Это и есть, наверное, тот цимес, который именно цимес.  Замечательное блюдо еврейской кухни готовили для торжественных обедов, когда за столом собиралась большая семья.

Что надо приготовить:

Мякоть курицы (куриное филе) – 1кг

Картофель – 750г

Морковь – 400г

Масло топленое – 4 ст. ложки

Изюм без косточек – 0,5 стакана

Чернослив без косточек – 200г

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – по вкусу

Корица молотая – 0,5 чайной ложки

Мякоть курицы нарезать кубиками.

Тонкую морковь нарезать кружочками, покрупнее – половинками кружочков.

Картофель нарезать крупными ломтиками. Промыть изюм и чернослив.

Нарезанную курицу обжарить на масле до образования  румяной корочки, затем переложить на тарелку.

На оставшемся масле обжарить морковь. Добавить картофель. Добавить в сотейник воды столько, чтобы она чуть не доставала до верха. Тушить до полуготовности 15-20 минут.

Добавить промытый изюм и чернослив.

Положить курицу, посыпать корицей и сахаром, посолить по вкусу. Тушить цимес до готовности под крышкой на слабом огне (35-40 минут).

Подавать цимес горячим. Я скажу вам, что это таки да!

Приятного аппетита!