Салаты на Новогодний стол!

Салат «Снеговик»

 
Ингредиенты:
300 г ветчины,
5 вареных яиц,
400 г маринованных шампиньонов,
1 баночка ананасов,
1 огурец,
150 г майонеза,
маслины, зелень, соль по вкусу.

Способ приготовления:
Ветчину, яйца и шампиньоны нарезать кубиками, всё смешать, заправить майонезом и посолить. Сформировать из салата три шара и выложить их на плоскую тарелку. Из маслин сделать глазки, нос, пуговки для «снеговика». Украсить измельчённой зеленью, огурцом.
 

Салат «Гранатовый браслет»

 
Ингредиенты:
свекла - 2 шт
лук репчатый - 1 шт
картофель - 3 шт
морковь - 2 шт
копченый или отварной окорок курицы - 200 гр,
гранат - 1-2 шт
грецкие орехи
майонез
соль

Приготовление:
Свеклу, морковь, картофель отварить. Отваренные овощи потереть на крупной терке в отдельные миски.
Куриное филе порезать соломкой или кубиками.
1-й слой: картофель чуть-чуть соли, смазать майонезом
2-й слой: морковь чуть-чуть соли , майонез
3-й слой: грецкие орехи
4-й слой: окорок курицы , майонез
5-й слой: лук(можно жареный)
6-й слой: свекла , майонез
7-й слой: гранат
 

Салат «Гостевой»

 
Ингредиенты:
крабовые палочки (или крабовое мясо), консервированная кукуруза, зелёный горошек, варёное яйцо, свежий огурец, сыр, зелёный лук, майонез.
 
Приготовление:
Огурец, яйцо и крабовые палочки мелко нарезать, добавить кукурузу и горошек, заправить майонезом. Готовое блюдо посыпать тёртым сыром и зелёным луком.
 

Салат «С сельдью и грибами»

 
Ингредиенты:
1 крупная свекла
1 средняя морковь
2 яйца
1 небольшая сельдь
150 гр маринованных грибов
майонез или сметана
 
Приготовление:
Свеклу, морковь и яйца потереть на круп терке, смешать по отдельности с майонезом , грибы мелко порезать, сельдь почистить, порезать кубиком или ломтиками. Выложить слоями:половина свеклы, грибы, морковь, яйца, свекла, сельдь.

Салат «Райская птичка»

 
Ингредиенты:
Курица - отварная со специями и луком.
Ананас - консервированный нарезать кубиками
Сыр - натереть на тёрке
Орехи кешью - не мелко измельчить
Зелёный лук - мелко нарезать
майонезом
 
Приготовление:
1 слой - курица
2 слой - ананас
3 слой - орехи
4 слой - сыр
5 слой - зелёным луком
Каждый слой промазать майонезом

Салат «Королевский»

 
Приготовить соус:
На свой вкус смешать: майонез, сметана, сок лимона.
 
Приготовление:
Салат выложить слоями, промазывая соусом.
1 слой - рис
2 слой - соус
3 слой - слабосоленая форель
4 слой - яйца мелко нарезанные
5 слой - помидор
6 слой - соус
7 слой - крабовые палочки
8 слой - яйца
9 слой - соус
10 слой - свеж.огурец без шкурки
11 слой - креветки
Украсить красной икрой.

Салат «Королевская звезда»

Ингредиенты:
крабовые палочки - 400 г,
кукуруза - 1 банка,
яйца - 5 шт,
сыр твердый - 200 г,
майонез
 
Приготовление:
Крабовые палочки мелко порезать, яйца пропустить через яйцерезку, добавить кукурузу, твердый сыр (например "Российский") потереть на крупной терке.Все ингредиенты смешать, заправить салат майонезом и перемешать. Выложить на блюдо в виде звезды и сверху украсить крабовыми палочками.

Салат «Мужской каприз»

 
Ингредиенты:
200 гр. мяса говядины - отварить и порезать кубиками.
2 плавленных сырка, потереть на терке.
2 луковицы, порезать полукольцами, мариновать в воде с уксусом 3 часа.
3 яйца, отварить и потереть.
1-2 варёных моркови, потереть на мелкой терке.
Петрушка, порезать мелко.
Майонез - 200 гр.
 
Приготовление:
Выложить слоями:
Лук
Мясо
Яйца
Сырки
Морковь
Петрушка
Каждый слой, кроме верхнего - петрушки, смазать майонезом.
По желанию, можно петрушку заменить на сухую аджику.

Салат «Морской»

 
Ингредиенты:
- креветки-300 гр
- кальмары-300 гр
- крабовые палочки-200 гр
- 5 яиц
- 130 гр. красной икры
- майонез.
 
