Медицинские советы |
|
Ссылочка на рецепты Passion.ru |
Кстати, в подарок моим читателям дарю ссылочку на мои любимые рецепты!
http://food.passion.ru/part/7/
Это рецепты от Passion.ru.
Удачи и не бойтесь поправиться!
|
Курица, запечённая с мёдом и горчицей от Passion.ru. |
Конечно, диетологи рекомендуют есть только белое куриное мясо, но в праздники все же можно немного побаловать себя...
Простой, но очень изысканный вариант приготовления курицы!
|
Песочные корзиночки от Passion.ru |
Песочное тесто готовится быстро и практически всегда удается.
Давно обещаете своей семье испечь "что-нибудь вкусненькое"? Есть рецепт!
|
Рецепт шикарного торта "Муравейник"!!! |
|
Салат "Черепаха". |
|
Нашла новый сайт по кулинарии! Несколько рецептов оттуда! |
|
Салат "Итальянский" |
|
Фальшивые Раффаело |
 Ингредиенты: 200 г сливочного масла 1 банка сгущенного молока 150 г кокосовой стружки + 50-60 г для обваливания миндаль Рецепт приготовления: В кастрюльку с толстым дном выкладываем масло и сгущенку, ставим на медленный огонь. Нагреваем до тех пор, пока масло полностью не растает, а молоко не станет горячим. При этом нужно постоянно помешивать массу, иначе молоко будет пригорать. Теперь добавляем 150 г кокосовой стружки, интенсивно перемешиваем и прогреваем до тех пор, пока масса хорошенько не загустеет. Снимаем с огня и убираем на холод, масса должна очень хорошо охладиться и немного затвердеть. После этого берём наше «тесто» для конфеток и катаем шарики, в центр каждого шарика помещаем по миндалинке. Каждый шарик хорошо обваливаем в кокосовой стружке. Теперь отправляем эту красоту в холодильник на нижнюю полку, я ставлю в морозилку часа на 2-3. Этот рецепт был выведен мною путём проб и ошибок. Здесь очень важно соблюдать пропорции. Шоколадно - ореховая помадка Ингредиенты: 250 г шоколада (я брала черный от фабрики «Россия») 200 г сгущенного молока (получается, что это полбанки) 120 г грецких орехов 1 ч.л. ванильного экстракта ( я ванилин не клала) Рецепт приготовления: Шоколад ломаем на кусочки, смешиваем со сгущенкой. Топим на водяной бане или в микроволновке (1 минута на мощности 750). Добавляем ваниль и размешиваем. Орехи крупно режем. Смешиваем с шоколадной массой и заливаем в застеленную пищевой пленкой форму ( я её скорее вываливала и размазывала, чем выливала). Ставим помадку на 1 час в холодильник. Достаем, вынимаем из формы, снимаем пленку и нарезаем помадку на удобные кусочки. Храним в плотно закрывающемся контейнере. Приятного аппетита! |
|
|
|
|
Торт "Сникерс" |
Для бисквита:
2 яйца, 3 яичных желтка, 100г. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 120г. муки, 1ст.л. какао, 2 пакетика ванилина.
Желтки,яйца взбить с сахаром и ванилином. Муку перемешать с разрыхлителем и какао.Смешать.
Выложить на бумагу в прямоугольную форму (20 х 30) выпекать при температуре 180-200гр. около 20 минут.
Для безе:
3 белка, 100г. сахара.
Охлаждённые белки взбить,затем постепенно добавлять сахар в несколько приёмов.Готовую густую массу выложить в форму для выпечки на бумагу. Поставить в нагретую духовку до 100гр. и сушить примерно 2 часа. Когда безе будет готово, вытащить из духовки и дать полностью остыть,только после этого оно с лёгкостью снимется от бумаги.
Для крема:
1 банка варённой сгущёнки взбитой с 150г. слив.масла.
Для обсыпки:
Обжаренный арахис.
Для верха:
Шоколадная глазурь.
Сборка:
Готовый бисквит разрезать на 2 части. На нижний корж намазать половину крема,затем безе и на безе оставшийся крем. Закрыть верхним коржом , на него растопленную шоколадную глазурь.Сверху орехи.
Дать торту настояться.
|
Пирожки с луком и яйцами |
Пирожки с зеленым луком и яйцом , 15–20 пирожков.
800 г готового слоеного теста, 2–3 ст. л. растительного масла, 1 яйцо. Для начинки: 800 г зеленого лука, 3 сваренных вкрутую яйца, 70 г сливочного масла, соль по вкусу.
Для приготовления начинки лук очистить, промыть, обсушить и мелко нарезать. Посолить и слегка размять в миске. Яйца очистить, мелко порубить и добавить к луку. Смешать с растопленным сливочным маслом. Тесто раскатать в пласт толщиной 6–7 мм, чашкой или стаканом вырезать круглые лепешки, раскатать их до толщины 5 мм. На половину каждой лепешки выложить луковую начинку, накрыть второй половиной, края защипать. Противень смазать растительным маслом, уложить пирожки на расстоянии 2 см один от другого, сверху смазать взбитым яйцом. Выпекать 20–25 мин. в духовке, разогретой до 240–250°С.
|
Жареные пирожки с картошкой (Русская кухня). |
На 30 пирожков:
Для теста:
1 кг муки,
4 ст. л. подсолнечного масла,
1 яйцо.
