120 гр яичных белков ( 4 шт ),
300 гр сахара,
150 гр миндаля,
40 гр муки.
                    Крем:
3 яичных желтка,
180 мл молока,
240 гр сахара,
10 гр ванильного сахара,
300 гр сливочного масла ( 82,5 % ),
10 гр. какао порошка.

Температура выпечки: 150 градусов,
время выпечки: 35 - 40 мин., учитывайте особенности своей духовки.
В процессе выпечки при более высокой температуре образуется толстая корочка и не пропекается мякиш.  При низкой температуре выпечки изделия получаются сухими и жёсткими.

Размеры торта:
диаметр-20 см,
высота 6 см,
вес-1,05 кг.