Несколько лет назад обнаружила в интернете дневник одного португальского путешественника с заметками об Индонезии, где было отмечено страная, на наш взгляд, особенность индонезийской кухни сервировать супы холодными а соки горячими. Меня эта идея тогда очень заинтересовала, тем более, что рецепт горячего сока прилагался.



Ингредиенты
Апельсины (зрелые, сладкие) — 3 шт.,
Сахар — 3 чайн. л.,
Корица (палочка) — 1 шт.,
Гвоздика — 3 шт.,
Мускатный орех молотый (для посыпки).

Выжать сок из 3-4 больших апельсинов.
Довести его до кипения с 3 чайными ложками сахара, гвоздикой и палочкой корицы. Не кипятить!
Важно не использовать легко окисляемую посуду (из аллюминия, например). Лучше разогревать сок в посуде из нержавейки или эмалированной. В оригинальном рецепте автор предлагает использовать глинянную емкость.
Подавать горячим посыпав сверху небольшим количеством молотого мускатного ореха.