Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Svetlana---
Äàé Áîã, ÷òîáû íå ïðèãîäèëîñü
Ïðîãðàììà äåéñòâèé ïî ñêîðåéøåìó çàæèâëåíèþ ïåðåëîìîâ
(ÇÎÆ ¹1 2005)
Îíà ñîñòîèò èç ÷åòûðåõ ýòàïîâ, êàæäûé èç êîòîðûõ èìååò ñâîè îñîáåííîñòè è äëèòñÿ â ñðåäíåì íåäåëþ.
Èòàê, ýòàï ïåðâûé. Ñðàçó ïîñëå òðàâìû äîëæíà ïðîèçîéòè î÷èñòêà ðàíû. Îðãàíèçìó íåîáõîäèìî óáðàòü îáëîìêè êëåòîê è êëåòêè, ïîëó÷èâøèå íåñîâìåñòèìóþ ñ æèçíüþ êîíòóçèþ. Ýòè îáëîìêè - íå ïðîñòî "ìóñîð", à åùå è ñèãíàë ñòâîëîâûì êëåòêàì â òîì ïëàíå, ÷òî èì ïîðà âêëþ÷àòüñÿ â ðàáîòó. Îíè çàïóñêàþò ìåõàíèçì îáðàçîâàíèÿ ïðåäøåñòâåííèêîâ êîñòíûõ êëåòîê. Ãëàâíîå - â ýòî âðåìÿ íè â êîåì ñëó÷àå íåëüçÿ ìåøàòü "óáîðêå". Ëþáûå äåéñòâèÿ, íàïðàâëåííûå íà óñèëåíèå âîññòàíîâèòåëüíûõ ïðîöåññîâ (ïðèåì ïðåïàðàòîâ êàëüöèÿ, âèòàìèíîâ ãðóïïû Â, ðèáîêñèíà, ãîðìîíîâ, óñèëåííîå áåëêîâîå ïèòàíèå), áóäóò íå ïîìîãàòü, à âðåäèòü.
Ïîìî÷ü ñòâîëîâûì êëåòêàì ìîæåò îäíà èç àêòèâíûõ ôîðì âèòàìèíà À - ðåòèíîåâàÿ êèñëîòà. Äëÿ åå ïîëó÷åíèÿ íàäî óïîòðåáëÿòü ïðîäóêòû ïèòàíèÿ, ñîäåðæàùèå ýòîò âèòàìèí â åñòåñòâåííîé ôîðìå. Ëó÷øå âñåãî ìîðêîâü èëè ñëèâî÷íîå ìàñëî (ïîñëåäíåå òîëüêî äëÿ þíûõ îñîá). Âèòàìèí À óñâàèâàåòñÿ òîëüêî âìåñòå ñ æèðàìè, ïîýòîìó ìîðêîâü äîëæíà îáÿçàòåëüíî óïîòðåáëÿòüñÿ ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì èëè ñî ñìåòàíîé.
Ìîðêîâü ìîæíî óïîòðåáëÿòü â âèäå ñîêà èëè íàòåðòóþ.
