Всегда поднимается и получается пышным, и это самый простое блюдо в мире после яичницы :) 

Ингредиенты: 
- 3 яйца; 
- 1 ст. сахара; 
- 1 ст. муки; 
- любой наполнитель по желанию (яблоки, банан, груши, ягоды), я использовала груши и сушеную вишню. 

(если делаете большой пирог, пропорции удваиваются: 6 яиц, 2 ст. сахара, 2 ст. муки, либо 9 яиц, 3 ст. сахара, 3 ст. муки). 

Приготовление: 
Белки отделить от желтков и разлить их в разные миски. Всыпать по половине стакана сахара в обе миски, с1. одержимое в обеих мисках тщательно размешать блендером (можно венчиком, но блендером быстрее) до однородной массы. Всыпать по половине стакана муки в обе миски, содержимое так же тщательно размешать блендером до образования однородной массы. 
2. Берем одну из мисок и вливаем получившуюся смесь в другую, вновь все взбиваем (тесто получается пышным за счет отдельного взбивания желтков и белков). Форму (у меня силиконовая, но можно использовать любую), смазать сливочным маслом, на дно кладем очищенные от семечек и кожуры груши (яблоки, кругляшки бананов) и засыпаем немного вишни. 
3. Сверху все заливаем получившимся тестом. 
Выпекаем пирог при температуре 200 градусов от 20 минут, пока зубочистка не будет легко проходить в тесто.