше всего для этого подходит черная мононить - тонкая, гладкая, блестящая, она не пришивается крестиками или другими стежками и легко удаляется по окончании вышивки. Или же можно приобрести специальные водорастворимые нитки наметки. Тонкие, белого цвета нити исчезнут после этапа стирки. Если же у вас нет возможности приобрести маркер или специальные нити для наметки, можно буду пользоваться и обычными нитками контрастного к ткани оттенка.
При нумерации ткани не забывайте отступать от каждого края к началу. Это нужно для того, чтобы можно было хорошо оформить края вышивки. Этого также требуют и багетные мастерские.
Удачной вам вышивки!
Больше - в журнале «Украинская вышивка».

1.


Источник:
http://www.dianaplus.com.ua/index.php/novosty/ukraynskaia-vyshyvka

Не знаю, было тут или еще нет, но на всякий случай поделюсь. Нашла вот такое в сети, лично мне очень пригодилось, потому что не люблю много по врачам бегать. В каких-то ситуациях мне проще самой. Надеюсь, еще кому-нибудь будет полезным.

Агри – используется для лечения и профилактики ОРВИ, есть для детей и взрослых. Гомеопатический, а следовательно, без химии.
Аква Марис – на основе стерильного раствора с морской солью, используется при насморке даже у детей до 1го месяца. Хорошо использовать как профилактическое средство при ОРВИ - смывает вирусы со слизистой.
АкваЛор – также на основе раствора морской воды. Из неоспоримых плюсов – большая вариативность препарата, для решения разных задач.
Арнигель – гель от ушибов и синяков гомеопатический, на основе растения Арника горная. Арника - растение № 1 от ушибов. Что полезно – можно детям после 1 года. От себя добавлю, что синяки уже на второй-третий день сходят, проверено не раз.
Бронхикум – в основе - экстракт тимьяна, быстро прекращает кашель, снимает спазм в бронхах. Детям - с 6-ти месяцев, но давать нужно осторожно – в составе есть спирт.
Бронхипрет – отхаркивающее средство на травах, разрешается детям с 3х месяцев.
Валериана – ну, тут всё ясно, народное и недорогое успокоительное.
Венитан – гель на основе растительного экстракта, с усталостью ног борется быстро и эффективно.
Венза – комплексные гомеопатические капли, рекомендуются при варикозе, нарушениях венозного кровообращения.
Галстена – тоже гомеопатический препарат, используемых в качестве поддерживающей терапии при при хронических заболеваниях печени, жёлчного пузыря.
Геделикс – отхаркивающее средство на основе экстрака плюща. Производитель сообщает, что препарат особенно незаменим для курильщиков. Как бы то ни было, его можно применять и детям до года.
Гелариум Гиперикум – успокоительное на основе зверобоя, можно детям с 12 лет.
Гербион – сироп подорожника с натуральным составом, эффективнее всего при сухом кашле.
Гирель – многокомпонентное гомеопатическое средство от симптомов простуды. При тяжелом течении болезни комбинируют с Энгистол и Траумель
Гентос – гомеопатические таблетки, наиболее эффективны при комплексном лечении простаты и мочевого пузыря.
Гомеострес – таблетки для снижения нервозности, нормализации сна. Компоненты натуральные, воздействие не только на эмоциональном, но и на физическом уровне – снимает не только раздражительность, но и головокружение, спазмы в желудке и боли в мышцах, связанные со стрессом. Важно, что не вызывают сонливости и привыкания
Дантинорм Бэби - специальные капли для приема внутрь, снимающие разные симптомы прорезывания зубов у детей - при боли и воспалении десен, воздействует также и на температуру, повышенную плаксивость, нормализует стул. Практически единственное «натуральное» лекарственное решение проблемы прорезывания зубов.
Деприм – седативное лекарство на экстракте зверобоя, максимальный эффект достигается пори курсовом приеме
Доктор Мом – сироп от кашля и мазь с натуральными компонентами, чаще используются для лечения детей, но можно и взрослым. Особенно мазь, у неё хороший согревающий эффект. Из-за наличия эфирных масел не рекомендуется людям с аллергическими реакциями
Иммунал – на основе сока эхинацеи, иммуностимулирующий препарат для восстановления организма. Хорошо принимать в течение эпидсезона курсами. Не рекомендуется лицам с аутоиммунными заболеваниями.