Âàæíî: êàæäûé ýòàï èìååò íà÷àëî, ñåðåäèíó è êîíåö. Èíòåíñèâíîñòü ïðîöåññîâ â íà÷àëå è êîíöå ýòàïà - íåâûñîêà, à, íàïðîòèâ, â ñåðåäèíå ýòàïà îíà ìàêñèìàëüíà. Ïîýòîìó ëå÷åíèå äîëæíî ñíà÷àëà îñóùåñòâëÿòüñÿ ìàëûìè äîçàìè, ïîòîì áîëüøèìè, à ïîòîì ñíîâà ìàëûìè. Ðàññìîòðèì êîíêðåòíûé ïðèìåð. Ïðîäîëæèòåëüíîñòü "óáîðêè" ïðè ñåðüåçíîì ïåðåëîìå (øåéêà áåäðà) ïðèìåðíî ñåìü äíåé. Çíà÷èò, â ïåðâûé äåíü íàäî âûïèòü 1 ñòàêàí ñâåæåãî ìîðêîâíîãî ñîêà ñ 1 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, íà âòîðîé - 2, íà òðåòèé - 3, íà ÷åòâåðòûé - 4, íà ïÿòûé - 3, íà øåñòîé - 2 è íà ñåäüìîé - 1. Ìàñëî ìîæíî áðàòü ïîäñîëíå÷íîå, îëèâêîâîå, êóêóðóçíîå, ëó÷øå - õîëîäíîãî îòæèìà. Ñóòî÷íóþ ïîðöèþ ðàçáèâàþò íà 3 ÷àñòè è ïðèíèìàþò êàæäóþ, ïðåäâàðèòåëüíî ðàçìåøàâ â íåé ñîîòâåòñòâóþùåå êîëè÷åñòâî ìàñëà (èç ðàñ÷åòà 1 ñò. ëîæêà ìàñëà íà ñòàêàí ñîêà) ÷åðåç ÷àñ-ïîëòîðà ïîñëå åäû. Òî åñòü â ïåðâûé äåíü ïîñëå çàâòðàêà âûïèâàþò 1/3 ñòàêàíà ìîðêîâíîãî ñîêà ñ 1/3 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Òî æå ïîâòîðÿåòñÿ ïîñëå îáåäà è ïîñëå óæèíà, ïîâòîðþ, ÷åðåç ÷àñ-ïîëòîðà ïîñëå ïðèåìà ïèùè.
Åñëè íåò ñîêîâûæèìàëêè, ìîæíî óïîòðåáëÿòü ìîðêîâü â íàòåðòîì âèäå.  ïåðâûé äåíü íóæíî ñúåäàòü ïî 100 ã ìîðêîâè 3 ðàçà â äåíü ÷åðåç ÷àñ-ïîëòîðà ïîñëå åäû. Âî âòîðîé - ïî 150 ã, â òðåòèé - ïî 200 ã, â ÷åòâåðòûé - ïî 250 ã, â ïÿòûé - ïî 200 ã, â øåñòîé - ïî 150 ã è â ñåäüìîé - ïî 100 ã. Ìîðêîâü íàòèðàþò íà òåðêå, ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî ñàõàðà è ñîëè è, îáÿçàòåëüíî, ñòîëîâóþ ëîæêó ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà èëè 2-3 ñò. ëîæêè ñìåòàíû íà ïîðöèþ.
 óñâîåíèè âåùåñòâ, ñîäåðæàùèõñÿ â ìîðêîâè, ó÷àñòâóåò æåë÷ü, âûðàáàòûâàåìàÿ ïå÷åíüþ. ×òî äåëàòü òåì, ó êîãî ïå÷åíü íå â ïîðÿäêå?
 òàêîì ñëó÷àå ïå÷åíü íàäî îáÿçàòåëüíî ïðîñòèìóëèðîâàòü, ëó÷øå âñåãî íàñòîÿìè òðàâ (àèð áîëîòíûé, îäóâàí÷èê, êàëåíäóëà) - íà ñòàêàí êèïÿòêà 1 ñò. ëîæêà òðàâû, íàñòîÿòü 40 ìèí., ïðîöåäèòü è âûïèòü â 3 ïðèåìà ÷åðåç 1 ÷àñ ïîñëå åäû, òî åñòü ïåðåä ïðèåìîì ìîðêîâè èëè ñîêà èç íåå. Õîðîøèå ðåçóëüòàòû äàþò òàêèå íàðîäíûå ñðåäñòâà, êàê ñîê êðàïèâû â êàãîðå (ñîîòíîøåíèå 1:3 ïî 0,5 ñòàêàíà 1 ðàç â ñóòêè) èëè îòâàð ëèñòüåâ âèøíè â ìîëîêå (2 ñò. ëîæêè ñóõèõ ëèñòüåâ â 0,5 ë ìîëîêà - âàðèòü 10 ìèí., âûïèòü òåïëûì çà 3 ïðèåìà ÷åðåç ÷àñ ïîñëå åäû).
Âòîðàÿ ñòàäèÿ çàêëþ÷àåòñÿ â òîì, ÷òî êëåòêè íà÷èíàþò àêòèâíî äåëèòüñÿ è ñèíòåçèðîâàòü áåëêè, èç êîòîðûõ áóäåò ñòðîèòüñÿ íîâàÿ êîñòü. Êîñòíûå áåëêè ñâîåîáðàçíû è òðåáóþò îñîáîãî ñòðîèòåëüíîãî ìàòåðèàëà. Íàèëó÷øèì ÿâëÿþòñÿ ðàçâàðåííûå êîñòè è õðÿùè, òî åñòü õîëîäåö, õàø, çàëèâíîå.
Íî ýòîãî íåäîñòàòî÷íî. Äëÿ ïîëíîöåííîãî ñèíòåçà êîñòíûõ áåëêîâ íóæíû åùå âèòàìèí Ñ è æåëåçî. Êîíå÷íî, õîðîøî èñïîëüçîâàòü èõ ïðèðîäíûå èñòî÷íèêè. Áîëüøå âñåãî âèòàìèíà Ñ â øèïîâíèêå (100 ìã â 100 ã), à òàêæå â ÷åðíîé ñìîðîäèíå (30 ìã). Îí åñòü â ëþáîé çåëåíè è âî âñåõ êîðíåïëîäàõ, íî â íåáîëüøèõ êîëè÷åñòâàõ (äî 10 ìã). Èñòî÷íèêè æåëåçà: ÷àé (100 ìã), ñíûòü (16,5 ìã), ÷å÷åâèöà (16 ìã), ôàñîëü (12 ìã), ÿáëîêè (6 ìã). Êîëè÷åñòâî âèòàìèíà Ñ íà ýòîé ñòàäèè äîëæíî áûòü â ïðåäåëàõ îò 200 äî 1000 ìã â ñóòêè; æåëåçà - îò 16 äî 40 ìã; õîëîäöà - îò 200 ã äî 600 ã. Êîíå÷íî, áåç ïîêóïíîãî âèòàìèíà Ñ îáîéòèñü íå óäàñòñÿ. Âîò åãî äîçèðîâêà ïî äíÿì â ìã: 200-400-700-1000-700-400-200. Ïðè ýòîì åñëè âû çàâàðèòå â òåðìîñå 100 ã øèïîâíèêà è âûïüåòå ýòó ïîðöèþ â òå÷åíèå äíÿ, 100 ìã âèòàìèíà Ñ âàì óæå îáåñïå÷åíî. Äîçà àñêîðáèíêè äîëæíà áûòü óìåíüøåíà âäâîå, åñëè ïåðåëîì ó áåðåìåííîé æåíùèíû. ×òî æå êàñàåòñÿ æåëåçà, òî åñòü ñòàðèííûé ñïîñîá çåìñêèõ âðà÷åé, êîòîðûå òàê ðàíüøå ëå÷èëè æåëåçîäåôèöèòíóþ àíåìèþ. Âîçüìèòå ñðåäíþþ ïî ðàçìåðó àíòîíîâêó è âîòêíèòå â íåå 6 ðæàâûõ ãâîçäåé (70-80 ìì), ïîëîæèòå íà íî÷ü, à óòðîì ñúåøüòå, ðàçóìååòñÿ âûíóâ ãâîçäè. Ýòî âàì äàñò 15-20 ìã æåëåçà. Âîò ñõåìà â öåëûõ ÿáëîêàõ (ñóòî÷íàÿ äîçà): 0,5-1-1,5-2-1,5-1-0,5.
