Цитата сообщения СТРАНЫ С САМЫМ ЗДОРОВЫМ ПИТАНИЕМ

Брендан МакКарти (Brendan McCarthy) http://www.selfgrowth.com/articles/countries_with_the_healthiest_diet

В наше время очень важно понимание того, какие продукты питания полезны, прилавки буквально «завалены» обилием переработанных и улучшенных продуктов. Приходится проверять энергетическую ценность каждого продукта, который вы покупаете в магазине, знать правила его приготовления для сохранения питательных свойств. Люди запутаны обилием противоречивой информации. Так например, одно время считалось, что углеводы являются нездоровой пищей, а сегодня Вы уже слышите о том, что они необходимы организму.

Давайте попробуем отвлечься от болтовни и вернуться к основам. Давайте присмотримся к диете наших предков, когда тучность, рак и сердечные проблемы не рассматривались как тенденция. Традиционные блюда наших предков основывались на цельных продуктах, которые готовились простыми, здоровыми способами. Если мы вернемся к старым методам питания, то сможем насытить организм минералами и питательными веществами, что поможет нам прейти к заметно более здоровому образу жизни.

В поддержку своих доводов я хочу указать на тот факт, что страны, имеющие репутацию самых здоровых, следуют в области питания традициям своих предков.

Как понять какие страны являются самыми здоровыми?

Поскольку мы говорим о традиционных диетах в различных культурах, то справедливо будет заметить, что ни одной из стран не может быть отдано абсолютное превосходство.

Подобно набору специй, каждая из которых имеет свой собственный уникальный оттенок вкуса, традиционные диеты различных наций, имеют свою собственную уникальную практику, способствующую укреплению здоровья.

Ниже приведены страны с наиболее яркими национальными особенностями питания, помогающего людям вести здоровый образ жизни.

Япония

Я всегда восхищался способностью Японцев привносить свою культуру в каждый аспект их жизни. Они испытывают потребность в непрерывном совершенствовании всего вокруг себя, включая и их визитную карточку в области кулинарии – блюда из свежих продуктов.

В исследовании 2008 года Япония отмечалась как страна с наибольшей средней продолжительностью жизни – у женщин 85,59 лет и у мужчин – 78,73 года. Япония также известна как индустриальная страна, жители которой меньше всего страдают от ожирения – всего 3 %.

Несмотря на то, что Япония считается страной с наиболее высоким уровнем стресса на работе и в учебных заведениях, а как мы знаем, стресс является причиной многих заболеваний, их диета с низким содержанием холестерина, богатая рыбой и морепродуктами, тушеными и приготовленными на пару блюдами, достигает своей цели и балансирует их состояние здоровья.

Японцы из региона Окинава, создали уникальную практику "hara hachi bu", которая обозначает 8 частей от 10. Следуя этой практике жители Окинавы прекращают есть когда они наелись на 80 %. Отличная практика для предотвращения переедания, но следует учитывать, что требуется 20 минут на то, чтобы организм мог понять, что съедено достаточно.

Классическим традиционным японским блюдом является суп Мисо. Этот успокаивающий суп сохранил свою простоту на протяжении многих лет, и он по сей день является любимым блюдом Японцев.

Средиземноморские страны

Страны, расположенные вокруг средиземного моря, демонстрируют нам сплав различных блюд. Они гордятся кухнями своих предков и их традициями. Такие страны как Франция, Италия и Греция явно обладают секретом отличной еды и крепкого здоровья. Их пища настолько здорова, что заслужила собственное имя – средиземноморская диета

В основе средиземноморской диеты лежит высокий уровень потребления оливково масла, бобовых, зерновых, фруктов и сырых овощей. Они умерено употребляют молочные продукты, в основном это сыры и йогурт. Они едят больше рыбы, чем мяса, и визитная карточка средиземноморской диеты – это умеренное потребление вина.

Эта диета просто насыщена натуральными продуктами, которые и нужны нашему организму. Рыба содержит много кислот Омега – 3, которые способствуют здоровому сердцу. Обитатели средиземноморья любят салаты. Зеленые овощи, содержащие хлорофилл – эту здоровую силу природы, которая действует как сильный антиоксидант. Оливки являются прекрасным источником витамина E, а также железа, обладающего сильным противовоспалительным действием. Одно только то, что они используют оливковое масло для готовки, имеет огромное значение для здорового питания.

Еще одной характеристикой, общей для этих стран, является то, что поход за зеленью возведен в ранг приятного удовольствия, это отличная традиция, которая побуждает людей выходить на прогулку. Обойти несколько магазинов с целью выбрать качественные здоровые продукты, вместо того, чтобы идти в супермаркет за продуктами быстрого приготовления, является в этих странах нормой жизни.