Для начинки:
1 кг картофеля,
1 крупная луковица,
50 г сливочного масла,
соль, молотый черный перец,
200 мл растительного масла для фритюра.
Луковицу очистить, мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Очищенный картофель отварить до готовности. Воду слить, картофель размять толкушкой, добавить лук. Перемешать, посолить, поперчить. Дать остыть до комнатной температуры.
Муку просеять на стол и собрать горкой. Сделать в центре углубление, вбить туда яйцо, влить 3 ст. л. растительного масла, добавить полстакана воды. Вымешивать тесто круговыми движениями, постепенно добавив еще 100 мл воды. По консистенции оно должно получиться достаточно плотным и эластичным. Вымешенное тесто накрыть пищевой пленкой, дать ему постоять 15 мин. Смазать поверхность стола растительным маслом.
Тесто и начинку разделить пополам. Половину теста раскатать скалкой до толщины 2 мм, растянуть руками. Чем тоньше, тем лучше. Половину начинки выложить в начало пласта. Аккуратно закатать начинку в тесто, как рулет, чтобы тесто на краях закрывало ее. Так же поступить со второй половиной теста и оставшейся начинкой.
Отступив от края рулета 5 см, ребром ладони пережать рулет поперек, а затем перекрутить его в этом месте. То же проделать еще несколько раз, чтобы разделить весь рулет на отдельные порции. У каждого полученного изделия тесто должно хорошо скрывать начинку.
Каждое изделие положить на бок и слегка придавить рукой. Сковороду разогреть, влить растительное масло для фритюра, приблизительно 1 см от дна сковороды. Когда масло разогреется, обжарить пирожки с двух сторон. Источник: журнал "Гастрономъ".
|
Брики (хрустящие пирожки с начинкой) (Тунисская кухня). |
Брики (хрустящие пирожки с начинкой) (Тунисская кухня).
На 4 пирожка:
упаковка слоеного теста весом 450 г,
250 г молодой баранины,
2 луковицы,
по 2 веточки кинзы и розмарина,
2 ст. л. тертого пармезана,
6 ст. л. оливкового масла,
3 ст. л. сливочного масла,
4 яйца,
соль, перец.
Мясо мелко порубить. Лук очистить и измельчить. Зелень промыть и мелко нарубить. Обжарить лук на сливочном масле 2–3 мин., до прозрачности.
Добавить баранину и жарить, помешивая, 7–8 мин., пока фарш не станет рассыпчатым. Снять с огня, посолить, поперчить, добавить зелень и тертый сыр, перемешать.
Тесто тонко раскатать, чтобы получилось 4 пласта размером 15х15 см, смазать оливковым маслом с обеих сторон, сложить пополам по диагонали и вновь развернуть.
На одну половину каждого пласта положить горкой четверть начинки, сделать в ней углубление и вбить яйцо. Накрыть другой половиной, защипать края. Подрумянить пирожки по 5 мин. с каждой стороны.
Подать, украсив дольками лайма. Источник: журнал "Гастрономъ".
|
Рогалики с вареньем |
Автор: FarHai
Варенья наварили, а потому очень актуален рецепт от Аллы-Ekonomist. Маленькие, хрустящие рогалики обязательно порадуют вас и ваших близких :)
РОГАЛИКИ С ВАРЕНЬЕМ
|
Яблоки в конвертиках из творожного теста |
(16 конвертиков).
Что нужно:
400 г кислых яблок,
120 г сахара,
20 г сливочного масла,
50 г очищенных лесных орехов,
300 г муки,
4 ч. л. пекарского порошка,
1 щепотка соли,
125 г творога,
100 мл молока,
75 мл подсолнечного масла,
1 яичный желток,
4 ст. л. сливок.
Что делать:
Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Выложить яблоки в сотейник, добавить 20 г сахара и сливочное масло. Довести до кипения, добавить лесные орехи. Перемешать, остудить. Муку, пекарский порошок, оставшийся сахар и соль смешать в глубокой миске. Творог смешать с молоком и подсолнечным маслом, добавить к муке. С помощью миксера замесить гладкое тесто.
Духовку разогреть до 200°С. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать 16 кругов диаметром 12 см. Сливки с мешать с желтком. Полученной смесью смазать кружки теста по краям. На половину кружка теста выложить яблочную начинку, закрыть второй половиной, тщательно защипать края. Конвертики из теста с яблоками выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки. Сверху смазать оставшейся яичной смесью. Выпекать 20 мин. до золотисто-коричневого цвета. Вынуть из духовки, дать остыть и подавать.
|
Рыбный пирог. |
1 упаковка готового слоеного теста,
1 кг филе лосося,
1 кг филе трески,
4 луковицы, 1 яйцо,
1 стакан зелени петрушки и укропа,
растительное масло для обжаривания,
соль, перец по вкусу.
