g>ÐÅÖÅÏÒÛ ÑÀÌÛÕ ÂÊÓÑÍÛÕ ÑÀËÀÒÎÂ! |
ÑÀËÀÒ «ÍÅÏÒÓÍ»
Èíãðåäèåíòû:
-êðåâåòêè-300 ãð
-êàëüìàðû-300 ãð
-êðàáîâûå ïàëî÷êè-200 ãð
-5 ÿèö
-130 ãð. êðàñíîé èêðû
-ìàéîíåç
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Îòâàðèâàåì ÿéöà, îõëàæäàåì, îòäåëÿåì áåëîê îò æåëòêà, íàðåçàåì áåëîê. Æåëòîê ìîæíî îñòàâèòü äëÿ óêðàøåíèÿ.
2. Âàðèì êðåâåòêè â ñëåãêà ïîäñîëåííîé âîäå.
3. Çàòåì â êèïÿùóþ âîäó áðîñàåì, ïðåäâàðèòåëüíî íàðåçàâ íà êîëüöà, êàëüìàðû. Ñàìîå ãëàâíîå-íå ïåðåâàðèòü èõ, èíà÷å ïîëó÷àòñÿ ðåçèíîâûìè!
4. Íàðåçàåì êðàáîâûå ïàëî÷êè.
5. Òåïåðü äîáàâëÿåì ïàðó ñòîëîâûõ ëîæåê ìàéîíåçà, ïåðåìåøèâàåì, è òîëüêî ïîòîì äîáàâëÿåì êðàñíóþ èêðó (÷òîáû íå ïîëîïàëàñü).
6. Ñîëü-ïåðåö ïî âêóñó, íî ñîâåòóþ ñîëèòü ïîñëå ñìåøèâàíèÿ âñåãî, ò.ê. èêðà è ìàéîíåç ìîãóò äàòü äîñòàòî÷íî ñîëè.
Èíãðåäèåíòû:
• Ïîìèäîð 2-3 øò.
• Êóðèíàÿ ãðóäêà 500ãð.
• Ñûð òâåðäûõ ñîðòîâ 150 ãð.
• Êðàñíàÿ ôàñîëü – îäíà áàíêà.
• Çåëåíûé ñàëàò.
• Ñóõàðèêè.
• Äëÿ çàïðàâêè ìîæíî âçÿòü ëåãêèé ìàéîíåç èëè ñìåòàíó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ïîìèäîð, ñàëàò ìåëêî íàðåçàåì. Ñûð òðåì íà òåðêå.
2. Êóðèíóþ ãðóäêó ðàçäåëûâàåì íà ìåëêèå êóñî÷êè è òóøèì íà ñëàáîì îãíå ìèíóò 20 äî òîãî ïîêà âñÿ æèäêîñòü íå âûêèïèò, ìîæíî ñëåãêà îáæàðèòü.
3. Ñìåøèâàåì âñå íàðåçàííûå è ãîòîâûå èíãðåäèåíòû, çàïðàâëÿåì ìàéîíåçîì (ñìåòàíîé). Ïîäàåì ñàëàò ïîñûïàâ ñâåðõó ñóõàðèêàìè.
Èíãðåäèåíòû:
750 ã øàìïèíüîíîâ
400 ã êðàáîâûõ ïàëî÷åê
5 êðóòûõ ÿèö
4 ñâåæèõ îãóðöà
ìàéîíåç
çåëåíü ïåòðóøêè
1-2 øò. ðåï÷àòîãî ëóêà
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ãðèáû ïîäæàðèòü ñ ëóêîì. Îãóðöû ïîðåçàòü êóáèêàìè. Êðàáîâûå ïàëî÷êè — ñîëîìêîé è ÿéöà — êóáèêàìè
2. Âñå ñìåøàòü, ïîñîëèòü, äîáàâèòü ïåòðóøêó
3. Çàïðàâèòü ìàéîíåçîì
Èíãðåäèåíòû:
÷óòü áîëüøå ïîëîâèíû ñòàêàíà ðèñà (îòâàðèòü)
200 ã êðàáîâûõ ïàëî÷åê (ìåëêî ïîðåçàòü)
1 á. êîíñåðâèðîâàííîé êóêóðóçû
5 ÿèö (ïîðåçàòü ìåëêî)
1 ëóêîâèöà (ìåëêî ïîðåçàòü)
ìàéîíåç
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Îòëîæèì íåìíîãî êóêóðóçû äëÿ óêðàøåíèÿ. À ðîçî÷êè ñäåëàíû èç øêóðêè ïîìèäîðà
2. Ïåðâûé ñëîé — 1/3 ÷àñòü ðèñà (èëè ìåíüøå), ìàéîíåç. Êàæäûé ñëîé õîðîøî ïðèìèíàåì, óòðàìáîâûâàåì ëîæêîé!
