Гороховую кашу можно заправить сливочным маслом и подать в качестве гарнира к основному блюду, или заправить обжаренным луком и подать как самостоятельное блюдо. Из каши можно приготовить нежное гороховое пюре, с помощью толкушки или блендера.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Горох желтый колотый (Мистраль) – 500 г
• Вода – 1 л
• Соль – 1 ч. л. (без горки)
• Масло растительное (или сливочное) – 2 ст. л.

Приготовление каши:

1. Промываем горох холодной водой несколько раз.
   Сливаем воду и выкладываем горох в кастрюлю.
2. Заливаем горох снова водой (пока 1 литр). Ставим кастрюлю на плиту на средний огонь. Горох закипит, снимаем пену, убавляем огонь до минимума и готовим минут 30, иногда помешивая, чтобы горох не пригорел.
3. Когда мы видим, что воды осталось мало а горох ещё не готов, добавляем еще воды, чтобы вода была выше гороха на палец (+/- 200 мл). Добавляйте понемногу воды в кашу, пока горох полностью не разварится.
4. Горох полностью разварился - добавляем соль. Солить нужно только в конце, когда горох будет полностью готов. Гороховая каша готова, снимаем ее с огня.

Приятного аппетита!

Источник