Мы живем в Норвегии, и самое простое и самое любимое блюда норвежцев, заняло достойное место среди фаворитов в нашей семье. И действительно оно настолько простое, что рецепт не нужно записывать и сверяться перед готовкой. Блюдо это "осеннее" и даже есть специальные сентябрьские праздники, посвященные фориколю.




И так нам надо молодой барашек (мясо на косточке)т 1.5 кг, белокочанная капуста (2 кг примерно), 1 ст. л черного перца горошком, 1 ст л. муки, 1 небольшая луковица.
Мясо, разделанное на порционные куски, укладывается слоями в кастрюлю с широким дном вместе с капустой, резанной на крупные дольки-четвертинки, прежде чем положить слой капусты, мясо посыпается солью и перцем, лук режется полосочками. Под конец в кастрюлю наливается кипяток (1 стакан). Все это доводится до кипения и тушиться на маленьком огне, пока мясо не будет мягким. Добавить в бульон соли и перца горошком. Бульон должен быть хорошо перченным. Развести муку в небольшом количестве холодной воды, и затем, добавить в бульон, кинуть небольшой кусочек сливочного масла ( примерно 5гр) ,
и перемешать до однородности ( обычно сверху где-то в середине тушения ложат еще несколько долек капусты, чтобы она не слишком разварилась и осталась целым куском). Снова вскипятить. Баранина с капустой подается с варенным картофелем в качестве гарнира.

ПС: Я перед тушением добавляю немного моркови тоже.