Творожный торфяной пирог с черносливом

Описание: Пирог без яиц. Как и любую творожную выпечку, этот пирог лучше всего остудить и потом уж наслаждаться! Нам очень понравилось сочетание слегка шоколадной крошки с начинкой, которая во время выпечки становится практически единым целым, не сладкий пирог, сладость можете регулировать сами. Пробуем?

Ингредиенты для "Творожный торфяной пирог с черносливом":

Тесто-крошка

• Мука пшеничная — 220 г
• Масло сливочное (ТМ Милье, порезанное на кусочки) — 120 г
• Хлопья овсяные — 50 г
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Сахар — 100 г

Начинка

• Творог (у меня 5%) — 350 г
• Сметана (у меня 10%) — 150 г
• Сахар — 75 г
• Крахмал — 1 ст. л.
• Чернослив — 100 г
• Цукаты (апельсиновые, нарезанные мелким кубиком) — 2 ст. л.

Рецепт "Творожный торфяной пирог с черносливом":

Форма разъемная на 20-21, я брала на 18 - получился слишком высокий и нижний слой, как бы спрессовывается под весом начинки, а должен быть немного рассыпчатым. В чашу просеять муку, добавить овсяные хлопья, сахар и какао-порошок. Перемешать.

Добавить порезанное кусочками масло.

Быстро перетереть в крошку.

Мелко порезать чернослив и смешать с цукатами.

Делаем начинку. Творог смешать с сахаром, крахмалом, сметаной. Пробить блендером.

Добавить в начинку чернослив и цукаты, перемешать.

На дно разъемной формы выложить пергамент, высыпать половину крошки, выложить начинку.

На начинку выложить оставшуюся крошку.

Духовка разогрета на 180 градусов. Выпекать 40-50 минут. Дать остыть, пройтись между бортиками и пирогом и снять бортики. Я убирала на ночь в холодильник - перед подачей надо чтобы немного постоял при комнатной температуре.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/138136/