Без заголовка |
|
двухцветный "виккель" |
- пряжа. Для вязания образца я выбрала Alize Superlana Maxi черного и белого цвета.
- спицы. Для вязания образца я выбрала спицы № 6 круговые (круговые, потому что образец небольшой и длинные спицы будут неудобны) .
Особенность этого вида вязания во-первых, в том, что нужно быть очень внимательным, потому что речь идет о смещении петель. Во-вторых, вязание в этом случае идет от двух клубков сразу.
Для образца набираем 20 петель плюс две кромочные. Я использовавла в качестве основной белую нить.
|
Юбка Дропс |
http://www.ladyknits.ru/index.php/ubki-short/629-ubka-letnyaya-elegantnost.html
1.
2.
3.
|
Без заголовка |
Серия сообщений "Из газет":
Часть 1 - Плетеные двери
Часть 2 - Короб для хранения - продолжение. Плетение верха и ручек. Мастер-класс для новичков от Милены Строгой
...
Часть 7 - Без заголовка
Часть 8 - Как и чем лучше красить изделия из газетных трубочек
Часть 9 - Без заголовка
|
Роберт Рождественский - Она ни петь, ни плакать не умела |
Она ни петь, ни плакать не умела,
Она как птица легкая жила,
И, словно птица, маленькое тело,
Вздохнув, моим объятьям отдала.
Но в горький час блаженного бессилья,
Когда тела и души сплетены,
Я чувствовал, как прорастают крылья
И звездный холод льется вдоль спины.
Уже дыша предчувствием разлуки,
В певучем, колыхнувшемся саду,
Я в милые беспомощные руки
Всю жизнь мою, как яблоко, кладу
Серия сообщений "Поэзия":
Часть 1 - «А что я с этого буду иметь?» Разбор полетов души и история Девушки из харчевни
Часть 2 - Саша Черный.
...
Часть 7 - Стих про бутузов
Часть 8 - По улице
Часть 9 - Роберт Рождественский - Она ни петь, ни плакать не умела
Часть 10 - Рильке
Часть 11 - В нас горят и гаснут Свечи, излучая тонкий свет
|
Кире |
Теплый и уютный вязаный спицами жакет с отложным закругленным воротником и рукавом в 3/4. Красивый узор "стебель с бутонами" поднимается вверх по спине и украшает круговые карманы спереди. Жакет вяжется отдельными деталями снизу вверх, а затем собирается, карманы вяжутся одновременно с полочками.
Размеры жакета:
|
Грибной человек |
Однажды дон Эверадо приводит в дом мальчика-негритенка. Он называет его Гаспаром и дарит младшей дочери Эмме. Дети подружились, а позже и полюбили друг друга… Спустя много лет дон Эверадо и его жена Эльвира возвращаются из далекого путешествия. Эльвиру поражает красота молодого Гаспара. Не подозревая того, что его сердце уже принадлежит Эмме, Эльвира предпринимает попытку соблазнить прекрасного юношу…
|
По улице |
Бередящее душу стихотворение о быстротечном времени и уходящих друзьях...
Даже не верится, что одно из своих самых известных стихотворений ««По улице моей который год…» поэтесса Белла Ахмадулина написала, когда ей было всего 22 года. Ведь очень уж взрослые и выстраданные строки. Почти через 20 лет композитор Микаэл Таривердиев написал на эти стихи музыку, и романс прозвучал в фильме Э. Рязанова «Ирония судьбы, или С лёгким паром!».
По улице моей который год
звучат шаги - мои друзья уходят.
Друзей моих медлительный уход
той темноте за окнами угоден.
Запущены моих друзей дела,
нет в их домах ни музыки, ни пенья,
и лишь, как прежде, девочки Дега
голубенькие оправляют перья.
Ну что ж, ну что ж, да не разбудит страх
вас, беззащитных, среди этой ночи.
К предательству таинственная страсть,
друзья мои, туманит ваши очи.
О одиночество, как твой характер крут!
Посверкивая циркулем железным,
как холодно ты замыкаешь круг,
не внемля увереньям бесполезным.
Так призови меня и награди!
Твой баловень, обласканный тобою,
утешусь, прислонясь к твоей груди,
умоюсь твоей стужей голубою.
Дай стать на цыпочки в твоем лесу,
на том конце замедленного жеста
найти листву, и поднести к лицу,
и ощутить сиротство, как блаженство.
Даруй мне тишь твоих библиотек,
твоих концертов строгие мотивы,
и - мудрая - я позабуду тех,
кто умерли или доселе живы.
И я познаю мудрость и печаль,
свой тайный смысл доверят мне предметы.
Природа, прислонясь к моим плечам,
объявит свои детские секреты.
И вот тогда - из слез, из темноты,
из бедного невежества былого
друзей моих прекрасные черты
появятся и растворятся снова.
Белла Ахмадулина, 1959
Серия сообщений "Поэзия":
Часть 1 - «А что я с этого буду иметь?» Разбор полетов души и история Девушки из харчевни
Часть 2 - Саша Черный.
...
