Чем заменить маскарпоне при приготовлении чизкейка


Кроме домашнего маскарпоне для приготовления чизкейка (или не менее вкусного аналога) можно использовать свежую жирную сметану или смесь творога со сливками.

В первом случае сырье, т.е. сметана, для чизкейка потребует подготовки, а именно: 1 кг продукта выложить на вдвое сложенную марлю, сверху завязать и подвесить на ночь. Утром охладить.
P.S. Покупая сметану, учитывайте, что из 600 г сметаны получится около 450 г аналога маскарпоне, 300 г понадобится для добавления в чистом виде, а 150-200 г приберегите, если хотите сделать нью-йоркский чизкейк, который почти после полного пропекания сверху промазывают слоем сметаны и отправляют в духовку еще на 10-15 минут.

Во втором случае, когда используется смесь творога (жирность может быть от 0% до 18%) со сливками (жирность от 20%), консистенция чизкейка будет чуть менее нежной, скорее, «бархатистой». Нежность творожного чизкейка зависит от того, не поленитесь ли вы пару раз протереть творог через сито. Итак, для аналога маскарпоне необходимо взбить сильно охлажденные сливки в пену, добавить к ним хорошо протертый творог и хорошенько взбить.

Ванильный чизкейк


печенье песочное 300 г
сливочное масло размягченное 150 г
сливочный сыр или аналог 250 г
сметана жирная 300 г
сахар 150 г
яйцо 3 шт.
ванильный сахар

Измельченное печенье соединить со сливочным маслом до однородного состояния. Круглую форму для запекания со съемными бортами немного смазать маслом и выстелить на нее пергамент.Распределить смесь печенья с маслом по форме, сделав бортики по стенкам. Охлаждать 30 минут.Несильно, но тщательно взбить сметану с сахаром и ванильным порошком. Добавить сливочный сыр комнатной температуры, яйца. Слегка взбить. Если будут образовываться пузыри воздуха, то дать смеси постоять и уплотниться: для чизкейка не требуется воздушность. Влить смесь в форму с основой из печенья и запекать при 160 С градусах около часа. Остывать чизкейк должен в приоткрытой духовке – примерно 30 минут. После этого поместить пирожное на ночь в холодильник.

Домашний сыр маскарпоне


сливки 35% жирности 1 л
лимонная кислота ¼ ч.л.

Для приготовления домашнего маскарпоне понадобится дуршлаг с кастрюлькой или миской и кухонное льняное полотенце.Сливки нагреть до 75-80 С градусов, добавить ¼ ч.л. лимонной кислоты, разведенной чайной ложкой воды. Постоянно помешивая венчиком держать 10 минут на очень слабом огне.На дуршлаг положить вдвое сложенное полотенце и налить сверху сливки. Оставить на полчаса-час при комнатной температуре, периодически помешивая, потом поставить в холодильник на 4-5 часов или на ночь. Маскарпоне может созреть с боков, а в центре будет немного сыворотки, большую часть которой впитает полотенце, а просочиться в миску не более 2 ст.л. (на сыворотке можно испечь блины). Консистенция готового маскарпоне, как у 20% сметаны, выход готового продукта – 600-650 грамм. Хранится домашний маскарпоне не более 2 суток в холодильнике, но лучше его использовать сразу или в течение дня.

Экспресс-курсы по изучению английского языка PONS

 
 

PONS - фирма, представляющая широкий спектр учебной литературы и пособий для изучения основных европейских языков, в том числе и английского.

Словари PONS регулярно обновляются и предоставляют широкую справочную информацию.

Языковой портал PONS forum.pons.eu/ содержит следующие разделы:

- онлайн словарь

- перевод текста

- словарь в картинках

- словарный тренажер

- форум

Для детей специально разработан "Мой первый словарь английского языка"

Учись и общайся вместе с PONS!

 

 

Свинка Пеппа – СБОРНИК 105 серий / Peppa Pig – Collection 105 ep.

Посмотрела немного эту "Пеппу"-перевода нет, но смотреть прикольно. Думаю, если этот мульт совместить с обучением ребенка английскому, то само то будет, т.е. заодно поучатся воспринимать английский на слух. Серий много, можно выдавать по одному мульту в день, надолго хватит...


Пеппа – симпатичная маленькая свинка, которая живет вместе со своими Мамой

Свиньей, Папой Свиньей и маленьким братиком Джорджем. Пеппа обожает играть,

наряжаться, бывать в новых местах и заводить новые знакомства, но самое любимое

занятие Свинки Пеппы – это прыгать в грязных лужах. Все ее приключения всегда

заканчиваются благополучно и сопровождаются взрывами хрюканья и смеха.

Дата выпуска: 2004 - 2007
Язык / перевод: Отсутствует, cубтитры: отсутствуют
Формат: DVDRip, AVI, XviD, MP3

Скачать бесплатно часть 1 ЗДЕСЬ
Скачать бесплатно часть 2 ЗДЕСЬ
Скачать бесплатно часть 3 ЗДЕСЬ
Скачать бесплатно часть 4 ЗДЕСЬ
Скачать бесплатно часть 3 ЗДЕСЬ
Скачать бесплатно часть 4 ЗДЕСЬ

Английский тренер




Читать далее

Скачать бесплатно ЗДЕСЬ

СУМЕРКИ на английском - читаем, качаем, слушаем! 4 КНИГИ!

