Ликер виноградный из темного винограда - для любителей ароматных напитков с кисло-сладким вкусом.

Ингредиенты:

Вода – 300 мл

Спирт пищевой 95⁰ - 500 мл

Корица – 1 палочка или 1/2 ч.ложки в порошке

Гвоздика – 2-3 шт

Виноград темный – 500 гр

Сахар – 500 гр

Приготовление виноградного ликера:

Вымоем и обсушим виноград. Слегка помнем ягоды и положим их в большую стеклянную банку, имеющую герметичную закрышку, вместе с корицей, гвоздикой и 200 г сахара и зальем спиртом.

Банку закроем герметично крышкой, взболтаем, чтобы разошелся сахар. И оставим настаиваться в прохладном темном месте, взбалтывая время от времени. Через месяц, растворим 300 гр сахара в 200 мл воды, нагревая на огне, доведем до кипения, и прокипятим еще в течение 2 минут. Затем выключим огонь и оставим сироп остужать.

Тем временем отфильтруем через хлопчатобумажную ткань ягоды винограда от жидкости. В виноградное вино добавим охлажденный сахарный сироп и хорошо перемешаем получившийся виноградный ликер.

Закроем бутыль с виноградным ликером герметично пробкой и поставим в прохладное темное место минимум на 10 дней перед употреблением. 

 

http://www.edachok.ru/

Серия сообщений "Напитки":
Часть 1 - Baileys.
Часть 2 - Вишнево-медовая наливка
...
Часть 15 - ШКОЛА ГАСТРОНОМА
Часть 16 - Русские народные напитки
Часть 17 - Ликер виноградный
Часть 18 - Яичный ликер "Не спиться бы ..."
Часть 19 - Лимончелло – домашний ликер