Часть 6 - Чувство собственного достоинства. Ахмадуллина
Часть 7 - Стих про бутузов
Часть 8 - По улице
Часть 9 - Роберт Рождественский - Она ни петь, ни плакать не умела
Часть 10 - Рильке
Часть 11 - В нас горят и гаснут Свечи, излучая тонкий свет
|
Нет, нет, не должен я, не смею, не могу |
|
ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ |
Серия сообщений "Рыба, морепродукты":
Часть 1 - Малосольный лосось
Часть 2 - Как выбрать красную икру
...
Часть 28 - маринованные кольца кальмара
Часть 29 - Скумбрия холодного копчения в луковой шелухе
Часть 30 - ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ
|
Творчество современного художника Леонида Баранова |
Современный художник Леонид Баранов родом из Урала. Родился в курганской области, в Каргопольском районе 11 августа 1955 года.
Специальное образование получил в 1984 году. Заведением художественного профиля стало Свердловское художественное училище им. Шадра. Некоторое время преподавал в школе искусств, затем работал на Свердловской киностудии, позже в мастерских Росмонументискусства.
С 1987 года не работает и является свободным художником. Меня лично работы этого художника зарядили настоящим позитивом. Множественные произведения Леонида Баранова находятся во многих частных коллекциях России и за рубежом.
В настоящее время живет и работает в городе Первоуральске Свердловской области.
|
Креативные идеи по переделке старой джинсовой одежды |
Знаете ли вы, что из старых джинсов можно сделать массу полезных вещей для дома, для детей, в подарок друзьям и даже одеть своих питомцев. Давайте посмотрим, как дать вторую жизнь старым джинсовым брюкам и какие оригинальные идеи могут из них могут получится.
Серия сообщений "Остатки сладки":
Часть 1 - Шьем тапочки из рукавов старой рубашки
Часть 2 - хорошая идея !
...
Часть 34 - Операция-утилизация. Лоскутные покрывала из джинсов
Часть 35 - Без заголовка
Часть 36 - Креативные идеи по переделке старой джинсовой одежды
Часть 37 - Коврики для ванной из разных материалов
Часть 38 - Джинсовые подушки и сумочки
|
Узор «Лев» спицами |
Для работы нам понадобятся:
- пряжа — средней толщины, на тонкой узор смотрится не очень хорошо;
- подходящие по размеру крючок и две пары спиц — желательно хотя бы одни на леске.
Мне понадобилось примерно 6 часов на всю работу — вязание, фото, немного распуска. Вязать несложно, немного внимания — и всё получится.
|
Без заголовка |
|
Филологические анекдоты |
|
День Ежа :) |
|
|
Законы йоги, которые не позволят людям управлять вами |
11 законов йоги, которые не позволят людям управлять вами
1. Тебе надо — ты и делай.
Каждый раз, когда в разговоре звучит слово «надо», когда речь идёт о долге или обязательствах, стоит задавать вопрос «Кому это надо?». Манипуляторы любят умалчивать о том, что желаемое нужно, в первую очередь, им. Например, фраза родителей «Тебе надо найти работу», очищенная от манипуляций, будет звучать так: «Мне надо, чтобы ты прекратил сидеть у меня на шее и пошёл работать». А пока отроку не надо идти работать, ему удобно сидится на шее.
2. Не обещай. Если обещал — выполни.
Вспомните, как часто под давлением других людей вы давали необдуманные обещания. Манипулятор будет специально подталкивать вас давать необдуманные обещания, а потом - эксплуатировать ваше чувство вины. Просто не обещайте, но если уж пообещали — выполните. Тогда в следующий раз подумаете дважды, прежде чем брать на себя лишние обязательства.
3. Не просят — не лезь.
Часто бывает, что мы, руководствуясь благими намерениями, делаем только хуже. Нас просто не просили о помощи. Потом наши усилия воспринимаются как должное. Ещё хуже, когда вместо одного человека просит другой. Помогая в такой ситуации, мы нарушаем ещё и закон «Тебе надо — ты и делай». Если же вам кажется очевидным, что человек нуждается в помощи, воспользуйтесь возможностью узнать у него, готов ли он принять её именно от вас. Вдруг девушка, у которой застрял каблук в сливной решётке, подстроила это специально, чтобы познакомиться вон с тем симпатичным парнишкой. А вы, бука, взяли и всё испортили. Могли же хотя бы спросить.
4. В просьбе не отказывай.
Любая просьба предполагает благодарность. Манипуляторам свойственно давать пустые обещания или забывать об услугах. Выполняйте просьбу, но не стесняйтесь попросить об ответной услуге. Возможно, даже заранее.
5. Живи настоящим (а не прошлым и будущим).
Один из самых важных законов, он помогает легко разрушать манипуляции сравнения с тобой в прошлом. Нам никогда не хочется быть хуже самого себя, этим часто пользуются другие люди. Например, манипуляция «Раньше ты таким не был», легко разрушается «Раньше было раньше». Обещания сладкого будущего, посулы половины от шкуры неубитого медведя моментально прекращаются после вопроса «Так это будет потом, а что сейчас конкретно вы предлагаете?».
6. Не привязывайся.
Как часто мы привязываемся к человеку, предмету или занятию? Насколько эта привязанность может быть сильна, не ставя наше душевное равновесие под угрозу? Для каждого свой ответ на этот вопрос. Только помните: с помощью этих эмоциональных связей вас легко шантажировать. Не позволяйте вашим близким становиться домашними террористами, не западайте.