Äàëåå íàñòóïàåò òðåòüÿ íåäåëÿ ïîñëå ïåðåëîìà è òðåòüÿ ñòàäèÿ âîññòàíîâëåíèÿ êîñòè. Îíà ïîòðåáóåò ìíîãî êàëüöèÿ, äî 1 ã â äåíü. Ïîëó÷èòü òàêîå êîëè÷åñòâî èç ïèùè ïðàêòè÷åñêè íåâîçìîæíî. Äîïîëíèòåëüíûå èñòî÷íèêè íåîáõîäèìû. Îïÿòü æå åñòü ñòàðûé äåäîâñêèé ñïîñîá. Âîçüìèòå ñêîðëóïó îò 1,5 âàðåíûõ ÿèö (ìàêñèìàëüíàÿ ñóòî÷íàÿ äîçà), óäàëèòå âíóòðåííþþ ïëåíêó è ðàñòîëêèòå ñêîðëóïó â ñòóïå èëè êîôåìîëêå êàê ìîæíî ìåëü÷å. Ïîëó÷åííûé ïîðîøîê ìîæíî ïîíåìíîãó äîáàâëÿòü â êàøó, êàðòîôåëüíîå ïþðå è ò.ä. Åñëè ïîðîøîê ãðóáîâàò, òî çàëåéòå åãî ëèìîííûì ñîêîì. Äàéòå ïîñòîÿòü 1 ÷àñ è êàê ñëåäóåò ïåðåìåøàéòå. Îïåðàöèþ ïîâòîðÿéòå äî ðàñòâîðåíèÿ ïîðîøêà. Ïîëó÷èòñÿ ìàëîïðèâëåêàòåëüíàÿ, íî ñúåäîáíàÿ ñëèçü. ßéöà íàäî áðàòü îáÿçàòåëüíî äåðåâåíñêèå, òàê êàê íà íèõ îáû÷íî íå áûâàåò ñàëüìîíåëë. Îñòàëüíàÿ "íå÷èñòü" ïîãèáíåò ïðè âàðêå. È íå çàáóäüòå èõ ïîìûòü. Ñõåìà, ïî àíàëîãèè ñ ÿáëîêàìè, â ñêîðëóïêàõ îò öåëîãî ÿéöà (ñóòî÷íûå äîçû): 0,5-0,7-1-1,5-1-0,7-0,5.
Îäíîãî êàëüöèÿ, ê ñîæàëåíèþ, íåäîñòàòî÷íî. Âñàñûâàíèå êàëüöèÿ íåâîçìîæíî áåç àêòèâíîé ôîðìû âèòàìèíà D. À åñëè ïåðåëîì ïðîèçîøåë ó ïîæèëîé æåíùèíû, òî ìîæíî áûòü óâåðåííûì, ÷òî èìåííî àêòèâíîé ôîðìû âèòàìèíà D íåäîñòàòî÷íî. Àêòèâàöèÿ âèòàìèíà D - ïðîöåññ äâóõñòóïåí÷àòûé. Ïåðâûé ýòàï ïðîòåêàåò â ïå÷åíè, à âòîðîé â êîðêîâîì ñëîå ïî÷åê. Ïðîöåññ áóäåò îñëàáëåí ïðè ïå÷åíî÷íîé è ïðè ïî÷å÷íîé íåäîñòàòî÷íîñòè. Âàæíî, ÷òî âòîðàÿ ñòóïåíü êîíòðîëèðóåòñÿ æåíñêèìè ïîëîâûìè ãîðìîíàìè - ýñòðîãåíàìè.  îðãàíèçìå ìóæ÷èí, âû áóäåòå óäèâëåíû, îíè â íåáîëüøèõ êîëè÷åñòâàõ ñèíòåçèðóþòñÿ äî ãëóáîêîé ñòàðîñòè, à âîò ó æåíùèí èõ ñèíòåç ðåçêî ñîêðàùàåòñÿ ïðè ïðåêðàùåíèè ðàáîòû ÿè÷íèêîâ. Âîçíèêàåò ïàòîëîãè÷åñêàÿ öåïî÷êà: íåò ýñòðîãåíîâ - íå àêòèâèðóåòñÿ âèòàìèí D - íå âñàñûâàåòñÿ êàëüöèé â êèøå÷íèêå - âûìûâàåòñÿ êàëüöèé èç êîñòè - ïåðåëîì. Ñîáñòâåííî ãîâîðÿ, ýòî ñõåìà ðàçâèòèÿ âîçðàñòíîãî îñòåîïîðîçà ó æåíùèí. Ýòî çàáîëåâàíèå åñòü ñìûñë ðàññìàòðèâàòü îòäåëüíî. Äëÿ ðàçáèðàåìîé òåìû äîñòàòî÷íî çíàòü, ÷òî åñëè ïåðåëîì ó ìóæ÷èíû èëè ìîëîäîé æåíùèíû, òî èì äîñòàòî÷íî âèòàìèíà D. Åñëè æå ïåðåëîì ó õóäîùàâîé æåíùèíû "ñòàðøå 30", äà åùå ñ ïå÷åíî÷íîé èëè ïî÷å÷íîé íåäîñòàòî÷íîñòüþ, òî âèòàìèí D áóäåò ìàëîýôôåêòèâåí.  ýòîì ñëó÷àå íóæåí óæå àêòèâèðîâàííûé âèòàìèí D. Ëó÷øå âñåãî èñïîëüçîâàòü ðàçðàáîòàííûé Èíñòèòóòîì ïèòàíèÿ ïðåïàðàò "îêñèäåâèò". Ó íåãî òðè äîñòîèíñòâà: ýôôåêòèâíîñòü, ìèíèìóì ïîáî÷íûõ ýôôåêòîâ, íèçêàÿ öåíà.
Ðûáèé æèð î÷åíü ïîëåçåí äëÿ ïîæèëûõ, íî åãî íåëüçÿ ïðèíèìàòü â áîëüøèõ äîçàõ ïðè õîëåöèñòèòå, ïàíêðåàòèòå, à òàêæå áåðåìåííûì è ëþäÿì, ñèñòåìàòè÷åñêè ïðèíèìàþùèì ïðåïàðàòû äëÿ "ðàçæèæåíèÿ" êðîâè (òðîìáî ÀÑÑ, ôåíèëèí, âàðôàðèí). Ïðè ýòîì íàäî ñòèìóëèðîâàòü åãî àêòèâàöèþ ïðè ïîìîùè òðàâ, ñîäåðæàùèõ ôèòîýñòðîãåíû (ëèñò ìàëèíû, ëèñò ìàíæåòêè, òðàâà ñèíþõè è, îñîáåííî, êîðåíü ñîëîäêè ãîëîé). Ïîñëåäíåå ðàñòåíèå íàèáîëåå ýôôåêòèâíî. Åãî ïðîùå êóïèòü â àïòåêå, òàì è èíñòðóêöèÿ ïî ïðèìåíåíèþ åñòü. Íàïîìíþ, ôèòîýñòðîãåíû íóæíû, ÷òîáû ïîáóäèòü îðãàíèçì ê ñèíòåçó ñîáñòâåííûõ ýñòðîãåíîâ, êîòîðûå íåîáõîäèìû äëÿ âòîðîé ôàçû àêòèâàöèè âèòàìèíà D. Çíà÷èò, íà òðåòüåé íåäåëå ìû ïðèíèìàåì ïîðîøîê èç ÿè÷íîé ñêîðëóïû, ïüåì íàñòîé èç êîðíÿ ñîëîäêè (1 ñò. ëîæêó èçìåëü÷åííûõ êîðíåé çàëèòü ñòàêàíîì êèïÿòêà, íàñòîÿòü 40 ìèí., ïðîöåäèòü, âûïèòü â òå÷åíèå äíÿ â 3 ïðèåìà ÷åðåç 1 ÷àñ ïîñëå åäû) è ãëîòàåì ðûáèé æèð, íàïðèìåð, â êàïñóëàõ. Ñõåìà: 2-4-6-8-6-4-2. Ýòî - êîëè÷åñòâî êàïñóë â äåíü, ïðèíèìàòü èõ ëó÷øå ñ åäîé, êàê è ÿè÷íóþ ñêîðëóïó. ×òî êàñàåòñÿ äèåòû, òî òðåòüÿ íåäåëÿ äîëæíà áûòü ìàêñèìàëüíî ðûáíîé. Ïðè÷åì æåëàòåëüíà æèðíàÿ ìîðñêàÿ ðûáà (ñêóìáðèÿ, ïàëòóñ, êàìáàëà, ñåëåäêà, ìàêðåëü, óãîðü). À òàêæå íå çàáóäüòå òâîðîã è ñûð.
