Нарезать овощи кубиками. Морковь натереть на тёрке. В сковороду с растительным маслом, у которой есть плотно прилегающая крышка, выложить по очереди овощи с промежутком в 7-10 минут. Сначала морковь, затем лук, затем баклажаны и кабачки. а последним добавить помидоры. Всё посолить, поперчить, добавить красный перец и толчёный чеснок. Количество пряностей регулируйте по своему вкусу. Очень полезно и вкусно! Добавить к макаронам или к рисовой или другой каше.

1.