Инфлюцид – гомеопатические таблетки для лечения ОРВИ, можно давать детям с 3х лет. Хорошо использовать, когда с ребенком остается взрослый – их надо давать каждый час, но не более 12 в сутки.
Ирикар – мазь, эффективно лечит дерматит, помогает от экземы и после укусов насекомых. Можно детям от 1 года при диатезе.
Траумель – гомеопатическая мазь от ушибов и растяжений можно использовать и беременным после консультации с врачом. Достаточно широкого действия.
Канефрон – эффективное средство на травах при цистите, часто используется для лечения пиелонефрита у беременных.
Климадинон – препарат для уменьшения вегето-сосудистых расстройств в период менопаузы. Как правило, эффект наступает через 2 недели от начала приема..
Климаксан – гомеопатический препарат, хорошо справляется с неприятными проявлениями климакса, по женским отзывам – даже без побочных эффектов. Без привыкания.
Негрустин – фитопрепарат на основе экстракта зверобоя, для приверженцев «несинтетических» антидепрессантов. Принимать его лучше долго, без перерывов.
Нервохель – гомеопатический успокоительный препарат, отдельное показание к применению - неврозоподобные реакции в климактерическом периоде.
Нотта – также гомеопатический препарат, снимает тревогу. От себя могу сказать, что и с бессонницей борется весьма успешно. Главное – принимать курсом – от 1 до 4 месяцев.
Оциллококцинум – самое популярное противопростудное средство в Европе. Считается, что если его принять в самом начале заболевания, то это позволит не разболеться вовсе. В худшем случае, просто переболеете в более легкой форме.
Персен - фитопрепарат с седативным действием, ещё одно натуральное успокоительное. Что полезно, не вызывает сонливости.
Плантекс – фитопрепарат для улучшения пищеварения, с экстрактом фенхеля. Особенно важен для грудных детей, избавляет от газиков и колик. Не поможет, если причина газиков и колик у вашего ребенка - лактазная недостаточность или дисбактериоз.
Проспан – растительный сироп от кашля, радует отсутствие в составе сахара и спирта. Разрешается детям от 1 года, а также беременным по назначению врача.
Ременс – гомеопатический препарат, прописывают как женщинам зрелого возраста для смягчения симптомов климакса, так и молодым девушкам для регуляции менструального цикла. Принимать нужно длительно и не забывать про консультацию у врача.
Сенаде – слабительный препарат на основе сенны, принимать с осторожностью при заболеваниях печени.
Синупрет – фитопрепарат в виде драже и капель, применяемый при острых заболеваниях дыхательных путей, можно детям от 6 лет. Эффективен в комбинации с антибактериальными препаратами.
Синуфорте – способен вылечить гайморит. При применении может вызывать не самые приятные ощущения, но это и есть часть лечебного процесса.
Стодаль – комплексный сироп от кашля. Часть его компонентов воздействует на сухой кашель, другая - на влажный. Педиатры особенно рекомендуют для лечения затянувшегося кашля, т к применение химических препаратов от кашля ограничено по времени применения.
Тантум- верде, спрей - антисептическое средство в состав которого входят, и растительные, и химические компоненты.. Эффективен при заболеваниях полости рта и ЛОР-органов. Детям младше 3х лет не рекомендуется.
Тонзилгон – капли на растительной основе с использованием спирта, обладает антисептическим и противовоспалительным действием. Осторожно с применением у аллергиков и у детей до года.
Тонзипрет – гомеопатический, на экстрактах трёх растений, применяется у взрослых при воспалениях горла.
Формула сна (для детей) – натуральный, с экстрактами трав и витаминами. Довольно популярное успокоительное в сиропе для детей с проблемным сном.
Цикадерма – заживляющая мазь с растительными компонентами. По заявлению производителя производится только из свежих растений. Действует очень быстро, особенно в случае мелких бытовых ожогов и при укусах насекомых, ссадинах; убирает воспаление.
Циннабсин - гомеопатический препарат, применяемый при синуситах. Разрешён детям от 3х лет, лучше всего действует в составе комплексной терапии.
Эдас – эффективная альтернатива сосудосуживающим препаратам при насморке, к тому же, избавляет от эффекта привыкания к другим каплям.