Репчатый лук очистить и обжарить до золотистого цвета. Зелень вымыть и мелко нашинковать. Перемешать с луком. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в два одинаковых тонких пласта. Рыбу вымыть, натереть солью и перцем. Уложить один пласт теста на смазанный маслом противень. Положить на него филе лосося, затем слой лука с зеленью, сверху – филе трески. Накрыть вторым пластом теста. Защипнуть края.
Смазать поверхность пирога яйцом и поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 30 мин. Источник: журнал "Гастрономъ".
|
Салат "Перепелиное гнездо" |
Салат "Перепелиное гнездо". Это нарядное блюдо будет прекрасно смотреться как на торжественном семейном обеде, так и на вечеринке с барбекю.
Ингредиенты:
филе куриной грудки – 100 гр.;
перец болгарский сладкий – 1 шт.;
лук красный репчатый – 1/2 луковицы.;
картофель фри – 60 гр.;
соль, перец – по вкусу.
Для украшения:
листья салата "Романа";
маслины;
оливки;
шампиньоны свежие;
яйцо перепелиное – 3 шт.
Для соуса:
майонез;
свежие листья тархуна;
соевый соус;
паприка;
лимонная кислота.
Способ приготовления:
Куриное филе отварить и остудить. Нарезать соломкой болгарский перец, репчатый лук (обязательно красный) и филе. Добавить к ним картофель-фри, также в виде соломки. Приготовить соус. Для этого необходимо смешать в равных пропорциях майонез и соевый соус, добавить свежие листья тархуна, паприку и лимонную кислоту для усиления вкуса. Фирменный соус "Перепелиное гнездо" готов.
Салат заправить соусом и выложить по кругу в виде птичьего гнезда на уже подготовленную тарелку, на подложку из промытых и просушенных листьев салата "Романо". В центр гнезда помещаем отварные перепелиные яйца. Украшаем обжаренными шампиньонами, оливками и маслинами.
Необыкновенно легкий салат – настоящий летний вкус.
Рецепт шеф-повара ресторана "Любить по-русски" предоставлен порталом Меnu.ru - все рестораны Москвы и Петербурга.
|
Чизкейк с апельсинами |
Чизкейк - блюдо американской кухни. Учитывая большую популярность этого десерта, предлагаем рецепт чизкейка с итальянским акцентом: рикоттой и апельсинами.
Вам потребуется на 4 порции:
3 апельсина
670 г рикотты
100 г печенья
100 г сахара
35 г сливочного масла
2 яйца
1 ч. л. крахмала
Время приготовления: 1 час 5 мин.
Калорийность (1 порция из 4): 300 ккал
Приготовление:
Печенье измельчить в кухонном комбайне. Добавить размягченное сливочное масло и снова взбить в комбайне.
На дно формы диаметром 22 см положить пергамент, смазанный маслом. Массу из печенья и масла положить в форму и разровнять.
Цедру апельсинов натереть, смешать с рикоттой и сахаром.
Добавить яйца и снова хорошо перемешать. Духовку разогреть до 200°C.
Крем выложить на печенье, разровнять. Выпекать в духовке около 40 мин.
Апельсины очистить. Выжать сок из одного апельсина. Оставшиеся 2 апельсина нарезать кружками.
Чизкейк остудить, выложить на тарелку, украсить кружками апельсинов.
Крахмал размешать в небольшом количестве воды, добавить апельсиновый сок. Крахмальную смесь поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Желе слегка остудить, полить чизкейк. Чизкейк подавать холодным.
Совет:
Вместо рикотты можно взять мягкий творог.
|
ТОРТ МАКАО (без яиц) |
Этот торт очень хорош тем, что делать его - пара пустяков. Но он очень вкусный. Я подумала, что в крем хорошо добавить Амаретто, он придает аромат торту.
|
Гречневые БЛИНЫ С НАЧИНКОЙ ИЗ ШПИНАТА И КУРИЦЫ |
| Гречневые блины 3 яйца 550 гр молокА цельного 100 гр греч муки 50 гр белой муки ТОНКОГО ПОМОЛА ТИП 45(для Франции) 50 гр сливоч масла соль В чашу комбайна для взбивания коктейлей выкладываем яйца, молоко, греч муку, смешали, длбавили белую муку, масло. Смешиваем. Соль и еще 2 мин взбиваем. Смазать сковороду жиром и выпекать. Начинка: пожарить лук, шампиньоны, добавить крем-фреш, перчим, солим. На блин укладываем тонкий кружок вареной ветчины, затем начинку, сворачиваем в трубочку, укладываем в форму, присыпаем сыром и запекаем при 210 гр до золотистого цвета. Можео сыр добавить прямо в середину блина, так еще вкуснее, но каллорийнее. Мой коммент: я как то попробовала гречневые блины..и они мне совсем не понравились-пресно и не интересно! в другом месте я еще раз рискнула вкусить этого блюда, но тут они уже были примерно с такой начинкой...и мне понравилось очень! Вот сообразила дома...рекомендую попробовать!   |
|