3. Çàòåì ïîëîâèíà ÿèö, ìàéîíåç
4. Ïîëîâèíà êðàáîâûõ ïàëî÷åê, ìàéîíåç
5. Âñþ êóêóðóçó, ìàéîíåç
6. Çàòåì åùå 1/3 ÷àñòü ðèñà, ìàéîíåç
7. Îñòàâøèåñÿ êðàáîâûå ïàëî÷êè, ìàéîíåç. Âåñü ëóê, ìàéîíåç
8. Îñòàâøèåñÿ ÿéöà, ìàéîíåç
9. Îñòàâøèéñÿ ðèñ. Ñâåðõó ñòàâèì áëþäî, íà êîòîðîì áóäåò ëåæàòü íàø ñàëàò. È ïåðåâîðà÷èâàåì. ×àøêó àêêóðàòíî ñíèìàåì. ×åì ïëîòíåå ìû ïðèìèíàëè ñëîè, òåì óñòîé÷èâåå áóäåò òîðòèê-ñàëàò
10. Óêðàøàåì êóêóðóçîé, «ðîçî÷êàìè» è çåëåíüþ
Èíãðåäèåíòû:
ðûáíàÿ êîíñåðâà(ñàéðà) — 1 øò
ëóêîâèöû — 2 øò
ñûð òâåðäûé — 150 ã
îòâàðíûå êàðòîôåëèíû, ìàëåíüêîãî ðàçìåðà — 2øò
ìàéîíåç
ÿéöà, ñâàðåííûå âêðóòóþ — 5 øò
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ïîñëå òîãî, êàê âû ñâàðèëè, îñòóäèëè è î÷èñòèëè ÿéöà, áåðåì ìåëêóþ òåðêó è íàòèðàåì áåëêè, ïîñëå áåðåì ãëóáîêóþ è êðàñèâóþ òàðåëêó ñ ïëîñêèì äíîì è âûêëàäûâàåì ýòè áåëêè ïåðâûì ñëîåì.
2. 2-é ñëîé — òåðòûé, òîæå íà ìåëêóþ òåðêó, ñûð.
3. Ñëåäóþùèì ñëîåì âûêëàäûâàåì ïîëáàíêè êîíñåðâîâ, êîòîðûå ïåðåä ýòèì òùàòåëüíî ðàçìèíàåì âèëêîé.
4. Ïðèøëî âðåìÿ äëÿ ìàéîíåçà — õîðîøî ñìàæåì èì íàøè ñëîè. Òåïåðü ìû ïîäîøëè ê ëóêó. Åãî ìû ðåæåì, à ïîñëå îøïàðèâàåì, äëÿ òîãî, ÷òîáû íå ãîð÷èë.
5. È 4-ì ñëîåì ðàâíîìåðíî óêëàäûâàåì íà ìàéîíåç.
6. 5-é ñëîé.Âîîðóæàåìñÿ óæå îñòûâøåé êàðòîøêîé è òðåì íà ìåëêîé òåðêå. Òåïåðü êëàäåì å¸ ïîâåðõ ëóêà
7. 6-é ñëîé ñîñòîèò èç îñòàâøåéñÿ ðûáû, êîòîðóþ ìû òàêæå ïðåäâàðèòåëüíî õîðîøî ðàçìèíàåì âèëêîé.
Ìàéîíåç.
1. Ñåé÷àñ ïðèøëî âðåìÿ äëÿ íåìíîãî ïîäçàáûòûõ æåëòêîâ. Èìè, ïåðåòåðòûìè íà ìåëêîé òåðêå è çåëåíüþ ìû áóäåì óêðàøàòü íàø ñàëàòèê.
2. Äàéòå íàñòîÿòñÿ ñàëàòó 2 ÷àñà â ïðîõëàäå.
Èíãðåäèåíòû:
Ñûð Ýäàì 200 ã
Âåò÷èíà 200 ã
Ïåðåö ñëàäêèé æåëòûé 1 øò.