Íà âòîðîé è òðåòüåé ñòàäèÿõ îðãàíèçì íà ñêîðóþ ðóêó çàäåëûâàåò "äûðêó", à íà ÷åòâåðòîé ñòàäèè íà÷èíàåòñÿ "íàâåäåíèå ïîðÿäêà". Ïåðâîíà÷àëüíàÿ êîñòíàÿ ìîçîëü âñåãäà èìååò íåðîâíûå î÷åðòàíèÿ è îáû÷íî èçáûòî÷íà ïî ìàññå. Ïîñëå ÷åòâåðòîé ñòàäèè îíà ñòàíîâèòñÿ "àêêóðàòíîé". Âîò çà ýòó ïåðåñòðîéêó ìîçîëè è îòâå÷àåò àêòèâíàÿ ôîðìà âèòàìèíà D. Òî åñòü âèòàìèí D íóæåí è íà òðåòüåé, è íà ÷åòâåðòîé ñòàäèÿõ ïåðåëîìà, íî íà ïîñëåäíåé óæå áåç êàëüöèÿ è â ìåíüøèõ êîëè÷åñòâàõ.  ïëàíå ïðèåìà ÷åòâåðòàÿ ñòàäèÿ ïîäîáíà òðåòüåé, òîëüêî áåç ÿè÷íîé ñêîðëóïû.Îäèí ñòàêàí íàñòîÿ êîðíÿ ñîëîäêè â äåíü ïëþñ ðûáèé æèð â êàïñóëàõ ïî ñõåìå: 2-4-4-6-4-4-2. Ïðîäîëæèòåëüíîñòü êàæäîé ôàçû ó æåíùèí ñòàðøå 60 - 7-8 äíåé, à ñòàðøå 70 - 9-10. Åñëè æå ïåðåëîì ó ïîæèëîé æåíùèíû è çàòðîíóòû êðóïíûå êîñòè (áåäðåííàÿ, áîëüøåáåðöîâàÿ è äð.), òî äàéòå îðãàíèçìó îòäîõíóòü íåäåëþ è ïîâòîðèòå êóðñ.
È åùå, îáÿçàòåëüíî ñòàðàéòåñü äàâàòü íåáîëüøóþ íàãðóçêó ñëîìàííîé êîñòè. Íà íåå îðãàíèçì ðåàãèðóåò óñèëåíèåì âîññòàíîâèòåëüíûõ ïðîöåññîâ. Â ýòîì ñóòü çíàìåíèòîãî ìåòîäà Èëèçàðîâà. Äîïóñòèìû è ïîëåçíû íåáîëüøèå áîëåâûå îùóùåíèÿ, íî ñèëüíîé áîëè íàäî èçáåãàòü.