Приготовление:
Отвариваем яйца, охлаждаем, отделяем белок от желтка, нарезаем белок. Желток можно оставить для украшения.
Варим креветки в слегка подсоленной воде.
Затем в кипящую воду бросаем, предварительно нарезав на кольца, кальмары. Самое главное-не переварить их, иначе получатся резиновыми! (варить 4 мин с момента закипания).
Нарезаем крабовые палочки.
Теперь добавляем пару столовых ложек майонеза, перемешиваем, и только потом добавляем красную икру (чтобы не полопалась).
Соль, перец, по вкусу, но советую солить после смешивания всего, т.к. икра и майонез могут дать достаточно соли.

Салат «Норвежский с сельдью»

 
Ингредиенты: (для 4-х порций) :
2 вареных яйца,
половина филе слабосоленой сельди,
штук 16 оливок, фаршированных лимоном,
зеленый лук,
50 г красной икры.
 
Для соуса: 
1 средняя вареная картофелина,
100-120 г майонеза,
1 ст. ложка - сока лимона.
 
Приготовление:
Салат выкладывается в порционные креманки или фужеры.
Картофелину растолочь в пюре, смешать с майонезом и лимонным соком. Это будет соус.
На дно фужера положить по 1 ч. л. соуса.
Далее кладем по 2 кружка яйца - порезать толстенько.
Затем выкладываем 4 дольки селедки, толщиной 0,5 см и обильно поливаем соусом.
На него по 4 оливки, разрезанные на половинки .
Далее посыпаем зеленым луком и выкладываем по 1 ч. л. красной икры.

Салат «Франция»

 
Ингредиенты:
2 яблока - натереть на крупной терке.
4 яйца - отварить, натереть на крупной терке.
2 свежие моркови - натереть на мелкой терке
ошпаренный лук - (можно делать без лука).
сыр - натереть на мелкой терке.
майонез
 
Приготовление:
1 слой - лук
2 слой - 1 яблоко.
3 слой - 2 яйца
4 слой - 1 морковка,
5 слой - сыр.
Каждый слой смазать майонезом.
Повторяем слои: 1 яблоко, 2 яйца, 1 морковка, сыр.
 

Салат «Обжорка с курицей»

Ингредиенты:
Курица (грудка или окорочок) – 300-400 г
Морковь – 1-2 шт.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Огурцы маринованные (соленые) – 2-4 шт.
Чеснок (по желанию) – 2-4 зубчика
Растительное масло для жарки - сколько уйдет
Соль - по вкусу
Перец – по вкусу
Майонез – 2-3 ст. ложки
 
Приготовление:
 
- Курицу отварить в подсоленной воде до готовности (примерно 20 минут после закипания). Куриное мясо отделить от костей, нарезать небольшими кусочками или порвать на кусочки.
- Лук почистить, и мелко нарезать, обжарить лук до мягкости, помешивая, на среднем огне 2-4 минуты. Охладить.
- Морковь нарезать тонко соломкой или натереть на крупной терке, обжарить помешивая, на среднем огне (около 3-5 минут). Дать остыть.
- Очистить и мелко нарезать чеснок.
- Маринованные (соленые) огурцы нарезать тонкой соломкой или небольшими кубиками.
- Все ингредиенты выложить в миску. Посолить и поперчить по вкусу. Заправить майонезом.
- Хорошо перемешать. Салат «Обжорка» с курицей готов.

Салат «Австралийский с крабовыми палочками»

 
Ингредиенты:
200 г крабовых палочек,
4 помидора, по 1 стакану нарубленных кубиками огурцов, яблок и сельдерея,
2 ст. ложки сока апельсина,
3 листа салата,
майонез,
рубленая зелень.

Способ приготовления:
Крабовые палочки порезать вдоль тонкой соломкой. Огурцы, яблоки и сельдерей смешать с соком апельсина, выложить всё на листья салата и свернуть их рулетиками. Выложить на плоскую тарелку, вокруг положить четвертушки помидоров, полить майонезом и посыпать рубленой зеленью.

Салат «Ноэль»

 

Ингредиенты: на 2 порции
Пучок обычного салата
¼ лимона (мне хватило 1 толстого кружочка)
3-5 шт шампиньонов (в зависимости от размера)
Упаковка крабового мяса (в оригинальном рецепте используется краб. Очень хорошо сюда пойдет гребешок или креветки) Но, так как эти продукты не везде и не всегда доступны, то ХОРОШЕЕ крабовое мясо - вполне разумный компромисс)
Сливки 10-22% - 150-200 мл (лучше погуще брать).
Лук (порей или шалот) - на свой вкус (не обязательно)
Соль , перец.

Способ приготовления:
Салат режем полосками, сбрызгиваем лимонным соком и оливковым маслом, солим , перчим. Кладем на большую тарелку, образуя «гнездышко» .
Крабовое мясо режем крупными кусочками.
Грибы нарезаем пластинками, обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла, когда они почти готовы, добавляем (по желанию) немного лука полукольцами. Ждем, когда лук станет прозрачным, затем добавляем крабовое мясо, заливаем сливками , при необходимости посолить, доводим до кипения и снимаем с огня.
Если сливки маложирные, можно добавить щепотку тертого сыра для густоты.
Соус чуть остужаем и теплым выкладываем на салат. Кушаем сразу.
 

Салат овощной с мидиями и крабовыми палочками.

 
Ингредиенты:
200 г консервированные мидий
200 г крабовых палочек,
300 г картофеля,
2 яйца,
100 г горошка зелёного консервированного,
200 г соленых огурцов,
200 г моркови,
100 г майонеза,
50 г зелёного лука,
40 г зелени петрушки,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Мидии и крабовые палочки нарезать пластинами, картофель очистить, отварить и нарезать ломтиками. Огурцы соленые, морковь очистить и мелко нарезать. Яйца круто отварить и нарезать дольками.
Подготовленные продукты соединить, посолить и поперчить, добавить майонез и перемешать. Салат украсить яйцами, разрезанными на 4 части, и посыпать рубленной зеленью петрушки и зелёного лука.
 

Салат «Нептун»

 
Ингредиенты:
200 г морской капусты,
150 г крабовых палочек,
2 яйца,
3 вареных картофелины,
100 г сыра,
майонез,
лук, чеснок, соль по вкусу.

Приготовление:
Крабовые палочки и лук нарезать тонкой соломкой. Картофель, яйца и сыр натереть на крупной тёрке, смешать с морской капустой, добавить тёртый чеснок, соль и заправить майонезом.
 

Салат Фламинго

 
Понадобится: 
фасоль консервированная красная в собственном соку - 1 банка (250 гр),
шампиньоны консервированные - 1 банка (250 гр),
1 большая луковица (лучше красная), майонез.
 
Приготовление:
В сковороде на растительном масле обжариваем лук, нарезанный полукольцами, добавляем консервированные шампиньоны без жидкости (можно взять свежие), обжариваем их вместе с луком. Через некоторое время туда же выкладываем фасоль, выливаем жидкость из-под шампиньонов и тушим до полного ее выпаривания. Снимаем с огня, остужаем, заправляем майонезом, выкладываем в салатницу. Салат можно приготовить заранее, майонезом заправить потом.Если вам уже надоели бесконечные снеговики и деды-морозы, можно сделать необитаемый остров: на шпажки для шашлычков вдеваем перышки зеленого лука, конец делим на несколько частей, снизу на шпажки вдеваем несколько маслин и втыкаем в салат. Получаются пальмы. Если салат долго стоит на столе, лук скукоживается и пальмы становятся некрасивыми, поэтому мне дети верх пальмы сделали из цветной бумаги.

Салат с копченой колбасой.

Очень прост в приготовлении и вкусный.

Понадобится:

варено-копченая колбаса 250 г,

сыр 100-150 г,

3 помидора,

3 огурца,

майонез,

2 зубчика чеснока.

Приготовление:

нарезаем тонкой соломкой колбасу, помидоры и огурцы. Трем на терке сыр. Пропускаем через чеснокодавку чеснок и смешиваем с майонезом. Выкладываем слоями, промазывая майонезом: огурцы, колбасу, помидоры, сверху посыпаем сыром. Вот так очень просто.

Салат «Сырный слоёный»

 
Ингредиенты: (на 4 порции)
Сыр твердый - 300 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Лук репчатый - по вкусу
Морковь - 1-2 шт.
Яблоки - 1-2 шт.
Майонез - 200 г
Гранат - по вкусу
Помидор - для украшения

Приготовление:
1. Взять плоскую тарелку.
2. Почистить, помыть и натереть на мелкой терке морковь, это первый слой. Разложить на тарелке.
3. Полить майонезом и размазать ложкой.
4. Почистить, помыть и мелко нарезать лук. Залить его на минутку кипятком, чтобы был мягким и не таким горьким. Смыть холодной водой. Затем разложить его на морковь.
5. Сварить и охладить яйца. Почистить. Натереть на более крупной терке.
6. Полить также как и морковь майонезом, но слегка.
7. Помыть яблоки. Очистить от кожуры и сердцевинок. Натереть на мелкой терке яблоки и аккуратно ложкой выложить на салат, разровнять по поверхности.
8. Натереть на мелкой терке сыр. Это будет последний слой. Здесь майонез по вкусу. Можно не смазывать.
9. Украсить слоеный салат зернами граната и помидором. Вкусно и полезно.
 

Приятного аппетита !

http://jenskiymir.com/topic/5266-salaty-na-novogodnij-stol/[/more]