Ïîìèäîðû êðàñíûå 100 ã
Òàëüÿòåëëå 200 ã
Ïåòðóøêà 5 ã
Óêðîï 5 ã
Áàçèëèê ñâåæèé çåëåíûé 5 ã
Ìàñëèíû áåç êîñòî÷êè 30 ã
Ìàéîíåç 80 ã
Ïðèãîòîâëåíèå
1. Íàðåçàòü ñîëîìêîé ñûðè âåò÷èíó. Äîáàâèòü íàðåçàííûå ëîìòèêàìè ïîìèäîð è ñëàäêèé ïåðåö
2. Îòâàðèòü ìàêàðîíû è ñìåøàòü ñ óæå ïðèãîòîâëåííîé íàðåçêîé.
3. Çàïðàâèòü ìàéîíåçîì, âûëîæèòü â ñàëàòíèöó, óêðàñèòü çåëåíüþ è ìàñëèíàìè.
Èíãðåäèåíòû:
ðûáíûå êîíñåðâû (ëîñîñü èëè ñàéðà) — 1 áàíêà (êîíñåðâû ìîæíî çàìåíèòü ~200 ã îòâàðíîé ôîðåëè)
ìîðêîâü îòâàðíàÿ — 1-2 øò
ÿéöà îòâàðíûå — 4-5 øò
ëóê ðåï÷àòûé — 1 íåáîëüøàÿ ëóêîâèöà
ìàéîíåç
ñîëü, ïåðåö
çåëåíü óêðîïà äëÿ óêðàøåíèÿ
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñ ðûáíûõ êîíñåðâîâ ñëèòü æèäêîñòü è ðàçìÿòü êîíñåðâû âèëêîé (îòâàðíóþ ôîðåëü ðàçîáðàòü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè èëè ðàçìÿòü âèëêîé). Ëóê î÷èñòèòü è ìåëêî ïîðåçàòü.
ßéöà î÷èñòèòü îò ñêîðëóïû, áåëêè îòäåëèòü îò æåëòêîâ. Áåëêè è æåëòêè íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå â ðàçíûå ìèñêè. Íåìíîãî òåðòûõ æåëòêîâ îòëîæèòü äëÿ óêðàøåíèÿ ñàëàòà. Îòâàðíóþ ìîðêîâü î÷èñòèòü îò êîæóðû è íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå. Çåëåíü óêðîïà âûìûòü è îáñóøèòü.
 ñàëàòíèöó âûêëàäûâàòü ñëîÿìè:
1-é ñëîé: ðûáíûå êîíñåðâû (íåìíîãî ïîïåð÷èòü è ñìàçàòü ìàéîíåçîì)
2-é ñëîé: ëóê (íåìíîãî ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è ÷óòü ñìàçàòü ìàéîíåçîì)
3-é ñëîé: ïîëîâèíó íàòåðòûõ áåëêîâ (÷óòü ïîñîëèòü è ñìàçàòü ìàéîíåçîì)
4-é ñëîé: òåðòàÿ ìîðêîâü (÷óòü ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è ñìàçàòü ìàéîíåçîì)
5-é ñëîé: òåðòûå æåëòêè (÷óòü ïîñîëèòü è ñìàçàòü ìàéîíåçîì)
6-é ñëîé: îñòàâøèåñÿ òåðòûå áåëêè (÷óòü ïîñîëèòü è ñìàçàòü ìàéîíåçîì)
Ñâåðõó óêðàñèòü ñàëàò îòëîæåííûìè òåðòûìè æåëòêàìè è çåëåíüþ óêðîïà, èìèòèðóÿ öâåòîê ìèìîçû.Ñàëàò óáðàòü â õîëîäèëüíèê è äàòü íàñòîÿòüñÿ.
Èíãðåäèåíòû:
Êóðèíîå ôèëå (300 ã)
Êîíñåðâèðîâàííàÿ êóêóðóçà (400 ã)
ßéöà (3 øò.)
Ìàðèíîâàííûå øàìïèíüîíû (200 ã)
Ìîðêîâü (200 ã)
Ëóê
Ìàñëèíû (íåîáÿçàòåëüíî)
Îâàëüíûå ÷èïñû
Ìàéîíåç
Ïðèãîòîâëåíèå:
Îòâàðèòü ìîðêîâü äî ãîòîâíîñòè, ïî÷èñòèòü.
Ìåëêî íàðåçàòü êóðèíîå ôèëå.
Ïîæàðèòü ôèëå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå (îêîëî 10 ìèíóò), ïîñîëèòü.
Íàòåðåòü ìîðêîâü íà ìåëêîé òåðêå.
Íàòåðåòü ÿéöà íà ìåëêîé òåðêå.
Ìåëêî íàðåçàòü ãðèáû.
