Пассата на зиму — это густой и очень концентрированный томатный соус. В Италии его подают к пасте, мясу. Очень вкусный соус  получается. В моей семье он очень полюбился. Делаю его уже не один год, закатываю в маленькие баночки и использую и для пиццы. и просто вприкуску. Попробуйте, надеюсь и Вам понравится!

 

Ингредиенты:

помидоры — 1 кг.;

1 луковица;

1 зубок чеснока;

базилик — 5 листиков;

небольшой пучок петрушки;

соль — 1 ч.л.;

сельдерей — 1 стебель (не корень);

уксус 9% — 1,5 ст.л.;

сахар — 1 ст.л.

Пассата на зиму. Пошаговый рецепт

Помидоры перекрутите на мясорубке вместе с луковицей, сельдереем, чесноком.

Добавьте соль и вылейте массу в кастрюлю с толстым дном.

Варите с момента закипания 30-40 минут.

Тем временем нарежьте базилик и петрушку.

Добавьте базилик и петрушку к помидорной массе, взбейте блендером.

Поставьте снова на огонь, добавьте сахар и уксус, доведите до кипения, проварите пару минут и разложите по стерилизованным банкам. Закатайте крышками и дайте банкам остыть.

Если хотите приготовить пассату без уксуса, после того, как взбили блендером, разложите по банкам. Поставьте баночки в кастрюлю, на дно которой положите тряпочку. Залейте банки водой по плечики и стерилизуйте 15 минут, с момента закипания воды.

Закатайте крышками.

Выбирайте максимально удобный способ для Вас.

 

Приятного аппетита! и Пусть Вам всегда будет вкусно! 

 

Рецептом поделилась — Оксана Едомаха, г. Чернигов