7. Не ставь цель (цель должна служить маяком).
Важно быть целеустремлённым. Если цель поставлена неправильно, то после её достижения наступает опустошение. Скорее всего, эта цель навязана вам извне. Поэтому всегда задавайте себе или людям, вдохновляющим вас на свершения, вопрос «А что потом?». Приведем в качестве примера еще одну из любимых фраз всех родителей: «Тебе надо получить высшее образование». А что потом? Быть риелтором, торговым консультантом или начинать свой бизнес можно и без высшего образования.
8. Не мешай.
Самый гениальный из всех законов. Им можно и нужно пользоваться и в отношении себя, и в отношении других людей. Фраза «Не мешай, пожалуйста» способна творить настоящие чудеса. Главное — сказать её прежде, чем вы начнёте испытывать раздражение.
9. У природы нет плохой погоды.
Закон с наибольшим философским потенциалом. Он учит использовать любую возможность, в том числе и свои промахи. Его по-разному формулируют в других системах. Например, в НЛП он звучит так: «Не бывает поражений, бывает только обратная связь». Так многие окружающие будут рады напомнить вам о ваших неудачах или пожаловаться на то, как всё плохо вокруг. С помощью этого подхода легко влиять на ваше настроение. В таких случаях помните: не бывает плохого или хорошего, есть только ваше отношение.
10. Не осуждай, не критикуй.
Порой очень тяжело сдержаться и не покритиковать других людей. Только критика никому не нужна — ни вам, ни окружающим. Помните об этом. Когда вас в очередной раз будут осуждать, выслушайте, но не критикуйте в ответ. Вот моя обойма вопросов для таких судей: «И что из этого следует?», «Как ты предлагаешь поменять эту ситуацию?», «Почему ты считаешь, что только твоя оценка ситуации правильная?». А лучше просто не берите дурного в голову, а тяжёлого — в руки.
11. Не передавай информацию, не сделав её своей (опытом, навыком, умением).
Если вы не проверяете ту информацию, которую распространяете дальше, то вы превращаетесь в сплетницу. Вашим словам перестают верить. Этим с радостью воспользуются ваши недруги. Общаясь с другими людьми, уточняйте, как именно они проверили информацию, которую они вам сообщают. Большинство её вообще никак не проверяют, становясь жертвой подковёрных игр или политической пропаганды.
|
Художник Дина Ельцева |
ДО-бела выбелив музыку дня,
Вьется по крыше, сосулькой звеня -
И-и-и… раз-два-три - за движеньем движение,
Снега сложение и умножение.
РЕ-льсы белеют перпЕндикулярно.
Катится вьюга, как валик малярный.
И-и-и… раз-два-три - за движеньем движение,
Снега сложение и умножение
МИ-р запорошен снегом и сказками,
Просятся в дело лыжи с салазками.
И-и-и… раз-два-три - за движеньем движение,
Снега сложение и умножение.
ФА-нтик конфетный цветным мотыльком,
Кошка сквозь зиму бежит босиком.
И-и-и… раз-два-три - за движеньем движение,
Снега сложение и умножение.
|
Веласкес «Менины» |
Картина Диего Веласкеса "Менины" - один из шедевров мадридского музея Прадо. Казалось бы, об этой знаменитой картине XVII века известно абсолютно все. Однако, многие искусствоведы считают, что на самом деле картина скрывает много секретов. Например, зашифрованный автопортрет самого художника. Причем автопортрет не реальный, а идеальный, на котором живописец показывает не то, как есть, а то, как ему хотелось бы, чтобы было в реальности. В этом обзоре мы приподнимем завесу тайны над этим прекрасным полотном.
1. "Менины" можно назвать королевским портретом
В центре картины находится инфанта Маргарита Тереза.
|
НАРЯДНЫЕ И УЮТНЫЕ ТЕПЛЫЕ НОСКИ |
Традиционный скандинавский рисунок украшает высокие вязаные носки от ErikaKnight.
Размер: Окружность стопы – 20-25 см. Размер готового изделия: Окружность стопы в нерастянутом состоянии – 20 см, Окружность паголенка в нерастянутом состоянии – 25 см, Высота паголенка (от подошвы) - 30 см. Рекомендуемая пряжа: ErikaKnightBritishBlueWool(100% шерсть; 55 м / 25 грамм в мотке) – 3 мотка цвета А и 3 мотка цвета В. Необходимые инструменты: Набор чулочных (обоюдоострых) спиц № 3.75 и № 4, вспомогательная нить, гобеленовая игла, маркеры петель. Плотность вязания: 24 петли и 27 рядов = 10 см рисунка, выполненного спицами № 4.
|
ОБЕРЕГИ ДЛЯ КУХНИ |
Кухня - это священное место, где происходит таинство приготовления пищи.
Чтобы негативная энергия не помешала хозяйке создавать свои кулинарные шедевры, кухню нужно защитить
Наверняка каждый из нас отмечал, что обычно настроение меняется в лучшую сторону после того, как желудок становится полным, после того, как мы отведаем вкусной пищи.
В этом нет ничего удивительного.
Серия сообщений "Шепталки":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Портрет цыганки, приносящий счастье!
...