Íàðåçàòü ëóê ïîëóêîëüöàìè.
Âûëîæèòü ôèëå íà äíî òàðåëêè, ñìàçàòü ìàéîíåçîì.
Âûëîæèòü ìîðêîâü, ñìàçàòü ìàéîíåçîì.
Âûëîæèòü ãðèáû, ñìàçàòü ìàéîíåçîì.
Âûëîæèòü ëóê.
Âûëîæèòü ÿéöà, ñìàçàòü ìàéîíåçîì.
Âûëîæèòü êóêóðóçó. Ïî êðóãó âîòêíóòü ÷èïñû.
Èíãðåäèåíòû:
— 200ã ìàðèíîâàííûõ ãðèáîâ
— 2 ñðåäíèå ëóêîâèöû (îáæàðèòü)
— 2 ñðåäíèå êàðòîôåëèíû (îòâàðèòü â «ìóíäèðå»)
— 1 ñûðàÿ ìîðêîâü
— 300 ã ëþáîãî âàðåíîãî ìÿñà (ìîæíî ÿçûê)
— 250 ã òâåðäîãî ñûðà ìàéîíåç è ñìåòàíà (ïî âêóñó)
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ãðèáû ìåëêî íàðåçàòü, óëîæèòü â ñàëàòíèê. Ëóê íàðåçàòü è îáæàðèòü íà ðàñò. ìàñëå, äàòü îñòûòü è ñòå÷ü ìàñëó.
2. Óëîæèòü íà ãðèáû (âîîáùå-òî ÿ íå ëþáëþ â ñàëàòàõ æàðåííûé ëóê, íî â ýòîì ðåöåïòå îí î÷åíü êñòàòè, ò.ê. ãðèáû íå æàðåíûå, à ìàðèíîâàííûå è æàðåííûé ëóê ïðèäàåò ãðèáàì âêóñ)
3. Ñìàçàòü ñîóñîì (ñìåòàíà+ìàéîíåç). Êàðòîôåëü î÷èñòèòü, íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå. Ñìàçàòü ñîóñîì
4. Ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ñìàçàòü. Ìÿñî íàðåçàòü ìàëåíüêèìè êóñî÷êàìè è óëîæèòü íà ìîðêîâü, ñìàçàòü ñîóñîì. Ñâåðõó íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå ñûð
5. Ìîæíî óêðàñèòü ëîìòèêàìè ëèìîíà è çåëåíüþ
Î÷åíü âêóñíûé ñàëàòèê!
Èíãðåäèåíòû:
Êóðèíàÿ ãðóäêà- 300-400 ãðàìì,
øàìïèíüîíû – 300 ãðàìì,
ëóê ðåï÷àòûé- 1-2 ãîëîâêè,
ÿéöà- 2-3 øò.,
ïîìèäîðû- 2-3 øò.,
îãóðöû ñâåæèå – 2-3 øò.,
ëóê çåëåíûé – 1 ïó÷îê,
ñûð òâåðäûé – 100-150 ãðàìì,
ìàñëèíû.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Êóðèíóþ ãðóäêó îòâàðèòü – ìåëêî ïîðåçàòü.
2. Ãðèáû è ëóê íàðåçàòü êóáèêàìè, îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, ñ äîáàâëåíèåì ñëèâî÷íîãî ìàñëà.
3. ßéöà îòâàðèòü, ïîðåçàòü êóáèêàìè.
4. Âûëîæèòü ñëîÿìè: êóðèíàÿ ãðóäêà — ñìåòàíà-ãðèáû, îáæàðåííûå ñ ëóêîì – ñìåòàíà – âàðåíûå ÿéöà- ñìåòàíà.
5. Óêðàøåíèå ñâåðõó: ïîìèäîðû- ìåëêî ïîðåçàííûå, îãóðöû – ñîëîìêîé +óêðîï, ñûð – íà òåðêå, ìàñëèíû.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1-é ñëîé: îòâàðíàÿ êàðòîøêà, íàòåðòàÿ íà êðóïíîé òåðêå
2-é ñëîé: çåëåíûé ëóê
3-é ñëîé îòâàðíûå ÿéöà, íàòåðòûå íà òåðêå
4-é ñëîé: ìàðèíîâàííûå øàìïèíüîíû
5-é ñëîé: íàðåçàííàÿ êóáèêàìè âåò÷èíà
6-é ñëîé: âàðåíàÿ ìîðêîâü, íàòåðòàÿ íà òåðêå
7-é ñëîé: ïëàâëåííûé ñûð íåìíîãî Ãîëëàíäñêîãî ñ ìàéîíåçîì. Âñå ñëîè íåìíîãî ñìàçûâàëà ìàéîíåçîì. Îâîùè íåìíîãî ïîäñàëèâàëà.
