Итак, берем уже известные всем вафельные коржи, накануне варим   картофельное пюре, обжариваем свежие шампиньоны, отдельно обжариваем лук,  перемешиваем его с грибами, режим и обжариваем небольшими кусочками   куриное филе

 На вафельный "лист" выкладываем часть картофельного пюре, посыпаем немного зеленью..

  Далее- ближе к одному  краю выкладываем полосу начинки-грибочки с луком и курочку...

  Даем коржу немного "отдохнуть" -пропитаться, минут 5-10 (в это время   намазываем следующий корж), затем свернула его рулетом...И так со всеми   тремя коржами...

 Опять временно оставим рулеты в покое-минут 5 дала полежать, чтобы они,  так сказать, смирились с тем, что теперь они рулеты))) и острым ножом   нарезаем на кусочки...

 Каждый получившийся "пенёк" обмакиваем во взбитое яйцо и обжариваем в  оливковом масле.. Украшаем и подаем к столу...Получилась закуска "а-ля   вафельные роллы"- вполне достойная, как праздничного стола, так и просто  для угощения внезапно нагрянувших гостей, учитывая , что все манипуляции   занимают  от силы полчаса (начинка я думаю, может быть любой-тут   дело фантазии)))

Источник