Часть 36 - Без заголовка
Часть 37 - ВЫМЕТАЕМ НЕУДАЧИ ИЗ ДОМА.
Часть 38 - ОБЕРЕГИ ДЛЯ КУХНИ
Часть 39 - Без заголовка
Часть 40 - Без заголовка
|
Антикризисная еда |
Всё-таки мне с местом рождения очень повезло. Ну где, в какой ещё точке мира можно было бы научиться аутентичным блюдам самых разных народов непосредственно от их представителей, даже не выезжая из родного города? Вот только что я рассказывал вам о блюде крымских татар – чебуреках.
Но ведь в Узбекистане жило немало ещё и казанских татар, а это совсем другая национальность и, более того, казанские татары - иная ветвь тюркских народов. Это только названия схожие, человек несведущий скажет "татары и татары – какая разница?".
Но на самом деле, казанские и крымские татары не походили друг на друга не только внешне. Их культура, язык, музыка и танцы – всё имело серьёзные различия. Разумеется, и кухня у этих двух народов была совершенно иной, ведь изначально они жили в совершенно разных климатических условиях, существенно отличался ландшафт, дававший этим народам продукты питания, не говоря уже о бытовых условиях.
Но помимо всего перечисленного есть ещё одно обстоятельство, определяющее народную кухню. Я говорю о вкусовых предпочтениях и традициях, сохранившихся от каких-то очень далёких, но всё же общих предков.
И вот вкусовые предпочтения и татар казанских и татар крымских пришлись по вкусу… узбекскому народу. Да и не только узбекскому – со временем, все народы, проживавшие в то время в Узбекистане, стали готовить кое-что из крымской кухни, а кое-что из казанской.
Знаете, я считаю, что в Узбекистане простые люди, да и руководство предприятий общественного питания, относились к кухням новоприбывших народов очень правильно – они перенимали лучшее, скоро делая это узбекским. Что с того, что и своя кухня достаточно разнообразна и богата? Почему бы не сделать её ещё богаче? И заимствование, приспособление к местным условиям лучшего, что есть в других кухнях, не есть ли эффективный путь развития собственной кулинарии?
Потому-то и общепит не остался в стороне – скоро по всему Узбекистану стали готовить беляши. Да, беляши – казанские татары часто называют их по-другому – "перемяч" - стали настолько популярны, что попади кто в те времена в Узбекистан, подумал бы, что это узбекское блюдо.
Ну что – удобно же! Оборудования, необходимого для организации бойкой торговли нужно совсем чуть-чуть, продукты самые простые, получается сытно, вкусно, а прибыль течёт хорошим таким, надёжно журчащим ручейком. И что удивительного, что точки по приготовлению беляшей обычно соседствовали с местами, где можно было купить гумму – хорезмские пирожки с ливером? Да и перенастроить производство гуммы на беляши и обратно – дело пяти минут, только картонную вывеску поменяй. Завезли немного абы какого мяса? Беляши, десять копеек! Нет и не будет мяса, а есть "ухо-горло-нос"? Прекрасно! Вот вам гумма – четыре копейки!
В 1961 году… убежали из дому смотреть жизнь. Нам казалось тогда, что жизнь и трава зеленее на другом конце нашего личного глобуса (читай Советский Союз) и через неделю мы оказались в Хлебном Городе (читай Ташкент). Наш багаж состоял из смены белья, модных в ту пору узконосых туфлей на тонкой подошве, по 15 рублей на брата, а так же из полной уверенности в том, что земля имеет форму чемодана.
У меня в Ташкенте жил дядя - добрейшей души человек, алкоголик и продавец беляшей у входа на базар (название забыл). Базар находился возле комсомольского озера. И был мой дядя очень колоритная личность и носил прозвище Ноль-Ноль.
Я не знаю, откуда взялось это прозвище, но у меня есть мысли по этому поводу. Вместе с беляшами он получал для продажи лотерейные билеты, продавать их было все равно, что продавать воду во время потопа. Он оплачивал их стоимость из своего кармана, так как вернуть их было нельзя (невыполнение плана) и в ночь после розыгрыша, заливая боль потерь портвейном "Три Семерки", рвал билеты на куски и выбрасывал их в туалет, который, как и все удобства, находился во дворе. И на вопрос "кто у кого выиграл - он у государства или государство у него" он всегда отвечал "ноль-ноль", в смысле по нолям или ничья.
Техника продажи беляшей у него тоже была на высоте. Стараясь перекричать и без того шумный базар он привлекал покупателей разными рекламными призывами. Один из них я запомнил на всю жизнь. Вот он:
"По случаю убийства моей жены (мимолетная пауза)
продается за пол цены (та же пауза)
не гнется и не ломается (затяжная пауза)
железная кровать"
Так что азы маркетинга он познал еще задолго до перестройки, до которой он не дожил.
Светлая память Полу, я с огромным удовольствием готовлю в старинных казанах, которые он мне прислал в подарок, но, самое главное, я и сегодня нахожу в его письмах, написанных несколько лет тому назад советы, которые оказываются полезными и актуальными!
Надеюсь, что когда-то и вам окажутся полезными те простые, но надёжные и верные рецепты блюд, о которых я вам рассказываю. Я стараюсь выведать секреты у мастеров своего дела, сравниваю результаты с тем, что готовили у нас в семье и делаю выводы, с которыми с удовольствием делюсь с вами. Написать о беляшах мне было нетрудно – их замечательно готовила моя бабушка-немка, научившаяся от соседок казанских татарок, да и Гайрат-ака, хорошо знакомый вам по рецепту чебуреков, не подвёл!
Смотрите, читайте и запоминайте.
Вместо обычного килограмма муки мы взяли только 800 грамм, потому что у нас была тончайшего помола итальянская мука, предназначенная для приготовления пиццы. Ведь вы знаете, что в зависимости от помола и сорта зерна может варьироваться количество жидкости, необходимое для замешивания теста?
А для теста нам понадобилось одно яйцо, пол литра катыка (можно взять любое кислое молоко и даже кефир), 150 мл воды и пачка сухих дрожжей, рассчитанная на килограмм муки. Разумеется, соль – чуть меньше чайной ложки, разумеется – сахар, почти полная столовая ложка. Поверьте мне – с сахаром намного лучше, я пробовал и так и эдак.
Все продукты для замешивания теста должны быть тёплыми. Тесто лучше замешивать руками, но вымешивать его с приложением слишком больших усилий не стоит, потому что оно получится мягким, совершенно не таким, как на чебуреки.
После вымешивания теста смажьте растительным маслом посуду, где тесто будет подходить, смажьте и его поверхность, да накройте чистой тряпочкой и оставьте в тёплом месте подходить. Если на кухне прохладно, укройте тесто одеялом. Тесто должно значительно увеличиться в объёме.
Самое время заняться фаршем. Мясо либо порежьте полукруглым ножом, либо изрубите топориком, а лук порежьте мелко и подавите его вместе с солью.
После этого смешайте фарш, приправьте чёрным перцем и уберите в прохладное место.
Фарш должен подмариноваться хотя бы с пол часа, но будет ещё лучше, если фарш простоит часа полтора, а то и два. Лишь бы не на жаре!
С фаршем для гуммы дело обстоит несколько сложнее. Я не хочу учить вас плохому, не хочу рассказывать, как приготовить съедобный фарш из плохих продуктов. Вы же детей будете кормить этим! Мне неинтересно рассказывать о том, что необходимо сделать для того, чтобы ливерные пирожки получились внутри сухими и приторными. Поэтому я расскажу вам вариант посложнее, а вы один раз попробуйте так приготовить, а там уж сами решите – подходит вам мой вариант или нет.
Для хорошего ливерного фарша я беру порезанный кусочками курдюк, немного мяса без плёнок и жил, печень, в два раза меньше, чем печени, почек, чуть больше сердца и довольно много лука.
Первым на сковородку отправляется сало. Едва сало выпустит немного жира и не успеет ещё даже зазолотиться, как к салу добавляется лук. Как только лук станет прозрачным, в сковородку выкладывается мясо. Не надо ждать, когда на мясе образуется корочка. Будет довольно и того, что мясо станет полу готовым и побелеет. Тогда в сковородку отправляется сердце, через некоторое время почки и, в последнюю очередь, по праву самого нежного продукта – печень.
Теперь надо всё посолить, приправить чёрным перцем и обычными сухими травами – петрушкой и укропом. Пусть содержимое сковородки остывает, а как остынет, можно отправлять на мясорубку с крупной решёткой.
Видите, фарш местами получился розовым – он готов лишь наполовину? Ничего страшного – в пирожках он дойдёт до полной готовности!
Но вернёмся к нашему тесту! Обычно, когда работают с тестом, на стол подпыляют муку. Но нам этого делать нельзя, потому что наша цель оставить тесто таким же мягким и нежным, каким оно у нас получилось. Поэтому, чтобы мука из подпыла не примешивалась к тесту и не изменяла его консистенцию, мы смажем и руки и стол растительным маслом.
Ухватываете ладонью необходимый кусок теста и пережимаете его, как бы выдавливая воздушный шарик. Каждый шарик должен весить примерно по 60 грамм, запомним эту цифру.
Когда все шарики будут готовы, а всего из замешанного теста их получится примерно 20-22 штук, укройте их пищевой плёнкой и оставьте ещё раз подходить.
Вообще, работая с таким тестом, надо давать ему отдохнуть и расправиться каждый раз, после того как с ним совершена какая-либо операция. На первый взгляд, кажется, что это долго, всё это занимает много времени. Но чем большее количество беляшей или пирожков готовится за один раз, тем быстрее идёт процесс. Если делать штук сто изделий за раз, то, пока вы разделаете тесто на шарики, первые уже как раз успеют подойти!
Придавите шарик теста в середине и, работая подушечками пальцев, сделайте небольшое углубление, одновременно раздвигая заготовку до размеров чайного блюдца. У вас должно получиться нечто, похожее формой на узбекскую лепёшку.
Внесите фарш и пусть он согреется до комнатной температуры. В середину лепёшки положите 40-50 грамм фарша и распределите его по углублению ровным слоем. Старайтесь не очень-то давить на фарш – под ним нежное тесто! Нам очень важно сохранить его нежность. Берите тесто за бортики, оттягивайте его наверх и формируйте из него складки.
