ИНГРЕДИЕНТЫ

• 5 апельсинов
• 40г сливочного масла
• 40г муки
• 50г сахара
• 3 яичных белка
• сахарная пудра

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Разогреть духовку до 200 градусов.

Срезать верхушки апельсинов и выбрать из них мякоть при помощи острого ножа и чайной ложки.

Выдавить сок из мякоти, всего должно получиться до 300мл.

Из крышечных частей натереть цедру.

Растопить масло в кастрюльке, разтереть его с мукой.

Снять с огня и добавить цедру, апельсиновый сок и сахар.

Опять поставить на огонь и варить смесь, помешивая, до загустения. Охладить.

Завернуть апельсиновые корки в фольгу и поместить каждую в металлическую формочку (у меня для кексиков).

Взбить белки до плотного состояния и аккуратно перемешать с апельсиновым соусом.

Поставить формочки на противень. Наполнить их смесью для суфле и поставить печь на 20-25 минут.

Готовые суфле посыпать сахарной пудрой.

http://www.koolinar.ru/recipe/step_photo/96245