

Ðåöåïò ¹1: Ïðîùå íå áûâàåò
Èíãðåäèåíòû:
Ìàñëî ñëèâî÷íîå
Êàêàî-ïîðîøîê
Ñàõàð (ìåä)
Ïðèãîòîâëåíèå:
Áåðåòñÿ ìàñëî, ìîæíî ïîðåçàòü åãî íà êóñî÷êè (áûñòðåå è ðàâíîìåðíåå ðàñòîïèòñÿ) è ñòàâèòñÿ â êàñòðþëüêå íà îãîíü. Êîãäà ìàñëî çàêèïåëî - äîáàâëÿåì â íåãî ñàõàð è êàêàî. Ñàõàð - ïî âêóñó, êòî êàê ëþáèò. Êàêàî - íà ãëàç, îäíîé ðóêîé ñûïüòå, äðóãîé ìåøàéòå. Ïðåêðàùàåì äîáàâëÿòü êàêàî, êîãäà êîíñèñòåíöèÿ ìàññû áóäåò îò ãóñòîé ñìåòàíû äî êîãäà óæå ïëîõî ìåøàåòñÿ ëîæêîé (íî äî ýòîãî êðàéíåãî ñîñòîÿíèÿ ëó÷øå íå äîâîäèòü). Çàòåì âàðèì åùå ìèíóòó-äâå, ïîìåøèâàÿ. Ñíèìàåì ñ îãíÿ, îñòàâëÿåì îñòûâàòü, è â ìîðîçèëêó (ïðè æåëàíèè ìîæíî èç êàñòðþëè ïåðåëèòü âî ÷òî-òî, îá ýòîì ïîäðîáíåå áóäåò íèæå).
×åì áîëüøå êàêàî, òåì òâåðæå áóäåò øîêîëàä.
Ðåöåïò ¹2: Äîáàâëÿåì ìîëîêî
Èíãðåäèåíòû:
Ñàõàð — 1 ÷. ë.
Ìîëîêî — 2 ñò. ë.
Êàêàî — 4 ñò. ë.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 50 ã
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàñòàïëèâàåì ìàñëî.
Ñìåøèâàåì ñàõàð ñ ìîëîêîì è êàêàî.
Âñå ñìåøèâàåì ñ ìàñëîì.
Äîâîäèì äî êèïåíèÿ è âàðèì íà ìàëåíüêîì îãíå 1-2 ìèíóòû
Âñå! ìîæíî â õîëîäèëüíèê èëè ìîðîçèëêó
Èíãðåäèåíòû:
Ìîëîêî — 5 ñò. ë.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 50 ã
Ñàõàð — 6-8 ñò. ë.
Êàêàî — 5 ñò. ë.
Ìóêà — 1 ÷. ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïåðåìåøèâàåì ìîëîêî, êàêàî, ñàõàð è äîâîäèì äî êèïåíèÿ.
Äîáàâëÿåì ìàñëî.
Êîãäà ìàñëî ðàñòàåò, âñå âðåìÿ ìåøàÿ, äîáàâëÿåì ïîñòåïåííî ìóêó.
Äîâîäèì äî êèïåíèÿ.
Êîãäà ìóêà ïîëíîñòüþ ðàñòâîðèòñÿ — ìîæíî ñíèìàòü ñ îãíÿ.
Ðàçëèâàåì ïî ôîðìàì — è â õîëîäèëüíèê.
Ïðèìå÷àíèÿ ïî õîäó äåëà:
Åñëè ñòàâèòü øîêîëàä â ìîðîçèëêó - îí áóäåò òâåðæå, åñëè â õîëîäèëüíèê - ìÿã÷å. Ìîëîêî ìîæíî çàìåíÿòü âîäîé.
Ìîæíî äîáàâèòü âàíèëü.
Åñëè âìåñòî ñàõàðà èñïîëüçîâàòü ìåä (øîêîëàä ïîëó÷èòñÿ ñîâñåì óæ çäîðîâûì ïðîäóêòîì!), òî åãî íåëüçÿ íàãðåâàòü áîëüøå, ÷åì äî 40°C (èíà÷å ïîëó÷èòñÿ èç ìåäà îòðàâà, õóæå ñàõàðà). Òîãäà ìîæíî ïîñòóïèòü òàê: êîãäà øîêîëàä óæå ãîòîâ, ñíÿòü ñ îãíÿ, äàåì åìó îñòûòü äî òåìïåðàòóðû "ìîæíî äåðæàòü ïàëåö", äîáàâëÿåì ìåä è ðàçìåøèâàåì âñå â áëåíäåðå.
Òåïåðü î ôîðìå è íà÷èíêå!
Ôîðìà:
Äëÿ äîìàøíåãî èñïîëüçîâàíèÿ ñòàâèì øîêîëàä â òàðåëêå â ìîðîçèëêó. Äàëåå îí íîæîì îòêîâûðèâàåòñÿ è ñúåäàåòñÿ.  ïðèíöèïå, ìîæíî è â òàêîì âàðèàíòå ïîðåçàòü åãî íà ïîëîñêè-êâàäðàòèêè è, êðàñèâî õàîòè÷åñêè ðàçëîæèâ íà áëþäî, ïîäàòü ê ñòîëó
Áîëåå èçûñêàííî - ðàçëèòü øîêîëàä (ïîêà îí åùå ãîðÿ÷èé è ðàçëèâàåòñÿ) ïî ôîðìî÷êàì. Ïî ëþáûì, êàêèå ó âàñ åñòü, íàïðèìåð, ôîðìû äëÿ ëüäà. Íó à åñëè ó âàñ òàêèå ôîðìû äëÿ ëüäà - ïîëó÷àòñÿ øîêîëàäíûå êîíôåòû.
Íà÷èíêà:
 êà÷åñòâå íà÷èíêè ïîäîéäóò ëþáûå îðåõè è ñóõîôðóêòû, äëÿ ëþáèòåëåé - âàôåëüíàÿ êðîøêà. Ìîæíî èõ èçìåëü÷èòü, äîáàâèòü â ãîðÿ÷èé øîêîëàä, ðàçìåøàòü è çàòåì ðàçëèâàòü ïî ôîðìàì. À ÷òîáû íà÷èíêà áûëà "âíóòðè" øîêîëàäêè - äîáàâëÿéòå åå ñëîÿìè íà ýòàïå çàëèâêè â ôîðìî÷êè: ñëîé øîêîëàäà, çàòåì íà÷èíêà (òàê ìîæíî è öåëóþ ÷åðíîñëèâèíó çàïèõíóòü), çàòåì ñíîâà øîêîëàä. Òàêæå ìîæíî äîáàâëÿòü âàíèëü, äëÿ çàïàõà.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Bon Appetit | Ëó÷øèå ðåöåïòû
|
|