Цитата сообщения Dushka_li Оригинальный салат из свежих овощей "Глехурад"

Огромная благодарность автору: Нина-супербабушка

Вот уж не ожидала, что салат из огурцов и помидоров может меня удивить... И тем не менее, этот салат не просто удивил, он ошеломил!!! Ну, казалось бы, всем знакомый до безобразия, простой, как 100 г подушечек, салат. Раньше всю долгую зиму, затем весну и половину лета мы мечтали о нем. Пока появятся свежие огурцы, пока созреют помидоры... Теперь свежие овощи на прилавках круглый год и салат, можно сказать, приелся... И вдруг - НЕВЕРОЯТНОЕ!!! Нас этот салат ОШЕЛОМИЛ!!! За ужином с мужем попробовали и с бооооольшим трудом от него оторвались, когда уже скребли по дну салатника. Есть в этом салате изюминка, я бы даже сказала - ОРЕШИНКА, которая и придает ему этот невероятно пикантный, свежий, новый, необычный вкус!



Ингредиенты:
• Помидор— 2 шт
• Огурец— 1 шт
• Перец болгарский— 1 шт
• Лук красный— 1 шт
• Редис(несколько штук)
• Чеснок— 3 зуб.
• Листья салата(Айсберг или другой хрустящий)
• Зелень(по вкусу)
• Орехи грецкие— 50 г
• Масло оливковое(или подсолнечное) — 3 ст. л.
• Уксус(лучше из белого вина) — 1 ст. л.
• Соль(по вкусу)
• Перец черный(по вкусу)

Приготовление:

Итак, ГРУЗИНСКИЙ ВАРИАНТ ЛЮБИМОГО САЛАТА!
Подготовить овощи, вымыть их и обсушить.
Собственно, овощи можно брать любые.


Помидоры и огурцы нарезать ломтиками. Лук и перец – соломкой. Редис – тонкими кружочками. Зелень измельчить.


А теперь САМОЕ ГЛАВНОЕ - ИЗЮМИНКА салата - ЗАПРАВКА.
Масло у меня оливковое, уксус из белого вина, он невероятно ароматный.


Орехи измельчить до мелкой крошки, чеснок раздавить и мелко-мелко порубить (ни в коем случае не пропускать через пресс). Масло, уксус, перец и соль поместить в небольшую баночку, закрыть крышкой.


Несколько раз энергично встряхнуть баночку.


К орехам добавить чеснок, вылить в ореховую крошку масло с уксусом и тщательно перемешать массу.


Овощи выложить в широкую миску и аккуратно перемешать. Добавить заправку и снова аккуратно перемешать.


Кочан салата обмыть, тщательно стряхнуть воду. Верхние подвядшие листья удалить. Снять 2-3 листа и нарвать руками на небольшие кусочки.


В последнюю очередь добавить к овощной смеси листья салата и измельченную зелень, и легонько перемешать салат в последний раз.


Выложить горочкой на плоское блюдо, украсить зеленью. Подавать сразу.



Отзывы и воплощения других кулинаров:
Огромное спасибо всем, кто поделился!

vera vini17:
Сегодня на обед сделала ваш салат: было интересно попробовать ореховую заправку. Понравилось не только мне, но и всей моей семье, оценка салат была единодушной - ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! ГОТОВИТЬ ВСЕГДА И ВЕЗДЕ! Ваш салат теперь будет украшением нашего семейного меню благодарю за новый вкус

slkaterina:
Сказать, что салат понравился - это ничего не сказать! От него невозможно оторваться! Это салат-восторг, салат- радость, салат-настроение! Нина, спасибо за необыкновенный салат!


ulcha omsk:
Спасибо большое за этот оригинальный и вкусный рецепт! Приготовила сегодня на ужин, очень понравилась ореховая заправка, ее сочетание с овощами! Очень необычный, интересный вкус, но сделали для себя вывод, что для этого блюда очень важно качество и вкус овощей и зелени: у нас в последнее время с этим большие проблемы: все овощи будто из пластика, зелень тоже была грубоватой...но, однозначно стало понятно, что если приготовить данный салат из летних сочный, спелых овощей и своей дачной редиски, огурчиков и зелени, вкус данного блюда будет просто восхитителен!!!! Однозначно повторю его в разгар сезона овощей и надеюсь, сможем оценить блюдо во всей его красе и вкусе!
Спасибо Вам огромное еще раз!


lianabog:
На наш с мужем вкус уксус в этом салату был совсем не в тему как говорится и мы не смогли его есть так. Мы переделали и вместо уксуса добавили лимонный сок, плюс если соблюдать данные пропорции, то заправка сухая получается. Вместо одной столовой ложки уксуса добавили сок одного лимона и получилось съедобно. С уксусом нам совсем не пошло.

