Хотите внести разнообразие в новогоднее меню и удивить гостей? Тогда предлагаем вам приготовить салат, который давно стал одним из символов новогоднего стола — сельдь под шубой. «Что же тут удивительного?» — спросите вы. Конечно ничего, если готовить его по классическому рецепту, а вот если подойти к процессу приготовления с фантазией, то даже обычная селедка под шубой обретет необычный вид и неожиданный вкус. Ну что, займемся приготовлением селедки под шубой по-новому?

/img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2017/12/03/57b888c0a3.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2017/12/03/57b888c0a3.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/00/00/48/2017/12/03/57b888c0a3.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/00/00/48/2017/12/03/57b888c0a3.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; border-radius: 5px; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="Сельдь под шубой по-новому" />
Сельдь под шубой по-новому

Для приготовления потребуется:

• свекла (отваренная до готовности и очищенная) — 300 г;
• морковь (отваренная до готовности и очищенная) — 300 г;
• картофель (отваренный до готовности и очищенный) — 300 г; 
• сельдь (в идеале — иваси) — около 500 г;
• майонез — 250 г;
• желатин — 25 г;
• вода — 100 мл;
• соль — по вкусу.

/img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2017/12/03/e83a37ba5f.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2017/12/03/e83a37ba5f.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/00/00/48/2017/12/03/e83a37ba5f.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/00/00/48/2017/12/03/e83a37ba5f.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; border-radius: 5px; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="Ингредиенты для салата" />
Ингредиенты для салата

Для украшения понадобится:

• петрушка — несколько веточек;
• майонез — по-вкусу.

Рецепт приготовления:
       1. Заранее отваренные, очищенные и охлажденные овощи натирают на самой крупной терке.
       2. Сельдь чистят, моют, удаляют кости. Филе нарезают тонкими полосочками.

/img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2017/12/03/7da42d9aa4.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2017/12/03/7da42d9aa4.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/00/00/48/2017/12/03/7da42d9aa4.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/00/00/48/2017/12/03/7da42d9aa4.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; border-radius: 5px; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="Овощи нужно натереть на терке, филе сельди - нарезать" />
Овощи нужно натереть на терке, филе сельди — нарезать

       3. Желатин насыпают в глубокую чашку, заливают водой и оставляют на некоторое время для набухания.

/img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2017/12/03/743c0535df.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2017/12/03/743c0535df.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/00/00/48/2017/12/03/743c0535df.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/00/00/48/2017/12/03/743c0535df.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; border-radius: 5px; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="Желатин заливают водой, оставляют так на некоторое время для набухания" />
Желатин заливают водой, оставляют так на некоторое время для набухания

       4. Готовят соус: набухший желатин нагревают на водяной бане до полного растворения и соединяют с майонезом. Размешивают до получения однородной консистенции.

/img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2017/12/03/6899a0b387.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2017/12/03/6899a0b387.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/00/00/48/2017/12/03/6899a0b387.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/00/00/48/2017/12/03/6899a0b387.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; border-radius: 5px; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="Приготовление соуса" />
Приготовление соуса

Совет: Для приготовления селедки под шубой по этому рецепту лучше использовать майонез домашнего приготовления. Дело в том, что готовый покупной практически нереально перемешать с желатином до однородной консистенции. В итоге вы рискуете получить соус с комками, а это скажется на качестве блюда не лучшим образом.

       5. Измельченную свеклу соединяют с 1/4 частью соуса, по необходимости приправляют солью, хорошенько перемешивают. Выкладывают первым слоем в силиконовую форму, заранее смазанную подсолнечным маслом.

/img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2017/12/03/e16215e93b.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2017/12/03/e16215e93b.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/00/00/48/2017/12/03/e16215e93b.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/00/00/48/2017/12/03/e16215e93b.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; border-radius: 5px; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="В форму первым слоем выкладывают свеклу" />
В форму первым слоем выкладывают свеклу

       6. Измельченную морковь соединяют с 1/4 частью майонезно-желатинового соуса, по необходимости солят, тщательно перемешивают и выкладывают в силиконовую форму вторым слоем.

/img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2017/12/03/99a215ac84.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2017/12/03/99a215ac84.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/00/00/48/2017/12/03/99a215ac84.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/00/00/48/2017/12/03/99a215ac84.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; border-radius: 5px; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="Вторым слоем выкладывают морковь" />
Вторым слоем выкладывают морковь

       7. Нарезанную сельдь также соединяют с 1/4 частью соуса, перемешивают и выкладывают в форму поверх слоя моркови.

/img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2017/12/03/f4254e5d52.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2017/12/03/f4254e5d52.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/00/00/48/2017/12/03/f4254e5d52.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/00/00/48/2017/12/03/f4254e5d52.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; border-radius: 5px; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="Третьим слоем выкладывают сельдь" />
Третьим слоем выкладывают сельдь

       8. Измельченный картофель солят (по желанию), соединяют с оставшейся частью майонезно-желатинового соуса, хорошенько перемешивают и выкладывают заключительным слоем салата.

/img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2017/12/03/5da4aca36b.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2017/12/03/5da4aca36b.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/00/00/48/2017/12/03/5da4aca36b.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/00/00/48/2017/12/03/5da4aca36b.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; border-radius: 5px; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="Заключительный слой - картофель" />
Заключительный слой — картофель
 
       9. Силиконовую форму с салатом накрывают пищевой пленкой, в которой зубочисткой проделывают несколько небольших дырочек. И на несколько часов (5-6 или на всю ночь) убирают в холодильник. За это время он застынет, пропитается и станет невероятно сочным!

Готовый салат выкладывают на красивое плоское блюдо, украшают майонезом и петрушкой.

Совет:

• Легко и просто выложить салат из формы на блюдо можно следующим образом: в одну руку берут формочку, сверху накрывают ее блюдом, которое плотно прижимают с форме другой рукой. Быстро переворачивают их так, чтобы блюдо оказалось внизу. Затем просто снимают формочку с салата.
• Для украшения лучше использовать покупной майонез: он не «потечет» так быстро, как приготовленный самостоятельно, и будет выглядеть более эстетично.

/img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2017/12/03/67838231f3.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/00/00/48/2017/12/03/67838231f3.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/00/00/48/2017/12/03/67838231f3.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/00/00/48/2017/12/03/67838231f3.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; border-radius: 5px; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="Салат готов!" />
Салат готов!

Салат селедка под шубой по-новому готов. Приятного аппетита!