Слепите складки между собой, оставляя посередине некоторое пространство. Не беспокойтесь, что дырочка получится слишком большою. Заготовки для беляшей постоят накрытыми на столе, ещё раз подойдут, разбухнут, а во время жарки разбухнут ещё больше и дырочка станет совсем маленькой! А она нам нужна, сейчас узнаете зачем, давайте сначала гумму завернём.
Для гуммы разровняйте тесто смоченными в масле руками в небольшой блин.
Из фарша скатайте колбаску и положите посередине, но чуть поближе к себе.
Накройте колбаску одним краем теста, затем возьмите за края теста слева и справа, поднимите их, немного натяните и положите сверху. Теперь просто прокатите колбаску, чтобы она улеглась на дальний от вас край теста. Все швы окажутся закрытыми этим краем. Пусть заготовка для гуммы полежит, подойдёт немного. За это время и нижний стык склеится сам собой.
Всё, пойдём к плите! Здесь, у плиты, нашего решения ждут некоторые вопросы.
Вот мы чебуреки жарили и преизрядно разогревали масло, почти до точки дымления. А для жарки беляшей и гуммы масло так сильно разогревать не надо. Здесь вот в чём дело – тесто у нас дрожжевое, да ещё на кислом молоке, оно очень пышное, пузырчатое, лёгкое. Раздуваясь в масле ещё больше оно становится как бы термосом и очень плохо передаёт температуру от масла снаружи во внутрь, к фаршу. Поэтому, для того, чтобы и фарш прожарился необходимо некоторое время. Если температура масла будет очень высокой, то тесто снаружи быстро зарумянится, а фарш останется ещё холодным.
С другой стороны, если жарить беляши при низкой температуре масла, то корочка на тесте образуется слишком долго, за это время тесто успеет пропитаться маслом и стать жирным и неприятно квелым.
Правильная температура жарки изделий из дрожжевого теста с начинкой внутри – 160-170С. И очень важно, чтобы изделия свободно плавали в масле, а не лежали на сковородке. Вообще, для жарки таких изделий удобнее использовать небольшой округлый казанчик, а не сковородку. В него не надо лить столько много масла, сколько на ровную сковородку, а беляши и пирожки в нём плавают свободно, погружаются в масло настолько, насколько это необходимо, а на бортиках не остаётся белая полоска непрожаренного теста. Не беспокойтесь, беляши не получатся излишне жирными, ведь дело не в количестве масла, которое вы используете при жарке, а в температуре, при которой жарятся изделия!
В общем, если у нас нет термометра, чтобы измерить и контролировать температуру масла, проверьте кусочком теста. Посмотрите, тесто не должно зажариться слишком быстро, а в готовом виде оно должно оставаться почти сухим, не маслянистым и быть полностью готовым внутри.
Беляши опускаются в масло дырочкой вниз. Не беспокойтесь, фарш оттуда не выпадет! От соприкосновения влажного фарша с раскалённым маслом в том месте быстро образуется пузырь, который наоборот будет давить на фарш снизу, поднимая его.
После того, как нижняя часть зарумянится надо перевернуть беляш и тут же налить в дырочку ложку масла. От ложки раскаленного масла фарша запузырится, зашкворчит и этого будет достаточно, чтобы фарш приобрёл вкус пожаренного мяса, характерный для хороших котлет. Не беспокойтесь, от ложки масла беляши не станут необратимо жирными, гораздо хуже получится, если фарш внутри останется варёным, неароматным.
Жарить гумму нужно точно так же, как и беляши – опуская в масло тою стороной, где стык. Если гумме достаточно просторно в том казане, где вы её жарите, она сама перевернётся в нужный момент. От жарки пузыри воздуха в тесте раздуваются, этот край становится легче, вот она и переворачивается. Ну нет, так сами перевёрнете. Только долго жарить не стоит, ведь внутри-то фарш уже практически готовый. Всё, что ему нужно, разогреться градусов до 80, а за это время тесто снаружи превратиться в аппетитный пончик.
Знаете что? Если хотите, посыпьте гумму сахарной пудрой с корицей и подавайте её с чашкой холодного и подсоленного катыка или кефира, приправленного зубчиком выдавленного чеснока. Ну и чай, конечно!
На каждую голову по тюбетейке, в руки по влажной салфетке и приятного аппетита, мои дорогие татарчата и татарочки!
|
Без заголовка |
|
ВЫМЕТАЕМ НЕУДАЧИ ИЗ ДОМА. |
|
Серия сообщений "Шепталки":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Портрет цыганки, приносящий счастье!
...
Часть 35 - Превосходная техника исполнения желания.
Часть 36 - Без заголовка
Часть 37 - ВЫМЕТАЕМ НЕУДАЧИ ИЗ ДОМА.
Часть 38 - ОБЕРЕГИ ДЛЯ КУХНИ
Часть 39 - Без заголовка
Часть 40 - Без заголовка
|
Маленький принц / радиоспектакль |
-= слушать радиоспектакль =- |
|
Крючок |
|
Простой, но очень стильный жакет |
|
Витамин В17 |
Американский автор Эдвард Грифин в своей книге «Мир без рака» описывает истину об одном открытии, которое скрывается, о лечебных свойствах витамина В17, который еще называется лаетрил или амигдалин.
|
НАСТОЙКА ДЛЯ ВОССТАНОВЛЕНИЯ ЗРЕНИЯ |
Из инета: 
"...Предлагаю очень хороший рецепт от болезней глаз. Он помогает полностью излечить такие заболевания глаз, как глаукома, катаракта, слезоточивость, близорукость, дальнозоркость и т.д. Рецепт простой и универсальный, опробованный на себе,
|
Загадка Белой Леди - Дмитрий Вересов - аудиокнига |
Серия сообщений "Книги слушать и читать":
Часть 1 - Читать и слушать книги Даниэлы Стил / Романы
Часть 2 - Радиоспектакли по произведениям Артура Конан Дойла
...
