Для бисквита на форму 24 см:

6 средних яиц
150 г муки
15 г крахмала
190 г сахара
30 г какао-порошка
1 ч. ложка разрыхлителя для теста

Для крема:
130 мл молока
130 г сахара
20 г крахмала
300 г сливочного масла
1 ст. ложка коньяка
100 г вишни или черешни (из компота б/к)

Для пропитки:
2 ст. ложки сахара
3 ст. ложки горячей воды
1 ст. ложка коньяка (по желанию)

Грильяж:
50 г орехов
150 г сахара
30 мл воды
1/5-1/6 ч. ложки лимонной кислоты

Вес торта - 1,3 кг