Пэчворк на бумажном шаблоне (English Paper Piecing), МК, продолжение

http://www.stranamam.ru/post/5962404/ 

Это продолжение МК http://www.stranamam.ru/post/5951557/, в котором немного подробнее о том как делать шаблоны и как кроить ткань.

Ниже вы видите 2 файла.
Первый - это разграфленная на треугольники бумага, на которой вы можете нарисовать гексагон любого размера.
Второй - та же бумага с начерченными гексагонами моего любимого размера (1 дюйм сторона, 2 дюйма от угла до угла).
Можете нарисовать гексагоны вашего любимого размера или просто распечатать второй файл на бумаге из альбома для черчения.

Открыть в полный размер

Читать далее...

Данная идея мамочкам и бабушкам маленьких хозяюшек безусловно понравится) Предлагаю вам сшить из фетра или цветного войлока грядку с овощами, ягодами и цветочками. Для работы понадобится картонная коробка, трикотажная ткань или колготки, синтепух или холлофайбер и несколько лоскутков яркого разноцветного фетра или декоративного войлока

Читать далее...

онлайн на Осинке
http://club.osinka.ru/topic-164738?p=14688828&...ea56c2b79593f578b4772#14688828

Читать далее...

Принято считать, что крючком можно выполнять в основном ажурное вязание путем различного сочетания столбиков с накидами и без накидов. Однако это не так.

Крючком можно выполнять не менее разнообразные вязаные узоры, чем на спицах. Данная коллекция предлагает 98 схем узоров и мотивов для вязания крючком.

Источник: Вязание - Моя копилочка

 

Читать далее...

Дорогие рукодельницы) Предлагаю вам сшить фетровую подвеску, которая отлично впишется в интерьер детской комнаты. Для работы также можно использовать цветной флис или декоративный войлок

Читать далее...

Красивая дорожка может быть использована для визуального отделения секторов во дворе или в саду, а в ее конце можно создать небольшую овальную область, в которой будет находиться фонтан, беседка или скамейка.



Читать далее...

Вязаные цветы. 100 цветочных мотивов для вязания крючком со схемами

 

Приведенные цветочные мотивы могут быть использованы как элементы ирландского кружева или как элементы самостоятельного декора.

Источник: Вязание - Моя копилочка

 

Читать далее...

Быстрая слоеная самса и сюрприз внутри



Смотрите сюда, ничего не бойтесь и никого не слушайте!
Особенно не слушайте тех, кто говорит, что самса это долго и хлопотно - лучше слушайте меня.




Вот мясо надо порезать ножом. Если нож острый - ничего трудного в этом нет.



Лук тоже надо порезать. Если готовить вдвоем, то получится в два раза быстрее.



Для приготовления теста не надо ничего, кроме соли, воды и муки. Столовая ложка соли на полтора литра воды.
Если хотите приготовить половину порции, то половину столовой ложки соли на 750мл - очень просто. Муки в этом случае приготовьте килограмма полтора, но может понадобиться и больше.



Муку просеиваем прямо в воду.



Добавляем муку пока тесто перестанет липнуть.



Тесто разделить на несколько комков, накрыть миской и пусть постоит минут десять - больше не надо.



Фаршем можно было бы заняться и раньше, но и теперь не поздно.



Лук на мясо, а на лук соль и специи. И помять лук рукой так, чтобы он сок пустил, а потом перемешать с мясом, чтобы мясо промариновалось точно, как на шашлык.



Кусочки мяса мелкие - хватит десяти-пятнадцати минут, чтобы они набрали в себя вкус специй и сухих трав.



Снова возвращаемся к тесту: разминаем ком теста в лепешку.



И вооружаемся скалкой метровой длины.



Раскатываем, наворачивая тесто на скалку.



Изначально готовится довольно мягкое тесто, но зато теперь, во время раскатывания, оно щедро подпыляется мукой и мука забивает тесто, тесто становится и тоньше и тверже одновременно.



Как вы раскатываете тесто, если хотите получить круг? Покатали в одну сторону, повернули тесто, покатали в другую - так?
Слушайте, что придумал на этот счет народ.
Вот эта скалка метровая - она же не просто так!
Тесто наворачивается на скалку - руки в центре.



Катаем вперед-назад, а руки растягивают тесто от центра к краям. И так несколько раз!