Часть 44 - Отель призрак - Александр Трапезников - аудиокнига
Часть 45 - Убийство на верхнем этаже - Энтони Беркли - аудиокнига
Часть 46 - Загадка Белой Леди - Дмитрий Вересов - аудиокнига
|
Без заголовка |
Мне небо проверки опять посылало, Как только вставала с разбитых колен. Я еле держалась, уже не летала, Но всё ж не сдавалась унынию в плен… Друзья удирали, завидев несчастье В моих потускневших от боли глазах… Казалось, что сердце взорвётся на части, Но небо несло сквозь беду на руках… И близкие вдруг становились чужими… Чужие своё подставляли плечо… Все беды в судьбе оказались благими… Тех «ангелов» вижу, в ком прятался чёрт… Мне было так страшно, ведь маски слетали, Намордники тоже с фальшивых людей. Мне даже казалось, что на карнавале Устроенном жизнью, я тоже злодей… Потом огляделась… Разрушены стены… Развалины только и трон опустел… Исчезли шуты, им не жить без арены, А рядом задумчивый ангел сидел… К нему подошла и в глаза посмотрела… Спросила «За что?» и узнала ответ: «Чтоб здесь ты построила всё, что хотела, И с тем, с кем хотела, ошибки здесь нет…» И я поняла… Бог, как в «золушке» гречку, Отсеял людей, кто с душою пустой… Он мне указал, в ком болото, в ком речка… Спасибо за тех, кто остался со мной… (с) Ирина Самарина-Лабиринт |
 |
|
Моя любимая примула |
|
Серия сообщений "Цветы":
Часть 1 - Заведите дома герань и не будете нервничать по пустякам
Часть 2 - ПЕРЧИК чили на подоконнике
...
Часть 7 - Секреты по уходу за комнатными цветами
Часть 8 - Особенности выращивания "рождественской звезды"
Часть 9 - Моя любимая примула
|
Собирательница русских традиций. |
[/URL]
|
Утрата любимых и смерть за мольбертом. Неизвестные факты об Иване Шишкине |
25 января 1832 года на свет появился мастер пейзажа, великий русский художник Иван Шишкин, известный далеко за пределами России. Но много ли мы знаем о выдающемся живописце? Мы собрали несколько малоизвестных фактов из его биографии.
Ранняя слава
Получить признание после смерти – нередкое дело в мире творцов. Однако чаша сия миновала Ивана Ивановича. К кисти он тянулся с детства, так что родители называли его «мазилкой». Шишкин в юном возрасте бросил учебу в гимназии и посвятил себя рисованию. Свой выбор он объяснял так: «Чтобы не стать чиновником».
|
Без заголовка |
Если на вашей кухне скопилось слишком много непригодных или устаревших предметов, не спешите отправлять их на свалку. Ведь даже самый, казалось бы, бесполезный хлам часто может послужить основой для оригинальной и функциональной вещи.
Мы собрали для вас самые необычные идеи использования кухонных принадлежностей.
Серия сообщений "Остатки сладки":
Часть 1 - Шьем тапочки из рукавов старой рубашки
Часть 2 - хорошая идея !
...
Часть 33 - Переделки
Часть 34 - Операция-утилизация. Лоскутные покрывала из джинсов
Часть 35 - Без заголовка
Часть 36 - Креативные идеи по переделке старой джинсовой одежды
Часть 37 - Коврики для ванной из разных материалов
Часть 38 - Джинсовые подушки и сумочки
|
Детки |
Андрюша (3 года) заболел. Вызвали врача, врач очень долго не идёт. Андрюша:
— Мам, ну когда врач уже придёт?
— Скоро. Врач других детей пока лечит.
— Покалечит и к нам придёт...
***
У дочки есть игрушка — динозавр. Мама ей объясняет:
— Это динозавр, они жили очень давно, все вымерли.
Через некоторое время, зайдя к дочке в комнату, мама наблюдает: дочка держит в одной руке динозавра, в другой бегемота и озвучивает их диалог:
— Привет, бегемотик, как твои дела?
— Хорошо, а как твои, динозаврик?
— А мои плохо... мои-то все померли.
|
Чистота |
|
Правила благопристойности 1819 год. |
|
Лирика спрятана в сюжетах |
... За окном поднимается легкий туман... Изморось на зеленой траве... Причудливые очертания улиц... Ангелы водят хоровод... В комнате где Она, сбросив с себя суету дня, и по-детски устроившись в кресле, тепло и уютно, пахнет пряностями, иван-чаем и мятой... Вазы, стеклянные бутылочки, пузыречки всевозможных форм отражают ее задумчивый взгляд...