Õîëîäåö «Çàêóñî÷íûé» è õîëîäåö «Ëå÷åáíûé»
(ÇÎÆ ¹8 2008 )
«Â ÇÎÆ 16/2005 ïðî÷èòàë ñòàòüþ «Õîëîäåö âçàìåí èíîëòðû», â íåé ïîäðîáíî îïèñûâàëñÿ ýêñïåðèìåíò äîêòîðà áèîëîãè÷åñêèõ íàóê À. È. Ãàçèåâà ïî ïîëó÷åíèþ ãèäðîëèçàòà õðÿùåé. Ñòàòüÿ î÷åíü öåííàÿ òåì, ÷òî ïðåäëàãàåìûé ñïîñîá , ïðåæäå âñåãî, ìîæíî âîñïðîèçâåñòè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ è, ãëàâíîå, ïîëó÷àåìûé ïðîäóêò – õîëîäåö – äà¸ò âûñîêèé ëå÷åáíûé ýôôåêò. ß áûë áåñêîíå÷íî ðàä ýòîé ñòàòüå. Îäíàêî õîëîäåö, ïðèãîòîâëåííûé ïî ñïîñîáó ïðîôåññîðà Ãàçèåâà, ñîäåðæèò íå òîëüêî õðÿùåâîé ãèäðîëèçàò, íî è ìÿñíîé áóëüîí, ÷òî îãðàíè÷èâàåò âîçìîæíîñòü åãî ïðèìåíåíèÿ.
Ïîÿâèëàñü ìûñëü – âíåñòè èçìåíåíèÿ â ýòîò ñïîñîá è îòäåëèòü õîëîäåö ìÿñíîé îò õîëîäöà õðÿùåâîãî. Ïðàêòè÷åñêè ýòó èäåþ îñóùåñòâèëà ìîÿ æåíà – Ìèêà Êàðïîâíà, ó êîòîðîé ê å¸ êóëèíàðíûì ñïîñîáíîñòÿì ïðèáàâèëàñü è «àïòå÷íàÿ» òî÷íîñòü â èñïîëíåíèè, òàê êàê âñþ ñâîþ òðóäîâóþ æèçíü ïðîâåëà â àïòåêå õèìèêîì-àíàëèòèêîì, îíà ïî îáðàçîâàíèþ ïðîâèçîð.
 ðåçóëüòàòå ýêñïåðèìåíòîâ ïðèøëè ê òàêîìó âûâîäó: âíà÷àëå â ýìàëèðîâàííîé êàñòðþëå ãîòîâèì îáû÷íûé õîëîäåö äëÿ ìîëîäûõ è çäîðîâûõ ÷ëåíîâ ñåìüè. Íàçîâ¸ì åãî õîëîäåö «Çàêóñî÷íûé». Òåõíîëîãèþ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ îòëè÷íî çíàåò êàæäàÿ õîçÿéêà, ïîýòîìó íåò ñìûñëà îïèñûâàòü òîíêîñòè, êîãäà äîáàâëÿåòñÿ ëóê, ÷¸ðíûé ïåðåö, ëàâðîâûé ëèñò, ÷åñíîê. Äëÿ íàñ âàæíû «îòõîäû» îò õîëîäöà «çàêóñî÷íîãî» - âûâàðåííûå ñâèíûå õâîñòû, óøíûå õðÿùè, ñóõîæèëèÿ, êîñòè ñâèíûõ íîæåê, êîñòè êóðèíûõ ãîëåíåé – âñ¸ ýòî áåñöåííûé ìàòåðèàë äëÿ ïîëó÷åíèÿ õîëîäöà «ëå÷åáíîãî», ñîäåðæàùåãî òîëüêî õðÿùåâîé ãèäðîëèçàò. Èòàê, âñå ýòî êîñòíî-õðÿùåâîå «ñûðü¸» çàãðóæàåì òåïåðü â ñêîðîâàðêó, çàëèâàåì âîäîé è êèïÿòèì íà ñëàáîì îãíå 5 ÷àñîâ. Ïîñëå ñíÿòèÿ ñ îãíÿ â ãîðÿ÷èé áóëüîí äîáàâëÿåì ñïåöèè è ÷åñíîê è îñòàâëÿåì íà íåêîòîðîå âðåìÿ. Ïîëó÷åííûé õðÿùåâîé áóëüîí ðàçëèâàåì â âàííî÷êè äëÿ çàñòûâàíèÿ. Âñ¸! Ëåêàðñòâî ãîòîâî. Åãî ìîãóò óïîòðåáëÿòü âñå áåç îãðàíè÷åíèÿ: è äåòè, è ïîäðîñòêè, è ïîæèëûå ëþäè, è áåðåìåííûå æåíùèíû, è áîëüíûå, è çäîðîâûå.