8. «ÇÀÊÓÑÎ×ÍÛÉ ÒÎÐÒ» ñ êîï÷¸íîé êóðèöåé, ÷åðíîñëèâîì è øàìïèíüîíàìè
Èíãðåäèåíòû:
— êîï÷¸íàÿ êóðèöà – 400 ã
— ÷åðíîñëèâ – 100-150 ã
— ãðåöêèå îðåõè – 100 ã
— ìîðêîâü – 2 øò.
— êàðòîôåëü – 4 øò.
— ÿéöà – 4 øò.
— ñûð (òâ¸ðäûé) – 300 ã
— øàìïèíüîíû – 250 ã
— 1 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà äëÿ æàðêè øàìïèíüîíîâ
— ñîëü
— ìàéîíåç èëè ïîäñîëåííàÿ è ñäîáðåííàÿ ñïåöèÿìè ãóñòàÿ ñìåòàíà
Äëÿ óêðàøåíèÿ:
— ïîëîâèíà ñâåæåãî îãóðöà
— 3 ñò. ë. õîðîøî èçìåëü÷¸ííûõ ãðåöêèõ îðåõîâ
— âåòî÷êà ïåòðóøêè
— 1 ÿãîäà êëþêâû
Ïðèãîòîâëåíèå:
ßéöà îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè, îõëàäèòü, î÷èñòèòü è íàòåðåòü íà ìåëêîé ò¸ðêå.
Êàðòîôåëü è ìîðêîâü âûìûòü, îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè, îõëàäèòü è î÷èñòèòü.
Ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå, êàðòîôåëü íàðåçàòü ìàëåíüêèìè êóáèêàìè.
Øàìïèíüîíû âûìûòü, îáñóøèòü, ìåëêî íàðåçàòü.
 ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, îáæàðèòü øàìïèíüîíû (îêîëî 7 ìèíóò), â êîíöå æàðêè ïîñîëèòü. Æàðåíûå øàìïèíüîíû îõëàäèòü.
×åðíîñëèâ âûìûòü, õîðîøî îáñóøèòü, íàðåçàòü ìàëåíüêèìè êóáèêàìè (åñëè ÷åðíîñëèâ ñëèøêîì ñóõîé, ïðåäâàðèòåëüíî çàëèòü åãî êèïÿòêîì íà 5-10 ìèíóò).
Ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé ò¸ðêå, êîï÷¸íóþ êóðèöó íàðåçàòü êóáèêàìè, ãðåöêèå îðåõè èçìåëü÷èòü.
Ñàëàò âûêëàäûâàòü íà áëþäî ñëîÿìè:
1. Ìîðêîâü, íåìíîãî ïîñîëèòü, ñìàçàòü ìàéîíåçîì (èëè ñìåòàíîé)
2. Ïîëîâèíà ñûðà
3. Ïîëîâèíà íàò¸ðòûõ ÿèö (2 øò.)
4. Ïîëîâèíà êàðòîôåëÿ, íåìíîãî ïîñîëèòü, ñìàçàòü ìàéîíåçîì
5. Ïîëîâèíà ãðåöêèõ îðåõîâ
6. ×åðíîñëèâ
7. Êîï÷¸íàÿ êóðèöà, ìàéîíåç
8. Îáæàðåííûå øàìïèíüîíû
9. Îñòàâøèåñÿ ãðåöêèå îðåõè
10. Îñòàâøèéñÿ êàðòîôåëü, íåìíîãî ïîñîëèòü, ñìàçàòü ìàéîíåçîì
11. 2 ÿéöà
12. Îñòàâøèéñÿ ñûð
Óêðàñèòü òîðò ïî ñâîåìó âêóñó èëè êàê ïîêàçàíî íà ôîòî: ñîëîìêîé èç îãóðöà, èçìåëü÷¸ííûìè ãðåöêèìè îðåõàìè, ëèñòèêàìè ïåòðóøêè è ÿãîäîé êëþêâû.
Óáðàòü òîðò â õîëîäèëüíèê íà 4 ÷àñà, ÷òîáû íàñòîÿëñÿ, è ïîäàòü íà ñòîë.
- - - - - - - - - - - -
| Ðóáðèêè: | ÊÓËÈÍÀÐÈß/ñàëàòû, çàêóñêà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |