Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÊÐÀÔÔÈÍÛ
Íîâàÿ ìîäà â êóëèíàðèè- êðàôôèíû, ýòî òàêèå áóëî÷êè ñ êîðèöåé, ñëîèñòûå, êîòîðûå âûïåêàþòñÿ â ôîðìî÷êàõ äëÿ ìàôôèíîâ, ïîëó÷àþòñÿ ñ ïðèÿòíûì àðîìàòîì êîðèöû, õðóñòÿùåé êîðî÷êîé è ìÿãêèì ìÿêèøåì.
.
300 ã ìóêè
8 ã äðîææåé
50 ã ñàõàðà
50 ã ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
130 ìë âîäû òåïëîé
1/2 ÷ ë ñîëè
140 ã ìÿãêîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà â ïðîñëîéêó
Êîðèöà è ñàõàð â ïðîñëîéêó
Ñàõàðíàÿ ïóäðà äëÿ ïîäà÷è
Äîñòàíüòå ìàñëî çà 2 ÷àñà äî ïðèãîòîâëåíèÿ áóëî÷åê.
 òåïëîé âîäå ðàñòâîðèòü äðîææè ñ ùåïîòêîé ñàõàðà.
Îñòàâèòü íà ìèí 15 äî àêòèâàöèè äðîææåé.
 ÷àøó òåñòîìåñà (åñëè áóäåòå çàìåøèâàòü èì) âûëèòü ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, äîáàâèòü ñàõàð, ñîëü, äðîææåâóþ ñìåñü, ïåðåìåøàòü è äîáàâèòü ìóêó (ó ìåíÿ óøëî 300 ã, ìîæåòå íå âñþ ñðàçó, à íà÷èíàòü ñ 270 ã, ìóêà ðàçíàÿ).
Çàìåñèòü íà íèçêîé ñêîðîñòè ïàðó ìèíóò, çàòåì óâåëè÷èòü ñêîðîñòü è âûìåñèòü äî ãëàäêîãî êîëîáêà.
Òåñòî íå áóäåò ëèïíóòü ê ðóêàì, áóäåò î÷åíü ìÿãêèì è ïîäàòëèâûì, íåæíûì.
Íàêðîåì òåñòî ïëåíêîé è îñòàâèì â òåïëîå ìåñòî íà ïîäúåì íà ÷àñ èëè ïîëòîðà, çàâèñèò îò òåìïåðàòóðû ïîìåùåíèÿ.
Ïîäîøåäøåå òåñòî îáìÿòü è ðàçäåëèòü íà 4 ÷àñòè, ñêàòàòü â øàðèêè.
Âçÿòü îäèí øàðèê è ðàñêàòàòü åãî òîíêî â ïðÿìîóãîëüíèê. Ñìàçàòü ìÿãêèì ìàñëî, ïîñûïàòü ñàõàðîì è êîðèöåé, ñêðóòèòü òóãî â ðóëåò è ðàçðåçàòü åãî âäîëü, ñêðóòèòü ñïèðàëüþ è âûëîæèòü â ôîðìó äëÿ ìàôôèíîâ (ó ìåíÿ ñèëèêîíîâàÿ, ìàñëîì íå ñìàçûâàþ).
Òîæå ñàìîå ïðîäåëàòü ñ îñòàëüíûì òåñòîì.
Äàòü ðàññòîÿòüñÿ ìèí 40 ïîä ïëåíêîé.
Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 200 ãð.
Âûïåêàòü ìèí 20-30 çàâèñèò îò äóõîâêè.
Ãîòîâûå êðàôôèíû âûíóòü èç ôîðìû è îñòóäèòü íà ðåøåòêå.
Òåïëûå êðàôôèíû ùåäðî ïîñûïàòü ïóäðîé.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