Сурик:
Ниночка, ну очень вкусный салат!!! Ооочень понравился!!! Ароматы от него ну просто весенние, пробуждающие!


Екатерина Федюхина:
Данный салат привлек мое внимание своей оригинальной заправкой - вроде в составе обычные овощи, но заправка с грецкими орехами придает этим овощам восхитительный вкус.
Готовила я его на новоселье - а так как новоселье попало на пост - этот салат занял центральное место на моем столе. Овощи резала как в рецепте, даже листья салата рвала руками. А вот заправку делала блендером (или измельчитель - даже не знаю его правильное название ) - высыпала в емкость грецкий орех, чеснок - немного измельчила, добавила масло, уксус, перец и соль и еще раз измельчила - всю получившуюся массу выложила на салат и перемешала - все салат был готов и к концу застолья от него уже ничего не осталось.
Спасибо за рецептик! Мне пригодился и еще пригодится не раз!


Поварешка66:
Это было феерично. Даже пластмассовые зимние овощи превратились в праздник вкуса)) Белого уксуса не было, использовала бальзамик. Автору - низкий поклон и огромная благодарность, рецепт - в избранные. Муж повелел рецепт никому не раскрывать, на ближайшие посиделки будем друзей удивлять

Galiniya:
Раньше это был обычный вкусный салат из свежих овощей. Но такая заправка делает его потрясающе, невероятно вкусным! Я даже не заметила, что забыла добавить туда нарезанную зелень - она так и осталась сиротливой горочкой лежать на разделочной доске)! В следующий раз заправка пойдет в салат последней)!


dalyjo:
Ниночка, восхитительный салат: не могла оторваться , с вежий, весенний : редиски у меня не было, положила вот ту, что на заднем плане( это разновидность редиса) и салат был больше похож на капустный, поэтому тонко порезала: но заправка: это просто прелесть.


Наташка-Мормышка:
Спасибочки вам за здоровский салат!!! Смели!!! Даже сын - не любитель чеснока- трескал ложкой прямо из салатницы из своих корректив была пекинская капуста и оооочень много зелени за неимением огурца- прошел сезон уже.
Да, действительно трудно удивить салатом из свежих овощей, но с вашей помощью получилось огромное вам мерси!!!!!!

Lantera:
Очень вкусный салат! Готовила строго по рецепту, взяла китайскую капусту, Айсберга не было. Получилось просто потрясающе, с мужем съели полный салатник сразу. Спасибо за отличный рецепт.


Svetttttt:
Ниночка, благодарю за шикарный салат. Так захотелось свежих овощей, но не просто овощей с маслом, а чего то пикантного душа просила, выбор пал на этот вариант. Не прогадала. Оооооочень понравился! Сочный, яркий, взрыв вкусовых ощущений, и мы с мужем тоже практически вылизали миску, как два кота. Еще раз спасибо огромное!!!!!!


voronka83:
Салат этот готовлю уже не первый раз. А сфотографировать вот только получилось. Точнее даже не сам салат делаю, а заправку для него. Овощи уже беру те, что есть в наличии. Очень нравится мне и моей семье.


Ivaschenco:
Готовила сегодня половину порции (мне и мужу - как раз), делюсь свежими впечатлениями. Ну, сочетание овощей, зелени и салата - понятно, классика и всегда вкусно. Но заправка... Это нечто фантастическое! Настолько украшает салат. Правда, я использовала горчичное масло, но не думаю, что сделала хуже. Мое мнение о салате: его не грех и на праздничный стол подать - такой он замечательный в сочетании вкусов и легкий. Спасибо, Ниночка, огромное!


mtata:
Очень вкусный салатик получился. При традиционном наборе продуктов, салат из обычных овощей звучит по новому, изысканно! Буду готовить не раз.