Французы, Итальянцы, Греки, а также Японцы наслаждаются своим процессом еды, они делают акцент на принятии пищи как на социальном событии. Они едят маленькими порциями и растягивают процесс принятия пищи на длительное время. Длительное время, потраченное на процесс принятия пиши, используется для пищеварения и препятствует перееданию.

Французы любят выпить в обед бокал вина. Показано, что умеренное употребление вина повышает уровень хорошего холестерина и предотвращает возникновение сердечых заболеваний. Благодаря этой традиции Франция известна как страна с самым низким уровнем заболеваний, связанных с сердцем.

Популярным примером свежего блюда в средиземноморской диете является салат Табуле. Этот увлажняющий полость рта салат очень хорошо освежает, и очень хорош в жаркие дни.

Исследование, проведенное журналом Мужское Здоровье (Men's Health) показало, что Португалия занимает первое место, и к ней вплотную приближается Испания, по насыщенности их традиционных диет ценными питательными веществами. И хотя Португалия располагается в стороне от средиземноморского побережья, местная диета подвержена большому влиянию со стороны соседей. Португальская еда получила высокую оценку, поскольку помимо принятия всех преимуществ средиземноморской диеты, стратегическое расположение этой страны дает выход к Атлантическому океану. Жители Португалии едят в среднем по одному рыбному блюду в день, добавляя таким образом существенную порцию Омега-3 кислот в свой ежедневный рацион.

Традиционная диета Исландии близка к Португальской. Диета этой страны включает в себя большое количество рыбы и продуктов местного производства, что в совокупности дает свой вклад в высокую среднюю продолжительность жизни жителей Исландии. Выбор продуктов, выросших в данной местности гарантирует получение большего количества питательных веществ, по сравнению с импортными продуктами, имеющими повышенное содержание пестицидов и консервантов.

Чему все это может нас научить?

Вот несколько привычек, которые мы могли бы у них перенять:

Чем свежее – тем лучше

Я твердо уверен в том, что это золотое правило питания. Выбирайте свежие необработанные фрукты и овощи доступные в данное время года. Избегайте консервированных грибов, или мини – кукурузы, лучше перейдите в секцию замороженных продуктов а еще лучше в отдел свежих продуктов. Эта тактика поможет резко сократить долю обработанных продуктов в вашей диете. Свежие продукты содержат больше клетчатки и меньше калорий, насыщенных жиров, гидрогенизированных жиров, соли, сахара, и вредных консервантов.

Ешьте разноцветные продукты.

Добавьте столько цвета в свою пищу, сколько это возможно, это поможет Вам охватить всевозможные группы продуктов, а также будет способствовать добавлению в вашу диету разнообразных овощей и новых фруктов. Министерство сельского хозяйства США рекомендует съедать от пяти до тринадцати порций овощей и фруктов ежедневно. Отдавайте предпочтение продуктам коричневого цвета, вместо белого, таким как коричневый рис, коричневый сахар, злаковые. Продукты из цельной пшеницы добавляют клетчатку в наш рацион. Я называю клетчатку натуральной очистительной губкой, помогающей адсорбировать и выводить токсины из организма, скапливающиеся в пищеварительной системе.

Неспешная еда и маленькие порции

Обедайте в приятной компании, превращая каждую еду в приятное времяпрепровождение в компании друзей. Это не просто удовольствие, но еще и увеличивает пользу, приносимую едой. Особенно, когда у Вас есть с кем разделить десерт. Это отличная альтернатива искушению прикончить все в одиночку! Во время еды наслаждайтесь пищей, наслаждайтесь запахом и вкусом. Тщательное пережевывание пищи помогает желудку быстрее переварить пищу. При пережевывании пища должна превратиться в мягкую массу перед проглатыванием. Для пережевывания мяса требуется не менее 20 жевательных движений.

Еще одним способом насладиться едой является еда маленькими порциями. Сервировка в несколько перемен – салаты, затем фрукты, закуски, основное блюдо, десерт и кофе намного лучше, чем просто положить всю еду в одну тарелку. Это помогает не превращать еду в простое насыщение, разделение обеда на отдельные перемены блюд помогает насладиться вкусом каждого отдельного блюда. Еще одна хитрость заключается в том, что поставив в начало свежие овощи и фрукты. Мы способствуем облегчению процесса пищеварения. В идеале между переменами блюд должно проходить некоторое время, чтобы дать возможность поработать пищеварительной системе, а так же продлить приятное общение.

Если вы не можете разделить еду на отдельные перемены, можно попробовать устроить фуршетный стол. Во время завтрака, ленча, перекуса, такой подход дает больше времени для еды, по сравнению с ситуацией, когда вся еда стоит перед человеком на столе на расстоянии вытянутой руки.

Путь к здоровой жизни начинается с того, что Вы едите. Это также просто, как возвращение к первоосновам, когда пища готовилась из свежих цельных ингредиентов и еда возводилась в ранг искусства и важного социального события. Поэтому давайте вернемся к старым традициям.[SIZE=3]