Лимонный пирог «Бабушкин»
• Пачка маргарина (250 г), 30 г дрожжей, 1 ст. и 2 ст.л. сахара, большой лимон, муки столько, чтобы получилось мягкое эластичное тесто, манная крупа, растительное масло для смазывания противня.
• Дрожжи развести в 3/4 ст. воды, добавив 2 ст.л. сахара. Размягченный маргарин нарубить с мукой, поливая разведенными дрожжами, замесить тесто. Разделить его на две неравные части.
• Скатать два колобка и убрать их в холодильник. Лимон натереть на мелкой терке и смешать с 1 ст. сахара.
• Большой колобок раскатать, посыпать крупой слоем 2-3 мм. Затем выложить начинку, накрыть пластом из раскатанного маленького колобка, края защипать. Наколоть пирог вилкой и выпекать в духовке на смазанном противне при 180-200 град. 30-40 мин.
Мой совет:
начинку можно сделать из капусты, сушеных грибов, мяса, картофеля.
Автор Ольга ГЕОРГИЕВА
источник "Наша кухня" №1 2010