• Килька  (свежая)  - 1 кг;
• Кориандр  (зерна)  - 0,25 ч.л.;
• Соль  (с маленькой горкой; неглубокая ложка)  - 3 ст.л.;
• Перец черный  (горошек)  - 1 ч.л.;
• Перец душистый  (горошек)  - 4-5 шт;
• Лавровый лист - 3-4 шт;
• Имбирь  (молотый; щепотка)  ;
• Гвоздика  (бутоны)  - 4-5 шт;
• 
• Свежая килька. Скажу сразу, солить мороденную не стоит, рыбка будет мягкая.
• 
• У кильки удалить головы. Выпотрошить. Тщательно промыть под проточной водой.
• 
• В ступке растолочь пряности, но не очень мелко.
• 
• Ззатем смешать с солью. Помните, что йодированная или мелкая  соль не используется для засолки рыбы.
• 

• Посыпать кильку засолочной смесью, перемешать.

  Выложить в широкую посуду, например эмалированную миску.Банки и другую узкую посуду не используйте, в ней килька просаливатеся неравномерно и быстро портится.

• 

• Накройте рыбу тарелкой и поставьте сверху небольшой груз.

  Уберите в прохладное место.

• 

• Через 12 часов вкусная рыбка будет готова!

• 

•  

  Приятного аппетита.

•  

7 правил вкусного и полезного салата

Прежде чем написать о детоксе для женщин, я решила рассказать о салатах, которые являются центральной частью программы. Большая порция салата может быть не только хорошим началом ужина, но и целым обедом. Под салатом подразумевается сочетание зелени и свежих овощей, а не оливье или селедка под шубой. Съедая каждый день большую тарелку салата, я всегда делаю это с огромным удовольствием. Салаты — это вкусно! 

1. Покупайте зелень и овощи на рынке. Конечно, иногда я покупаю овощи в обычном супермаркете, но при каждой возможности, стараюсь заходить на рынок. Даже в ноябре, я нахожу тут сладкие помидоры и грунтовые огурцы. Сочные листья шпината, ароматная руккола, кинза, базилик — зелень с рынка всегда вкуснее и дешевле магазинной. Здесь же отличная редиска, сладкий перец и молодая морковь. Я завожу дружбу с продавцами, и они достают мне с верхних полок красивые лимоны, делают скидку на спелые авокадо и выбирают мне самые упругие огурчики.

2. Не скупитесь на зелень. Добавляйте в салат не веточку укропа, а целый пучок. Не пару листьев шпината, а целый букет. Зелень — это источник минералов, витаминов и вкусный способ ежедневно очищать организм и обновлять клетки, наполняя их энергией солнца.



3. Больше специй! Соль и перец — это скучно. Попробуйте добавить в салат приправу хмели-сунели или карри, такие смеси, как «Французские травы» или «Кавказская». Они добавят обычным овощам аромат и остроту. Покупайте разные наборы трав и специй и смело добавляйте их в салаты. Только обращайте внимание на состав, чтобы среди ингредиентов не было сахара или глютамата натрия.

4. Сок лимона или лайма вместо уксуса. Если вам нравится добавлять в салат уксус, значит вам нравится добавлять кислинку. Сок лимона тоже кислый, но в отличие от уксуса, он не закисляет, а ощелачивает организм. 

5. Зубчик чеснока добавит остроты. Кроме того, чеснок — природное противовирусное и противовоспалительное средство, которое также подавляет развитие вредных дрожжевых бактерий.  

6. Полезный салат может быть сытным. В этом поможет спелое авокадо, которое также добавит салату кремовую текстуру. Вместо авокадо можно покрошить в салат козий/овечий сыр или брынзу. Третий вариант — добавить миндаль, фисташки, кунжут или тыквенные семечки. 

7. Не смешивайте все подряд. Для лучшего усвоения (= стройности и бодрости) добавляйте в салат только один вид концентрированного жира —  если кладете авокадо, не лейте оливковое масло и не добавляйте орехи. Зато с авокадо или козьим сыром будут отлично сочетаться приготовленные овощи — свекла, морковь, спаржа и другие. Также с любыми ингредиентами сочетаются оливки и зерна сырой(!) кукурузы.

http://www.chef.com.ua/recepty/polezno/7-pravil-vk...-salata-3846.html#.U3enNM-9rd8