Она улыбается, потому что Она любит... Она влюблена в жизнь, и все ее существо подчинено этой любви.. Она всегда погружена в свой волшебный мир, любуется им и видит в нем только радужные краски... Она - мечтательница, всегда живущая ожиданием и предвкушением чего-то такого, только ей понятного... В глазах ее затаенная грусть, потому что мечты и грезы всегда утонченнее действительности... Сбудутся ли они? Это не важно... Они, может быть, для нее более значимы, чем реальность... Именно эти минуты своими ниточками притягивают ее к Вечности...
Художник-иллюстратор Наталья Бронникова, город Миасс, Челябинская область. Закончила Художественно графический факультет. На сегодняшний день пишет в различных техниках: графика, живопись, иллюстрация, графические новеллы. Яркие, светлые, жизнерадостные работы. От них остается такое же впечатление, как от воздушных шаров в детстве, или как от солнечных бликов на воде... Лирика спрятана в сюжетах.
|
Коврик |
Замечательные коврики — чехлы на сиденья, такой коврик можно связать из остатков ниток. Интересна сама идея, а уж, что связать таким способом мы придумаем.
|
Книга:«Knitting Pattern Book 260 by Hitomi Shida» |
|
цветной жилет и шарф-снуд |
|
Без заголовка |
Умение красиво одеваться – гарантия того, что вы всегда будете выглядеть идеально. Одежда может скрыть практически любой недостаток, а достоинства, наоборот, сделать ещё более привлекательными.
Для полных женщин существуют определённые правила по выбору одежды, которые помогут визуально добавить стройности фигуре.
Серия сообщений "СТИЛЬ":
Часть 1 - Одеваемся стильно - 10. Лето
Часть 2 - Фотоподборка детской моды
...
Часть 26 - что надеть осенью
Часть 27 - Вязаные платья
Часть 28 - Без заголовка
Часть 29 - 0 СОЧЕТАНИЙ В ОДЕЖДЕ
Часть 30 - обзор вязаных платьев
...
Часть 35 - Valentino Pre-Fall 2016
Часть 36 - 14 простых, но стильных образов с кардиганом
Часть 37 - Вдохновляемся итальянским трикотажем
|
Узоры для вязания спицами 122 |
|
Звезды, снежинки. Жаккард, -филейные схемы -16 Fotos |
Жаккард. Или филейка |
Жаккард. Или филейка |
|---|---|---|
|
Жаккард. Или филейка |
Цветы, животные. Жаккард. Или филейка |
http://knit-solo.com/uzor_spicami1.html Узор спицами |
|
Ажурный узор |
Узор |
Узор |
|
Резинка 1х1 с закругленным краем |
Узоры "соты" спицами |
Узор с шишечками |
Узоры для вязания спицами 121
|
Как только ребёнок простыл... |
Серия сообщений "Здоровеньки булы":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Общий анализ крови: чем болеет ребенок?
...
Часть 21 - Срочно хочу поделиться! (из интернета)
Часть 22 - Как тонут дети
Часть 23 - Как только ребёнок простыл...
Часть 24 - Доктор Комаровский - родителям
|
Прелесть |
У бабы Зины жил кот-некромант. Я много раз наблюдала за тем, как он выкапывает в палисаднике мышиный трупик, пялится на него несколько минут в полной неподвижности, а потом издаёт короткий странный мяв. После чего мышь воскресала: вставала, отряхивалась и пыталась убежать. Но кот быстро ловил её и начинал с ней играть — отпускал, затем опять ловил и так до тех пор, пока замученная мышь не умирала. Тогда кот, убедившись, что несчастный грызун больше не подаёт признаков жизни, закапывал трупик на прежнем месте. А на следующий день выкапывал снова и всё повторялось с начала.
Утром первого сентября бабу Зину увезли в больницу с острой сердечной недостаточностью. А вечером того же дня дверь в её квартиру уже открывал некий неприятный молодой человек, представившийся обеспокоенным соседям Зининым племянником. Он сообщил им, что баба Зина скоропостижно скончалась от обширного инфаркта и вынес на помойку два больших мешка с её вещами, а также выгнал жалобно орущего кота. Кота я хотела взять к себе, но он убежал. А ещё через два часа, ближе к полуночи, кот вернулся вместе с бабой Зиной, жутко напугав «племянника» — который оказался всего лишь каким-то дальним её родственником. Он тут же уехал восвояси. А мы помогли бабе Зине принести вещи обратно и навести в квартире порядок. Баба Зина рассказала, что её, действительно, уже отвезли в морг, но там сердце заработало вновь, и она очнулась. Обнаружив рядом кота, она поняла, что дома творится неладное и сбежала из больницы, даже не оформив выписку. Ошарашенные врачи не стали её удерживать.
Я уходила из квартиры бабы Зины последней. Путь ко входной двери мне преградил кот, вопросительно на меня глядевший. Я тихо пообещала ему, что ничего никому не скажу, и почесала за ушком. Кот замурлыкал и пропустил меня к выходу. Очень люблю этого кота — ведь он был первым живым существом, которое я увидела после того, как два года назад меня сбил грузовик.
Автор: Екатерина Коныгина
|
Интерьеры прихожих |
|
Интерьеры |
|
Без заголовка |
|
|
Наталья Селезнёва |
|
