Шикарные Свиные рулеты с грибами и шпинатом

Один из самых вкусных рецептов, который мне довелось попробовать. Вкус мяса сочный, очень вкусный, начинка - полный восторг, а шпинат придает блюду неповторимую изюминку.

Итак, отбила куски мяса, замочила на ночь в лимонной воде, думала просто отбивные в сухарях поджарю, но совершенно некуда грибы пристроить было. И мною безумно любимая моцарелла в связи с диетой осталась не при делах. Так что решила закрутить. Ну а шпинат имеется всегда.

Значит так:

Надо:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для маринада: примерно 600 мл воды, 3-4 ст.л. лимонного сока, пол ч.л. соли.

На 7 кусков мяса:

200 грамм грибов

150 грамм шпината

200 грамм сыра

3 зубчика чеснока

горсть сухарей панировочных (если сухарей так и не найдете, можно сделать так - хлеб в духовке подсушить до сухарей, потом их измельчить в кофемолке (только не до состояния "пыли") или в блендере-измельчителе (не погружным, а в чаше с ножом)

соль, перец, специи на ваш вкус

Для тушения: стакан бульона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

* Отбиваем, не слишком тонко, до состояния тряпки точно не надо:) Приправки не забудьте, на каждый кусочек:)

* Резанные грибы тушим со шпинатом, чесноком и приправами. Я делала прям УХ чесночную начинку.

* На мясо выкладываем слой шпината+грибов, на верх тёртый сыр.

*Заворачиваем, закалываем хорошенечко, чтобы без дырок, хотя моцарелла и так не убежит, обжариваем.

*Укладываем в форму, заливаем бульоном или просто подсоленной-приправленной водой...у меня осталось не много начинки, я её бульоном развела и залила:). Много не надо, чуть на дно хватит.

Закрываем крышкой или фольгой и тушим 25 минут. Потом открываем, посыпаем оставшимся сыром и сухарями. Запекаем до красивой корочки. И всё:)

Кускус варить не надо. Возьмите кастрюльку, влейте столовую ложку лимонного сока, щепотку соли, можно перца, засыпьте кускус и хорошенько перемешайте. Залейте кипятком чтобы кускус был полностью под водой, закрываете крышкой и даёте постоять. Разбухнет и будет готов. Маслица, укропчика и можно есть:)