«Отпечатки» – классическое праздничное печенье. Все любят вкусный джем в центре печенья. Хотя вы можете использовать любой джем, какой захотите. Стоит только проявить немного фантазии, попробовать что-то экзотичное. Например, я сделал печенье с желе из шиповника.

Выход: примерно 40 штук

Ингредиенты:

• 1 стакан мягкого несоленого сливочного масла
• 1/2 стакана сахара
• 2 желтка
• 2 стакана муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка ванилина
• 1/4 стакана желе из шиповника (или другое желе / джем на ваш вкус)

Приготовление:

Пи помощи любого миксера, какой у вас имеется, взбейте сливочное масло с сахаром до пышной массы. Вбейте яичные желтки и положите ванилин. Постепенно всыпайте муку и соль, не переставайте смешивать.
Охладите тесто в течение 1 часа. Летом можно убрать тесто в холодильник, а зимой просто поставить на подоконник. В любом случае следует накрыть тесто пищевой пленкой.
А пока тесто охлаждается, разогрейте духовку до 180 градусов.
Возьмите 1/ 4 часть теста, этого будет достаточно для одной партии,
остальное тесто держите в холодильнике. Раскатайте небольшие шарики (примерно 2 см в диаметре) и уложите их на несмазанный противень на расстоянии 2 см друг от друга.
Большим пальцем или ложкой сделайте углубления в центре каждого шарика. Выпекайте в течение 10 минут, затем выньте из духовки.
Снова вдавите печенье и положите по 1/4 чайной ложки желе или джема и верните в духовку на 5 минут.