И вот, убираем скалку, а круг теста уже и на соле не помещается!

Если у вас нет метровой скалки и она вам ни к чему, то раскатывайте тесто любым другим, удобным для вас способом.



Это подогретое топленое масло. Много не надо!



Растяните его по всей поверхности.



А это сметана.
Вообще, лучше всего на такое тесто использовать каймак - очень жирные сливки, либо простое крестьянское сливочное масло, в котором жира 72%, как пишут. Каймака нет, сливочному маслу не доверяю - наверняка там пальмовое масло или костный жир, замаскированный всякой дрянью под вкус сливок. Поэтому я смешал два разных продукта, чтобы добиться того эффекта, что дает сливочное масло или каймак.
Ведь для слоеного теста не один только жир нужен. Хотите, чтобы между приятно хрустящими слоями образовались воздушные пузыри - необходима еще и влага. Именно она, испаряясь, надует тесто. Молочный белок придаст особый вкус, который возможен только дома. В покупном слоеном тесте его не будет никогда.



Ну и свернули рулетом.



Рулет свернули улиткой и пусть постоит.



Порезать тесто равными кусками.



Придавить ладошкой.



Видны слои, не слиплось? Вот и здорово!

Да, разумеется, слоеное тесто можно купить и в магазине. Внешне самса не будет отличаться ничем, может быть, из магазинного теста она получится даже и еще симпатичнее. Но вы знаете, да, зачем мы работали руками и скалкой?



Веретенообразная скалка позволяет раскатать сочни так, чтобы их края были тонкими, а центр чуть потолще. Катаем только с одной стороны, не переворачиваем!



Полторы столовые ложки фарша на один сочень достаточно!



Самая простая форма для самсы - треугольная.



Даже и защипывать ничего не надо. Накинули на фарш три сегмента теста и готово!



Хотите - можете подкрутить уголки, потянуть их в разные стороны.



А не хотите - просто переверните и укладывайте на выложенный бумагой для выпечки противень.



Если фарша мало, а тесто много - добавьте картошки. А некоторые просто любят самсу не с одним только мясом, но еще и с картошкой.



Чтобы отличать одну самсу от другой, самсу с картошкой можно сделать круглой.



Показать проще, чем объяснить.



Не расстраивайтесь, если не сразу получится идеальный шарик - вы готовите простую народную еду, а не изделие для витрины.



Смазать желтком не забудьте!



Присыпать нигеллой или кунжутом, а то и тем и другим сразу - по вашему вкусу.



Выпекать сорок минут. Первые двадцать минут при температуре 190С, а потом сбрызнуть духовку и самсу водой и понизить температуру до 150С.



Говорите, а в тандыре запах от угля?
Запах в тандыре вовсе не от угля!
Сейчас все расскажу. В тандыр закладывают дрова и разводят огонь. Дрова состоят из органических соединений и углерода, при горении органики образуется запах и дым. Но еду в тандыре начинают готовить когда в нем остаются только угли. Что такое эти угли? Да почти на все сто процентов углерод и есть! Вся органика выгорела, пока было пламя, пока шел дым. Сам уголь горит без пламени и без дыма. Сгорая полностью углерод образует СО2 - запах без цвета и запаха. Так что никакого особого запаха тандыр сам по себе не имеет.
Но когда на стены тандыра попадает самса, начинается другая история.
Во-первых, отвечу на вопрос как же это самса и лепешки прилипают к стенкам тандыра? Керамика - пористый материал. При соприкосновении с керамикой влага в тесте вскипает, поры остывают, давление внутри пор понижается и они присасывают к себе тесто. Происходит то же самое, что и с медицинскими банками - сначала в них нагревают воздух, а потом ставят на тело. Температура внутри банки падает, падает давление и банка присосалась к телу больного. Вот точно так же и поры керамики присасываются к тесту, мясу и любым другим влажным и холодным продуктам.
Сажа и прочая органика на стенах тандыра сгорает при температуре выше 350С. Поэтому тандыр топят до тех пор, пока он не очистится, пока керамика не примет свой изначальный цвет. Но если приклеить самсу или лепешку на стены тандыра сразу, то поверхность теста высохнет моментально и самса отвалится. Лучше всего тесто прилипает к керамической поверхности когда керамика разогрета в диапазоне от 225С до 275С.
Та часть теста, что соприкасается с керамикой, пропекается очень равномерно и достигает температуры карамелизации - это первый источник запаха.
Нагреваясь, мясо и лук выделяют соки, соки вскипают, образуют очень насыщенный и жирный бульон, который ароматен и сам по себе. Но часть его неизбежно выходит из самсы, скатывается по раскаленной стене тандыра и сгорает, источая особый дым, который сродни тому дыму, что образуется когда в угли мангала попадают капли сока и жира из шашлыка.
Запахам из тандыра некуда деться - они пропитывают тесто, они и образуют тот самый умопорачительный аромат самсы, который слышно за квартал от тандыра.
Поэтому неважно, чем нагревают тандыр - дровами, газом или электричеством, но очень важно, чтобы керамическая поверхность огромного кувшина нагрелась до необходимых температур и накопила в себе достаточное для пропекания самсы количество тепла. А уголек на дне тандыра или электрический ТЭН необходимы только для того, чтобы инфракрасным излучением зарумянить поверхность самсы.



