Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÏÅ×ÅÍÜ Ñ ÃÐÈÁÀÌÈ Â ÊÅÔÈÐÅ

Èíãðåäèåíòû:
Ïå÷åíü ãîâÿæüÿ è êóðèíàÿ(ìîæíî èíäåêó)— 600 ãð.(ïî 300 ã.),
Êåôèð 1% — 300 ã.,
Ëóê — íåáîëüøàÿ ëóêîâêà, ãðàìì íà 200,
Øàìïèíüîíû — 300 ã,
×åñíîê — 4 çóá÷èêà.
Îëèâêîâîå ìàñëî — 4 ã,
Ñïåöèè — ñîëü, ïåðåö, ðîçìàðèí, òèìüÿí, ìóñêàòíûé îðåõ.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Áåðåì ïå÷åíü äâóõ âèäîâ. Ïðîñòî ãîâÿæüÿ ÷óòü áîëåå ïëîòíàÿ è ñ áîëåå íàñûùåííûì âêóñîì. À êóðèíàÿ íàìíîãî íåæíåå, çàòî ÷óòü áîëåå æèðíàÿ. Î÷èùàåì îò ïëåíîê è æèðà, íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Ëóê ìåëêî øèíêóåì, ãðèáû íàðåçàåì ïëàñòèíêàìè.
Íà ñìàçàííóþ 2 êàïëÿìè ìàñëà ñêîâîðîäó, âûêëàäûâàåì ëóê, ñëåãêà äàåì åìó çàçîëîòèòüñÿ, áóêâàëüíî íà 2-3 ìèíóòû äîáàâëÿåì òóäà ïå÷åíü, îáæàðèâàåì òîëüêî ãîâÿæüþ. Êóðèíóþ îñòàâëÿÿåì ñûðîé.
Ïîòîì â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ âûêëàäûâàåì ïå÷åíü êóðèíóþ è ãîâÿæüþ, ïåðåìåøàííóþ ñ ëóêîì, ñîëèì-ïåð÷èì-äîáàâëÿåì ñïåöèè. Ñâåðõó âûêëàäûâàåì ñûðûå øàìïèíüîíû, ÷óòü ïîäñàëèâàåì, è çàëèâàåì ñìåñüþ êåôèðà ñ äàâëåííûì ÷åñíîêîì è òðàâàìè. Ñòàâèì â äóõîâêó ìèíóò íà 25-30.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
