Автор: Tamaravvo

Для теста:
1 стакан пшена
0,5 ст. ложки соли
4 ст. ложки сахара
2 яйца
2,5 стакана молока
1,5 чайных ложки сухих дрожжей
около 2-х стаканов муки
1-2 ложки растительного масла в тесто
и масло для жарки

Так как я всю крупу варю в микроволновке, у меня просто нет возможности поставить туда большую кастрюлю. Поэтому я варила ее как обычно - вода примерно на 1 см выше крупы. 

В микроволновке я варю следующим образом: 7 минут на сильном "огне" без крышки, 6 минут на среднем без крышки и 6 минут на среднем под крышкой.
Готовую кашу немного остудить. Добавить соль, сахар, яйца.

Дрожжи развести в молоке, добавив туда 1-2 ложки муки, хорошо размешать и отправить к крупе. Затем добавить муку. У меня ушло муки около двух стаканов. Количество муки зависит от многих факторов: насколько разварилась ваша крупа, сколько вы добавили молока, ну и в конце концов, кому-то хочется погуще, а кто-то привык к более жидкому тесту - на усмотрение каждого.

Хорошо перемешиваем, накрываем кастрюлю с тестом полотенцем и ставим в теплое местона на 40-60 минут. Наше тесто должно "задышать" и увеличиться в объеме не менее чем в два раза. 

Теперь можно и блины печь! Выпекаем блины как обычно на раскаленной сковороде, смазывая ее растительным мсалом или салом. Блины продолжают дышать на сковороде: как только наливаешь тесто на сковороду, тут же начинают появляться многочисленные пузырьки и дырочки, а блин растет на ваших глазах! Тесто густое, поэтому ложкой можно его слегка "разогнать" по сковороде - все-таки мы печем блины, а не оладьи...

Переворачиваем и складываем, складываем стопочкой, смазывая каждый блин сливочным маслом...Вот такие красавцы у нас получаются.

Приятного аппетита!

Источник

Серия сообщений "Стряпня":
Часть 1 - Постные рогалики
Часть 2 - Луковые лепёшки
...
Часть 36 - РОГАЛИКИ из творожного теста со сгущенкой
Часть 37 - Умопомрачительные слоеные трубочки с начинкой
Часть 38 - Блины пшенные
Часть 39 - Разделка теста (hlebopechka.ru)
Часть 40 - Идеи формовки пирогов