Кто-то любит самсу с чаем, а я - с холодным катыком. На катык немного сухой мяты, чабреца, чуть-чуть черного перца и приятного аппетита!

http://stalic.livejournal.com/544279.html

Девочки, заказали наши дети сделать на майские праздники суши-торт. Искала у себя, искала, оказалось в посте был рецепт на втором, так сказать, плане. Решила сделать отдельный пост! Себе напомнить и может быть кому-то пригодится.

 

 

 У меня в цитатнике есть пост, как его готовить. Внесла маленькие коррективы - добавила слой креветок, помимо рыбы.

Дальше интересней

Читать далее...

Читать далее...

Садовые дорожки из натурального камня на приусадебном участке загородного дома или на даче – это необходимость, о которой большинство домовладельцев вспоминает в последнюю очередь. И это абсолютно неправильно, ведь дорожки на дачном участке и, тем более, в месте постоянного проживания являются очень важной составляющей благоустройства участка.

Даже если не брать во внимание эстетическую составляющую, остаются функциональная и гигиеническая. Ведь любой участок открытого грунта – это грязь и земля, и очень неудобно каждый раз пройдя по своему участку нести в дом килограммы этой грязи, а потом мыть обувь и полы. Так что садовые дорожки из камня – это очень важная часть загородной жизни.Дорожка из натурального камня способна украсить облагородить любой дачный участок.

Читать далее...

Н. М. Жирмунская ХОРОШИЕ И ПЛОХИЕ СОСЕДИ НА ОГОРОДНОЙ ГРЯДКЕ

Хорошие и плохие соседи на огородной грядке/Сост. Н. М. Жирмунская. —
М.: Информационно-внедренческий центр "Маркетинг", 1995. — 52 с.

ISBN 5-86980-052-8

Почему на одной грядке выгоднее выращивать не один вид овощей, а несколько? Почему одни овощи можно сажать рядом, а другие нельзя? Как организовать на грядке зеленый конвейер, снабжающий вас свежей зеленью с ранней весны до поздней осени?

На все перечисленные вопросы вы найдете ответы в данной книге, обобщающей многолетний опыт английских, немецких, швейцарских и американских садоводов.

Это первая книга на русском языке, подробно рассказывающая о смешанных посадках овощных культур, которую по материалам зарубежной литературы составила кандидат биологических наук Н. М. Жирмунская.
Читать далее...

На днях прочитала увлекательную книгу и хочу поделиться впечатлениями.

Три фантастические повести под одной обложкой – три напряженных, захватывающих сюжета, связанных общностью философской и нравственной проблематики.

            Земля второй попытки: на некой планете, что на задворках галактики Млечный путь, профессор Снайпс и два его ассистента Энди Клиффорд и Ульрика Дальман проводят над палеолитическими племенами серию генномодифицирующих экспериментов. Цель: превратить сильное, агрессивное племя альфа, что стоит в начале того пути, по которому уже прошло человечество Земли в тупиковую ветвь и дать шанс мягким миролюбивым людям племени омега сделать так, чтобы с их потомков началась созерцательная, поэтичная цивилизация, не знающая насилия и злобы.

