Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Íàäåæäà-Ýñïåðàíñà
Æàðèì ïèðîæêè ñ ñîë¸íûìè îãóðöàìè...
Èñòî÷íèê ñîîáùåíèÿ....
Ïèðîæêè ñ ñîë¸íûìè îãóðöàìè? Ïðàâäà æå, íåîáû÷íî? Ôàíòàçèÿ ëþäåé áåçãðàíè÷íà è ëó÷øåå èç íå¸ ðàçëåòàåòñÿ áûñòðî è íà ìíîãèå êèëîìåòðû. Âîò, êàê è ýòîò ðåöåïò: èç äîñòóïíûõ, íåäîðîãèõ ïðîäóêòîâ ïîëó÷àåì âîñõèòèòåëüíûé ðåöåïò ÷óâàøñêîé êóõíè.
Âêóñ ïèðîæêîâ íåïðèâû÷íûé, êòî íå çíàåò, ÷òî âíóòðè — òàê ñðàçó è íå äîãàäàþòñÿ. Ïîýòîìó, åñëè åñòü æåëàíèå óäèâèòü ñâîèõ ðîäíûõ — òî ýòîò ðåöåïò êàê ðàç äëÿ âàñ.

Èíãðåäèåíòû ê ðåöåïòó «Ïèðîæêè ñ ñîë¸íûìè îãóðöàìè»:
Äðîææè ñóõèå - 10 ã
Êåôèð - 250 ìë
Ëóê ðåï÷àòûé - 2 øò.
Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå íå ðàôèíèðîâàííîå - 300 ìë
Ìîðêîâü - 1 øò.
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ - 500 ã
Îãóðöû ñîë¸íûå - 6 øò.
Ïåòðóøêà ñâåæàÿ - 1 âåòî÷êà
Ñàõàð - 0.5 ÷. ë.
Ñîëü - 2 ã
ßéöà êóðèíûå - 1 øò.
Ïðèãîòîâëåíèå áëþäà ïî ðåöåïòó «Ïèðîæêè ñ ñîë¸íûìè îãóðöàìè»:
Øàã 1 Ïîäãîòàâëèâàåì íåîáõîäèìûå èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà: êåôèð, ñóõèå äðîææè, ñàõàð, ñîëü, ÿéöî è ìóêà. Äëÿ íà÷èíêè: ìîðêîâü, ëóê, ïåòðóøêó è ñîë¸íûå îãóðöû. Äëÿ æàðêè ïèðîæêîâ íåîáõîäèìî ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî.
Øàã 2  ò¸ïëûé êåôèð (êåôèð ó ìåíÿ äîìàøíèé, æèðíûé, ïîýòîìó â òåñòî äðóãîé æèð ÿ íå äîáàâëÿëà) âñûïàåì äðîææè è ñàõàð.
Øàã 3 Âñûïàåì 2 ëîæêè ìóêè, ïåðåìåøèâàåì, íàêðûâàåì è îòïðàâëÿåì â ò¸ïëîå ìåñòî íà 10-15 ìèíóò.
Øàã 4 Âîò ãîòîâàÿ îïàðà.
Øàã 5 Äîáàâëÿåì ÿéöî è ñîëü, ïåðåìåøèâàåì. ×àñòÿìè ââîäèì ìóêó. Çàìåøèâàåì ìÿãêîå òåñòî, êîòîðîå íå äîëæíî ïðèëèïàòü ê ðóêàì. Íàêðûâàåì ñàëôåòêîé è ñòàâèì â ò¸ïëîì ìåñòå äëÿ ïîäõîäà, ìèíóò íà 20-30.
Êàê ïîäíÿòü äðîææåâîå òåñòî
Øàã 6 Ïîêà ñîçðåâàåò òåñòî, ïðèãîòîâèì íà÷èíêó: î÷èùàåì ëóê è ìîðêîâü. Ëóê ìåëêî íàðåçàåì, à ìîðêîâü íàòèðàåì íà ìåëêîé ò¸ðêå. Íà ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå îáæàðèâàåì îâîùè äî ìÿãêîñòè.
Øàã 7 Âûêëàäûâàåì â ñêîâîðîäó íàò¸ðòûå íà êðóïíîé ò¸ðêå ñîë¸íûå îãóðöû.
Øàã 8 Îáæàðèâàåì îâîùè äî ïîëíîãî èñïàðåíèÿ æèäêîñòè. Íà÷èíêà ãîòîâà.
Øàã 9 Ãîòîâîå òåñòî ñêàòûâàåì â âàëèê è íàðåçàåì íà ðàâíîìåðíûå êóñî÷êè (îò ðàçìåðà êóñî÷êà áóäåò çàâèñåòü ðàçìåð ïèðîæêà). Êàæäûé êóñî÷åê ïðèæèìàåì ëàäîøêîé, îáðàçóÿ ëåï¸øêó.
Øàã 10  öåíòð ëåï¸øêè âûêëàäûâàåì íà÷èíêó.
Øàã 11 Çàùèïûâàåì êðàÿ.
Øàã 12 Ñíîâà ïðèæèìàåì ëàäîøêîé, ïðèäàâàÿ ôîðìó ïèðîæêó. Îñòàâëÿåì ïèðîæêè íà 10-15 ìèíóò äëÿ ïîäõîäà.
Øàã 13 Â ðàçîãðåòîå íà ñêîâîðîäå ìàñëî âûêëàäûâàåì ïèðîæêè.
Øàã 14 Îáæàðèâàåì íà ñðåäíåì îãíå ñ îáåèõ ñòîðîí äî êðàñèâîé çîëîòèñòîé êîðî÷êè.
Øàã 15 Ãîòîâûå ïèðîæêè âûêëàäûâàåì íà ïåêàðñêóþ áóìàãó, ÷òîáû óø¸ë ëèøíèé æèð.
Øàã 16 Âîò ãîòîâûå, âêóñíûå ïèðîæêè.
Øàã 17 Òàêèå æå ïèðîæêè ìîæíî è âûïåêàòü â äóõîâêå: äëÿ ýòîãî ïðèæèìàòü èõ íå íóæíî. Âûêëàäûâàåì ïèðîæêè â êåðàìè÷åñêóþ ôîðìó è îñòàâëÿåì äëÿ ïîäõîäà íà 10-15 ìèíóò. Çàòåì ñìàçûâàåì âåðõ âçáèòûì ÿéöîì è îòïðàâëÿåì â äóõîâêó.
Øàã 18 Âûïåêàåì 25-35 ìèíóò.
Øàã 19 Ìÿãêèå, àðîìàòíûå ïèðîæêè ãîòîâû. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà.