***

Это блюдо замечательно украсит любой стол.

Мясо не отличить от пожаренного на мангале! Гости будут спрашивать, где вы жарили шашлык. Приготовление весьма просто, а мясо получается нежное, сочное, слегка поджаренное.

Очень вкусно! Рекомендую приготовить!

Секреты приготовления такого мяса:

1. Готовим в рукаве для запекания.

2. Жарим на луковой подушке.

Лук должен быть маринованный – именно он более всего придает мясу вкус шашлыка.

Картошка по этому рецепту получается необыкновенно вкусной!

Готовится очень просто, картошка получается, как жареная, но не надо стоять возле плиты.

Сначала о приготовлении шашлыка.

Ингредиенты:

Для шашлыка:

– свинина

– лук

– специи

Для картофельного гарнира

(этот гарнир можно приготовить и без шашлыка в качестве самостоятельного блюда):

– картофель

– 5 крупных шт.

– лук репчатый– 2 шт.

– морковь– 1 шт.

– соль,

специи по вкусу

– томат-паста – 2-3 ст. л.

– растительное масло – 2-3 ст. л.

– зелень свежая или сушеная

Приготовление:

Свинину порезать кусочками. Если взять антрекоты - получается менее вкусно.

Кусочки мяса накрыть пищевой пленкой и сильно отбить.

Потом пленку снять, поперчить, очень немного подсолить и еще раз слегка отбить.

Затем мясо сложить в миску и посыпать специями для шашлыка.

Одну луковицу порезать небольшими очень тонкими кусочками и с силой размять в миске с мясом.

Оставить мариноваться часа на 2.

За час до запекания отдельно от мяса замариновать лук для подушки.

Лук нарезать полукольцами, выложить в миску, залить кипятком, влить 3-4 ст. л. уксуса, добавить 2 ст.л. сахара и соль по вкусу.

Можно еще влить лимонный сок.

Через 1 час можно приступить к основному приготовлению.

Духовку разогреть до максимальной температуры.

На противень выложить бумагу для запекания.

Отрезать рукав для запекания, длиной чуть больший, чем противень.

С одной стороны рукав завязать.

В рукав выложить лук и аккуратно распределить его по дну рукава.

Сверху на подушку лука аккуратным слоем выложить мясо

(с маринованным луком не перемешивать).

Завязать другой конец рукава.

И сделать несколько проколов сверху рукава для выхода пара.

Поместить в духовку и запекать около 1-1,5 часа.

Время зависит от температуры духовки.

Мясо должно быть слегка поджаренным.

Достаем его и выкладываем на блюдо.

Лук получается тоже очень вкусным - используем его для гарнира

Приготовление картошки

Картофель почистить и порезать средними дольками.

Лук порезать крупно.

Морковь порезать кусочками.

Не трите на терке - иначе она разварится и не будет выглядеть столь красиво.

Добавить специи по вкусу, посолить, поперчить.

Добавить растительное масло и томат-пасту или мелко нарезанные и растертые помидоры (как в данном примере).

Тщательно перемешать и аккуратно выложить в рукав для запекания, предварительно завязанный с одной стороны.

Рукав проколоть в нескольких местах сверху для выхода пара.

Удобно запекать картошку одновременно с шашлыком, т.к. время их приготовления одинаковое.

Запекать около 1-1,5 ч в заранее разогретой духовке при максимальной температуре.

Затем достать и рукав сверху разрезать.

Выложить картошку на блюдо и щедро посыпать зеленью.

Красивое, аппетитное и очень вкусное блюдо готово.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

***