            Истовое желание тройки ученых преодолеть в людях этой планеты то, что не устраивает, ужасает их в природе и сущности земного человека, в его истории и метафизике, в его Добре и Зле вызывает беспокойство Земли. НАСА направляет к ним своего инспектора Глеба Терлова.

            Проверка, проводимая Глебом, прерывается внезапным появлением «космических туристов»: отца Габриэля, отставного командира космического спецназа Джона Керенджи и генного инженера Авроры Браун. Захлестнувшая профессора Снайпса и его друзей радость от внезапной встречи с землянами вскоре сменяется тягостными подозрениями – им кажется, что их гости совсем не те, за кого себя выдают…

Лабиринт «Возничего». Канун XXVIвека. Вернувшийся из космической экспедиции Джон Гордон не может дать удовлетворяющего Экспертный Совет объяснения, почему он возвратился один, без командира корабля Марка Кегерна и бортового врача Стои Лоренс. Расследование поручают мелкому чиновнику Томпсону, которому остался год до пенсии. Три части повести посвящены перипетиям Гордона и его коллег на трех планетах открытого им мира. Так, например: на первой они обнаруживают разумных хоботных, которых условно называют «мамонтами». Это нетехногенная философическая цивилизация только на первый взгляд кажется гармоничной. Астронавты вдруг обнаруживают – их роднит с этими существами то, что обычно называют «метафизической безысходностью».

            С соседнего континента в мир «разумных мамонтов» вторгается племя первобытных охотников. Они убивают их мыслителя и поэта Сури. Стоя Лоренс расстреливает племя из вакуумного пулемета. Но оно оказалось единственным на планете, а Стоя уничтожила человечество этого небольшого мира…

Судьба  и другие аттракционы. Наше время. Небольшой, домашний отель в Карловых Варах. Трое гостей: Семен Арбов, малоудачливый литератор, Курт Ветфельд, профессор славистики из Штатов, Лидия, русская из Италии.

            Они приехали туда, где некий инопланетный разум исполняет желания, но узнают от управляющего отелем – их выбрали как раз потому, что у них нет желания (того единственного, самого).

             Семен Арбов сталкивается со своим воскресшим отцом, что умер десять лет назад. Курту Ветфельду «поменяли судьбу» и девушка, чью любовь он когда-то предал, оказывается той, с кем он прожил всю жизнь. Драма Лидии  в том, что с ней вообще ничего не происходит.

            Ситуация, смоделированная в стенах отеля, заставляет всех троих всматриваться в глубину бытия,  да и в самих себя столь пристально и беспощадно, что не все они смогли это выдержать.

            Повести построены на сочетании фантастической интриги, философской притчи, жесткого психологизма.

Это фантастика!

Наконец-то мой ЖЖ вышел из ТОПа-20!
Я рад потому, что топ читает и комментирует такая публика, которую я просто не хотел бы видеть у себя в журнале.

Поэтому теперь я могу со спокойной душой продолжить кулинарный труд.



Заблаговременно замочите фасоль в несоленой воде. Если фасоль старая, давно хранилась, то замачивать надо несколько часов или на ночь.

Фасоль "Лима", так называемая масляная фасоль, но не самая крупная, а вот такая - мелкая, будет главным героем этого рецепта.



Разогрейте в казане или керамической посудине немного растительного масла.

Но пусть вас не пугает прилагательное "масляная" в названии этой фасоли. Потому что никакого масла в ней, разумеется, нет и не было, а вот вкус сливочного масла некоторые чувствуют.
Поэтому смело льем немного масла и подогреваем для того, чтобы можно было начинать жарить.



Обжарьте лук до карамелизации.

Не надо торопиться, прибавлять огонь и мешать слишком часто, если готовите в керамической посуде. Все равно все пожарится, даже на очень маленьком огне - просто не торопитесь!



Ветчину порежьте кусками по 2-3 см.

Я знаю, как теперь выбирают продукты - покупателю надо чтобы все было мягкое и нежирное.
А у фасоли требования к ветчине прямо противоположные - чтоб грудинка была с хорошей прослойкой жира и довольно плотная. Шкуру снимать не надо - там весь вкус.



Обжарьте ветчину, добавьте чеснок, лавровый лист и тимьян.

Разложите ветчину по бортам казана, а в середину, где собрался обжаренный лук, масло, и куда будет стекать вытопившийся жир, положите чеснок, лавровый лист и тимьян.
Перемешивать начинайте только когда запахнет нестерпимо вкусно.



