Áåç çàãîëîâêà |
Íåñêîëüêî ðåöåïòîâ òåñòà áåç äðîææåé äëÿ æàðåíûõ ïèðîæêîâ Æàðåíûå ïèðîæêè áåç äðîææåé ïîëüçóþòñÿ áîëüøèì óñïåõîì. Îíè âñåãäà ïîëó÷àþòñÿ îñîáåííûå: î÷åíü âêóñíûå, ïûøíûå è ðóìÿíûå. È ãîòîâèòü òåñòî ëåãêî äàæå òåì õîçÿéêàì, êîòîðûå «íå äðóæàò» ñ äðîææåâûì òåñòîì. Ðåöåïò ¹ 1 Èíãðåäèåíòû: Ïðîñòîêâàøà (êåôèð) - 0.5 ë, Ñîäà – 0.5 ÷àéí. ëîæêà, ßéöî – 1 øò., Ñîëü – ùåïîòêà, Ñàõàð – 1 ñò. ëîæêà, Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè. Ïðèãîòîâëåíèå  ïðîñòîêâàøó äîáàâèòü ñîäó. Õîðîøî ïåðåìåøàòü, ÷òîáû ñîäà ïîãàñèëàñü. Çàòåì âáèòü òóäà æå ÿéöî è äîáàâèòü ñàõàð è ñîëü. Ïîñòåïåííî âñûïàÿ ìóêó, çàìåñèòü îäíîðîäíîå ìÿãêîå òåñòî è ñêàòàòü åãî â áîëüøîé øàð, êîòîðûé çàòåì ðàçðåçàòü íà óäîáíûå ïîðöèè. Êóñîê òåñòà ñêàòàòü â âèäå êîëáàñêè è ïîðåçàòü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè. Ðàñêàòàòü êàæäûé êóñî÷åê ñêàëêîé íà ëåïåøêè òîëùèíîé 5 ìì. Íà ñðåäèíó ëåïåøêè ïîëîæèòü íà÷èíêó, ñîåäèíèòü ñ äâóõ ïðîòèâîïîëîæíûõ ñòîðîí êðàÿ ëåïåøêè è õîðîøî ñöåïèòü êðàÿ. Ãîòîâûå ïèðîæêè îñòàâèòü ðàññòîÿòüñÿ 15 – 20 ìèíóò.  ñêîâîðîäó íàëèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî òîëùèíîé 1 ñì, õîðîøî ðàçîãðåòü (íî íå ïåðåãðåòü!!!) è ïîëîæèòü ïèðîæêè øâîì âíèç, ÷òîáû îíè ïîãðóçèëèñü â ìàñëî íàïîëîâèíó. Æàðèòü ïèðîæêè ñ äâóõ ñòîðîí äî êðàñèâîãî çîëîòèñòîãî öâåòà. Íà÷èíêà äëÿ ïèðîæêîâ ãîäèòñÿ ëþáàÿ: êàðòîôåëüíîå ïþðå ñ ëóêîì, òóøåíàÿ êàïóñòà ñ ìîðêîâêîé è ëóêîì, ëþáîå ãóñòîå ïîâèäëî, ÿãîäû ñ ñàõàðîì è êðàõìàëîì, òóøåíûå ãðèáû ñ ëóêîì, îòâàðíûå ïîðåçàííûå ÿéöà ñ çåëåíûì ëóêîì è ò.ä. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Ðåöåïò ¹ 2 Èíãðåäèåíòû: ßéöî – 2 øò., Êåôèð - 0.5 ë, Ñîëü -0.5 ÷àéí. ëîæêè, Ñàõàð – 1 ñò. ëîæêà, Ñîäà - 1 ÷àéí. ëîæêà, Ìàðãàðèí - 0,5 ïà÷êè (èëè ñëèâî÷íîå ìàñëî 50 – 60 ã). Ïðèãîòîâëåíèå ßéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì è ñîëüþ. Ìàðãàðèí ðàñòîïèòü. ßè÷íóþ ñìåñü, ñîäó, ïîãàøåííóþ óêñóñîì, ðàñòîïëåííûé ìàðãàðèí ñîåäèíèòü ñ êåôèðîì. Ïîñòåïåííî äîáàâèòü ìóêó è çàìåñèòü ìÿãêîå òåñòî. Èñïîëüçóÿ ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ïîäáèòü òåñòî è äàòü åìó «îòäîõíóòü» 30 ìèíóò. Ñôîðìîâàòü ïèðîæêè.  ñêîâîðîäó ñ ïðîãðåòûì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ïèðîæêè óêëàäûâàòü ñ áîëüøèìè ðàññòîÿíèÿìè ìåæäó íèìè, ò.ê. â ïðîöåññå æàðêè ïèðîæêè óâåëè÷èâàþòñÿ â ðàçìåðå. Ðåöåïò ¹ 3 Èíãðåäèåíòû: Ìóêà - 4 ñòàêàíà, Ìàðãàðèí - 150 ã, Ñìåòàíà - 12 ñò. ëîæåê, Ñàõàð - 2 ñò. ëîæêè, Ñîäà è ñîëü - ïî 1/2 ÷àéí. ëîæêè Ïðèãîòîâëåíèå Ìóêó ïåðåìåøàòü ñ ñîäîé è ïðîñåÿòü. Ñìåòàíó, ÿéöà, ñîëü è ñàõàð ïåðåìåøàòü äî ðàñòâîðåíèÿ ñîëè è ñàõàðà. Ðàçìÿã÷åííûé ìàðãàðèí íåìíîãî âçáèòü è ïîñòåïåííî âìåøàòü â ñìåñü ñìåòàíû ñ ÿéöàìè. Àêêóðàòíî âìåøàòü ìóêó è áûñòðî (çà 20-30 ñ.) çàìåñèòü òåñòî. Âìåñòî ñìåòàíû ìîæíî äîáàâèòü êåôèð, ïðîñòîêâàøó, èëè äðóãîé êèñëî ìîëî÷íûé ïðîäóêò. Ðåöåïò ¹ 4. Èíãðåäèåíòû: Êåôèð - 1 ë, ßéöà – 4 – 5 øò., Ìàðãàðèí - 200-250 ã, Ìóêà – ñêîëüêî ïîòðåáóåòñÿ, Ñîëü – ïî âêóñó, Ñîäà – 0.5 ÷. ëîæêè. Âçáèòü ÿéöà ñ êåôèðîì, äîáàâèòü ñîëü è ñîäó. Ìàðãàðèí ìåëêî ïîðåçàòü è îñòàâèòü äëÿ ðàçìÿã÷åíèÿ. Ñìåøàòü ÿè÷íî-êåôèðíóþ ñìåñü, ìàðãàðèí è ìóêó è çàìåñèòü ìÿãêî òåñòî. Ïîëîæèòü òåñòî â ïîëèýòèëåíîâûé ïàêåò è óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 1 ÷àñ.  ýòî âðåìÿ ìîæíî ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó. Ðàçäåëàííûå ïèðîæêè ïîæàðèòü â ñêîâîðîäå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Áåçäðîææåâîå òåñòî ìîæíî õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå 2-3 äíÿ è ãîòîâèòü êàæäûé ðàç ñâåæèå ïèðîæêè ïî ìåðå íàäîáíîñòè! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Åùå îäèí ðåöåïò – â âèäåî ðîëèêå |
| Ðóáðèêè: | Âñÿêèå âêóñíîñòèÂñÿêèå âêóñíîñòè |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |