На форуме столько разных рецептов всевозможных желе и мармеладов, что я решила напомнить, как развести желатин правильно. Как никак, а это вещество является составляющей многих десертов. Вроде бы всё просто. Растворяем в холодной водице, добавляем её до нужного объёма и подогреваем.

Однако, в этом, казалось бы, простом деле выделяются некоторые нюансы. Прежде всего надо следить за соотношением. В противном случае,потом придётся смаковать резину. Если развести 20 граммов желатина на литр воды, как раз получится желе, которое дрожит. Продукт, который можно разрезать ножом, получается при разведении 40-60 граммов на литр воды.

Не стоит
вещество кипятить. Он не густеет от кипячения. Надо обратить внимание и на фрукты, если они значатся в рецепте. Их необходимо достаточно мелко нарезать, иначе по большим кускам свежих фруктов желатин будет скользить.

Ничего хорошего не выйдет, если желатиновый продукт остужать в морозильной камере. Желе просто закристаллизуется. И ещё. Покупаем только свежий желатин. Просроченное вещество лишь испортит блюдо. Не все хозяйки знают о подобных моментах, надеюсь, «урок желатиноведения» вам пригодится!