Прослушать аудиокниги Стефани Майер онлайн
здесь - http://english-online.taba.ru/audio/twilight/

СКАЧАТЬ аудиокниги из серии СУМЕРКИ
здесь - http://english-online.taba.ru/download/129676_Audi...yer_Twilight_Saga_4_knigi.html

там же можно скачать и текстовые файлы в формате pdf на английском языке

Английский тренажёр

На сайте      www.umopit.ru    прекрасный тренажёр

• Тренажёр предлагает задания профессиональной сложности на перевод фраз. Выставляет оценку.
• Номер версии программы соответствует количеству имеющихся в ней заданий.
• Можно установить желаемое направление перевода.
• Можно установить количество заданий в экзамене от 5 до 50.
• Можно ограничить время, отпущенное на одно задание.
• Можно ознакомиться с правильным ответом сразу после своего неправильного;
• Ведется подробный протокол экзамена.
• Можно посмотреть список всех заданий и статистику.
• С помощью фильтрующего поиска можно использовать список заданий в качестве справочника.
• Есть режим повторения пройденного.
• Можно использовать развивающие звуковые комментарии к действиям пользователя.
• Имеется встроенное "Интернет-обновление".

Желаю успеха!

ВЯЗАНИЕ ДЕТСКОЕ

ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ

Котлета по-киевски.


Я всегда мечтала делать их самой,
Чтобы все как надо маслице вытекало:)
Часто знаю бывали случаи у многих
Разрезаешь котлету,а там...пусто!
И вот оно свершилось с первого раза все получилось!
Могу сказать никакого тут особого умения не нужно.

ФОТО И РЕЦЕПТ...:)

Львовский сырник.

Это не творожник и ни в коем случае не чизкейк, это Сырник! Трудно предствить себе львовскую кондитерскую,  или просто кофейню без этого лакомства. Да и вобще, его делают , хотя бы раз в год, большинство хозяек Галичины. Идеальным сочетанием для него будет чашечка ,свежесваренного в медной джезве, ароматного кофе. Я его делала много раз ,эксперементируя с ингредиентами,но  в этот раз захотелось испечь по всем правилам, как рекомендовала Дария Цвек.

Нам понадобится: творог жирный 500гр (мне вот совсем жирный совесть не позволяет, брала 9%, чем меньше  жирность тем менее сочный  он будет), 4 яйца, 200 гр сахара, 100 гр масла сливочного, цедра одного лимона, пригоршня изюма, 1ст.л. манки.

Читать далее...

Чесночные пирожки

Не знаю, как вы, а я время зря не теряла. Пекла вчера такие вот прикольные пирожки! Берем:
0,5 кг муки
30 г дрожжей
1/4 л теплого молока
60 г сливочного масла или маргарина
1 яйцо
Начинка:
Пара головок чеснока
75 г сливочного масла
200 г творога
200 г сыра
1 яйцо
1 ст. л. муки
1/2 ч. л. соли
зелень рубленная - горсть
В стакан наливаем немного теплого молока, сыпем дрожжи, добавляем 3 ст. ложки сахара и ждем. В кастрюлю выливаем остальное молоко, вбиваем яйцо, растопленное масло, щепотку соли. Когда подойдут дрожжи, добавляем их в тесто. Муку просеиваем и добавляем к жидкой основе, замешиваем упругое тесто. Скатываем в шар, кладем в кастрюлю, накрываем ее влажным полотенцем, даем подойти. Чеснок нарезаем мелко или натираем на терке. На сковороде разогреваем масло и обжарим чеснок буквально минутку. Смешиваем творог с яйцом, сыром, оставшимся маслом, мукой и солью. Соединяем с чесноком. Раскатываем тесто до толщины 1 см, формируем кружочки. Выкладываем начинку. Лепим пирожки по форме, какая душе нравится, если делаете полуоткрытые, то посыпайте зеленью, если закрытые - зелень в начинку! В духовку на полчаса при температуре 200 С. Вкусно, особенно такое любят мужчины, с пивом просто отличная вещь!

---

экспресс-аудит от профессионалов! Не подвергайте бизнес риску!
Отличный подарок к Новому году - серебряная подвеска с бриллиантом! Цены вас приятно удивлят!

Картофельные зразы с грибами

Знакомое и такое вкусное блюдо

 

Вам понадобится:

• 1 кг картофеля
• 500 г грибов
• 30 г сливочного масла
• 2 средних луковицы
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки муки
• 1/2 стакана сметаны
• 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
• зелень петрушки
• молотый черный перец
• соль
• растительное масло для обжаривания
• мука для обваливания

Читать далее...

Кекс тревожный

Здравствуйте, уважаемые!
Сегодня а меня КЕКС ТРЕВОЖНЫЙ. И есть чего тревожиться. Кекса может всем не хватить, так как он быстро заканчивается.

Пирог «Ленивая капустница»

Пирог «Ленивая капустница»

 

Очень нежный и вкусный пирог.

Рецепт

ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ

ДАЛЕЕ

КАРАМЕЛЬНЫЕ ОРЕХОВЫЕ ПОЛОСКИ

Читать далее...

Астрочки + mini МК

Ольга Ольшак

Читать далее...

Как сесть на шпагат за 2 недели

О пользе шпагата можно сказать многое. Это не только отличная возможность поддерживать в идеальной форме свои ноги и ягодицы, но и первые обучающие шаги к стрип-пластике. А это должна уметь каждая женщина, не так ли?

Польза шпагата
Если ты умеешь садиться на шпагат, то можешь похвастаться сильными и эластичными мышцами, хорошей гибкостью. Последняя, кстати, серьезный плюс для твоих умений в постели. Ведь теперь тебе под силу любые позы!

Также шпагат позволяет улучшить осанку, координацию движений. Если научиться садиться на шпагат, то освоить даже самые сложные танцы будет гораздо легче, чем без подготовки. Станут доступными и вальс, и танго, и популярные восточные или латинские танцы, при этом, пластика тела будет заметно лучше, чем если бы мышцы не были растянуты.

Читать далее...