Ó íàñ ñêîðîâàðêà ¸ìêîñòüþ 3 ë; âîäû çàëèâàåì 1,5 ë.  òå÷åíèå ïÿòè÷àñîâîãî êèïÿ÷åíèÿ âûêèïàåò òðåòüÿ ÷àñòü âîäû, èíîãäà è áîëüøå.
Ìû æå ïîøëè äðóãèì ïóò¸ì – õîëîäåö «çàêóñî÷íûé» íå ãîòîâèì, à ñîáèðàåì âñå êîñòî÷êè è õðÿùè è õðàíèì èõ â ìîðîçèëêå (ìîæíî êîñòè êóïèòü â ìàãàçèíå). Êàê òîëüêî êîñòåé íàáåð¸òñÿ äîñòàòî÷íî äëÿ çàãðóçêè ñêîðîâàðêè, æåíà ãîòîâèò õîëîäåö «Ëå÷åáíûé», êîòîðûé åäèì ñ óäîâîëüñòâèåì óòðîì è âå÷åðîì ïî 1-2 ñò.ëîæêè – çäåñü è õîíäðîèòèíñóëüôàò, è ãëþêîçàìèí, è ìíîãèå äðóãèå êîìïîíåíòû õðÿùåâîé òêàíè, êîòîðûå â äîðîãèõ ôàðìàöåâòè÷åñêèõ ïðåïàðàòàõ âîîáùå îòñóòñòâóþò. Òàêèì îáðàçîì, â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ïîëó÷àåì íàáîð õîíäðîïðîòåêòîðîâ – àêòèâíûõ âåùåñòâ, ó÷àñòâóþùèõ â ïîñòðîåíèè õðÿùåâîé òêàíè, óêðåïëÿþùèõ õðÿùè âñåõ ñóñòàâîâ è óñèëèâàþùèõ èõ ñîïðîòèâëåíèå íàãðóçêàì. Åñëè ìîè ñëîâà íå óáåäèòåëüíû, ïðî÷òèòå, ïîæàëóéñòà, åù¸ ðàç ãëóáîêî íàó÷íóþ, èìåþùóþ áîëüøîå ïðàêòè÷åñêîå çíà÷åíèå ñòàòüþ âðà÷à âûñøåé êàòåãîðèè Àëåêñàíäðà Åâãåíüåâè÷à Áåëÿåâà «Ïîìîæåì èçíîøåííîé êîëåíêå!» â ÇÎÆ 19/2007ã.
Î õîëîäöå «çàêóñî÷íîì» õîòåë áû ñêàçàòü ñëåäóþùåå: îí òîæå ïîëåçåí, è â í¸ì òàêæå èìååòñÿ õðÿùåâîé ýêñòðàêò, òàê êàê õðÿùåâàÿ òêàíü – ýòî ñîåäèíèòåëüíàÿ òêàíü, ñîäåðæàùàÿñÿ âî âñåõ îðãàíàõ: â êîæå, ìûøöàõ, ñåðäöå, è ïðè âàðêå èõ ôðàãìåíòû ñîåäèíèòåëüíîé òêàíè ïåðåõîäÿò â áóëüîí. Íî äëÿ èçâëå÷åíèÿ ñîåäèíèòåëüíîé òêàíè èç êîñòåé, õðÿùåé è ñóõîæèëèé íóæíû áîëåå æ¸ñòêèå óñëîâèÿ – áîëåå âûñîêàÿ òåìïåðàòóðà è äàâëåíèå, ò.å. íóæíà ñêîðîâàðêà».