приготовление

1. Грудинку порежьте на несколько кусочков. В утятнице на сильном огне разогрейте столовую ложку растительного масла, выложите кусочки мяса и обжарьте в течение 5-7 минут со всех сторон до образования румяной корочки. В это время расплющите плоской стороной ножа чеснок и порежьте на несколько кусочков имбирь. Добавьте стакан бульона к мясу, затем выложите корицу, анис, чеснок, имбирь. Посолите, приправьте свежемолотым черным перцем. Жидкость должна покрывать мясо. Если нужно, долейте воды. Уменьшите температуру до минимальной, накройте крышкой и оставьте на 2 часа. Готовое мясо должно распадаться на волокна.

2. Когда готовое мясо немного остынет, выньте кости (если они есть), удалите жир и мелко порубите. Очень мелко порежьте луковицу.

3. Поставьте на плиту большую кастрюлю с водой, доведите до кипения, посолите, высыпьте пасту и варите согласно инструкции на упаковке.

4. В сковородке на среднем огне разогрейте оставшееся растительное масло и обжарьте лук в течение 5 минут пока он не станет полупрозрачным. Добавьте к луку мясо, орегано, оставшийся бульон и хорошенько прогрейте в течение 2-3 минут.

5. Пасту отбросьте на дуршлаг и соедините с соусом. Разложите по тарелкам и садитесь за стол.

хитрости

В этом рецепте свиную грудинку можно смело заменить на говяжью. Удобно сразу потушить большое количество мясо, а потом разложить его по контейнерам или зип-лок пакетам и заморозить.