Добавьте специи и перемешайте.

Какие специи добавить к фасоли лима с ветчиной? Да ровно те, что любят в местах, где фасоль и ветчина частые гости на столе.
Например, я последовал рекомендациям креольской кухни и добавил молотый имбирь, зиру, кориандр, кардамон, лимонную цедру, орегано, чили, душистый горошек, черный перец и сахар. Солить не стал, потому что ветчина была достаточно соленой. А вы можете подобрать набор специй по своему вкусу, только не забывайте, что некоторая острота здесь очень уместна!



Добавьте несколько порезанных черешков сельдерея.

Сельдерей я добавил в последнюю очередь, когда сало в ветчине стало уже полупрозрачным, а мясные прожилки стали румяниться. Сельдерей здесь нужен для запаха, а блюду предстоит готовиться еще довольно долго.



Добавьте куриный бульон или воду или смесь бульона и воды.

Конечно, на хорошем бульоне будет вкуснее. Но если бульона нет, то можно взять и одну только воду - ничего страшного не произойдет, ведь и лук, и ветчина дадут свой собственный навар.



Дайте закипеть, варите примерно 40 минут, пока бульон не станет прозрачным. По желанию добавьте сухой стручковый перец, поправьте на соль.

Ну что здесь говорить? Зирвак вы не варили? Все то же самое! Доводим до кипения, а потом огонь на самый минимум и ждем, пока запах из казана не достигнет своего максимума.
И знаете что? Ну да, там, вместе с луком, обжаривались несколько зубчиков чеснока. Но в следующий раз я добавлю в этот зирвак еще и головку свежего чеснока.



Положите замоченную фасоль и прибавьте нагрев, чтобы закипело.

Смотрите, если фасоль будет отварена заранее, например, в скороварке, то начиная с этого момента блюдо будет готово примерно через час. Фасоль останется светлой, вкус получится более мягким.
Если положить сырую фасоль, только замоченную, то блюдо будет готовиться еще часа три, а фасоль получится красной, вкус более насыщенным и ярким.
Да, фасоль дело не быстрое! А вы куда-то торопитесь?



Накройте посудину самой плотной крышкой, убавьте огонь на самый минимум и ожидайте полной готовности фасоли.

Кстати, обратите внимание - ведь это вполне себе казан, пусть французы и назвали его "вок". Да, не слишком глубокий, но это даже хорошо для долгоиграющих блюд - нагрев можно сделать небольшим и вся еда будет прогреваться равномерно.
Так что, если вы готовите в керамической посудине, то беспокоиться не о чем - не пригорит. Не надо только выкручивать ручки в положение максимум, чтобы сварилось скорее. Скорее не сварится.
А если вы готовите в обычном казане, то надо хотя бы раз в 15 минут перемешивать, чтобы не пригорело. А, может быть, есть смысл поставить его в духовку или в печь, после того как содержимое закипит. Там перемешивать не надо - ведь нагреваться будет равномерно, со всех сторон. Пусть температура будет 140-150С и падает во время готовки до 100С. Если ставить фасоль в печь, то хорошо бы открыть крышку, а на угли насыпать немного стружки, чтобы поверхность сгустилась и подкоптилась.



Блюдо считается готовым, когда фасоль достигает полной мягкости, а соус сгущается.

Тут угадать с водой примерно так же сложно, как угадать с водой во время приготовления плова. Только когда плов готовят воду выпаривают сначала, а потом дают настояться рису на пару, а здесь все наоборот: сначала доводим фасоль до готовности под крышкой, а потом, при необходимости, открываем крышку и даем выпариться лишней влаге и дожидаемся, чтобы соус сгустился.



Сказать, что это вкусно - ничего не сказать. Это очень вкусно, сытно, ароматно. Такая еда обжигает и ласкает одновременно, как настоящий джаз, и делать после такой еды ничего не хочется - разве что, похлопывать себя по довольному пузу. Одним словом: маленькая разноцветная радость на фоне темно-серых будней.

http://stalic.livejournal.com/542480.html

Здесь собраны схемы красивых ажурных шляпок и схемы цветов к ним.Также  есть материал,как эти шляпки крохмалить и сушить.

Читать далее...