Тирамису дома

Понедельник, 24 Марта 2014 г. 23:41 + в цитатник

Цитата сообщения SuperFamily

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Тирамису дома

Итальянское лакомство Тирамису

Ингредиенты:

для бисквита:

5 яиц,
170 гр. сахара,
170 гр. муки, щепотка соли,
для крема:
400 гр маскарпоне,
200 гр сахарной пудры,
ваниль,
4 яйца.

для пропитки коржей:

130 мл кофе эспрессо,
20 мл ликера Амаретто ( в моем случае - Бейлиз),
какао для посыпки.

Способ приготовления:

Сначала готовим бисквит. Для этого взбиваем яйца со щепоткой соли и сахаром в стойкую пену, затем постепенно просеиваем туда муку и хорошо перемешиваем миксером. Выкладываем тесто в смазанную маслом форму и выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке минут 30-40. Проверяем зубочисткой готовность нашего бисквита. Достаем, хорошо остужаем его.

Пока наш пирог остывает, готовим крем. Отделяем белки от желтков. Желтки хорошо растираем с сахарной пудрой и ванилью, добавляем маскарпоне, тщательно перемешиваем. Взбиваем белки в плотную пену и смешиваем с полученной смесью.

Далее варим кофе эспрессо, добавляем в него ликер.

Осталось только собрать наш торт. Разрезаем бисквит на три коржа. Укладываем на блюдо первый, поливаем его хорошо смесью кофе и ликера, затем густо смазываем кремом и так повторяем трижды, а сверху крем посыпаем порошком какао через сито. Даем торту настояться часа 3-4, можно и ночь, и радуем своих близких!

Приятного аппетита!

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/торты